食材明细:
无盐黄油75g,糖粉25g,黄糖25g,淡奶油25ml,低筋粉90g,可可粉10g,杏仁片50g
可可杏仁饼的做法步骤:
第1步黄油隔水加热,有三分之一化开就行了,方便打发用打蛋器稍打发一下
第2步糖粉和黄糖混合加入到黄油中继续打发均匀
第3步加入淡奶油打匀打好的状态
第4步筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀加入杏仁片,混合均匀
第5步准备好一个保鲜膜的盒子,里面垫上保鲜膜将面糊放进去
第6步用手压实,压均匀后放入冰箱冷冻1小时取出,撕掉保鲜膜
第7步切成1cm左右的厚片排入烤盘,饼干之间留点空隙
第8步烤箱预热170度,中层,20分钟左右,也可以看看上色状态出炉取出在烤网上晾凉
小贴士:
1、黄油隔水加热看到有三分之一融化就差不多了,是为了方便打发,化多了太稀就打不了了哦,如果不小心融化太多,就放回冰箱冻一会再打。2、饼干之间排的时候留点空隙,烤完会长大点的。
食材明细:
安佳无盐黄油90克,糖粉40克,低粉110克,无糖可可粉30克,杏仁粉50克,防潮糖粉适量
杏仁可可球的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加糖粉打匀.加入可可粉打匀.
第2步加入低粉打匀.加入杏仁粉打匀成团.
第3步分成小份,搓圆轻压一下.中下层,165度30分钟焖10分钟.
第4步凉后洒上防潮糖粉.
食材明细:
鸡蛋4个,牛奶3茶勺半,砂糖70克,白醋少许,油3茶勺半,可可粉20克,盐少许,杏仁粉10克,低粉70克
可可杏仁蛋糕的做法步骤:
第1步将蛋黄打散,分多次加入糖(30克),搅拌均匀,再加油和牛奶。将可可粉、杏仁粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈。
第2步将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(40克),用打蛋器打发。将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌。
第3步倒入蛋糕模中,震荡一下。烤箱先180度预热10分钟,放入烤20分钟,再用150度烤30分钟。
第4步拿出后立刻倒扣,凉后再脱模。
食材明细:
碎杏仁60克,无盐黄油100克,糖粉50克,低筋面粉110克,可可粉15克
杏仁可可雪球的做法步骤:
1 碎杏仁用150度烤10分钟后放凉备用。
2 黄油室温下软化,加入糖粉拌匀。
3 加入过筛的低粉,可可粉和成面团。
4 加烤过的碎杏仁揉匀。用手捏成小圆球放在铺烤布的烤盘上。
5 烤箱预热180度,烤15分钟后取出,撒上糖粉。
食材明细:
主料:黄油120g,糖粉60g,鸡蛋液20g,低粉120g,大杏仁片45g,可可粉20g(或巧克力液)
辅料:盐1/8小勺,香草精1/8小勺
巧克力杏仁饼干的做法步骤:
1,黄油软化后搅打至顺滑;
2,加入糖粉及盐搅打均匀即可,无需打发;
3,巧克力隔水溶化后加入黄油中,搅拌均匀;
4,分次加入鸡蛋液,快速搅打均匀,搅打好的黄油糊应该体积蓬松粘稠;
5,加入香草精搅拌均匀,筛入低粉用刮刀翻拌成均匀的面糊;
6,加入大杏仁片翻拌均匀;
7,把面糊装入保鲜袋,放入保鲜膜盒子里造型;
8,放入冰箱冷藏4小时以上,取出切薄片;
9,180度,中层,20分钟左右。
小贴士:
1、如果把巧克力换成咖啡粉,就是咖啡饼干。换成绿茶粉,就是绿茶饼干。也可以将杏仁片换成各种干果。但如果是坚果,就要冷冻至硬才会好切哦;
2、造型的时候因为面糊比较软,所以可以借助一些工具。比如各种盒子。
食材明细:
无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
红糖杏仁饼干的做法步骤:
第1步红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
第2步分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;
第3步整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士:
1.坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;2.坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;3.做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;4.整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
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