“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上全麦欧包(星空版)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
高筋粉270g，全麦粉30g，糖 粉30g，盐3g，干酵母3g，黄 油(软化)25g，开 水240g，干蝶豆花15g，开心果适量，无花果适量，葡萄干适量
全麦欧包(星空版)的做法步骤：
第1步准备好食材。把开水倒入干蝶豆花里。
第2步泡至冷却，把干蝶豆花过筛捞出。(颜色越深，做出效果越好)把蝶豆花水倒入厨师机里。
第3步倒入盐。倒入糖粉。
第4步倒入高筋粉。倒入全麦粉。
第5步倒入干酵母。开启厨师机，调制一档揉五分钟，二档揉10分钟，直到面团光滑，扩展有韧性。
第6步放入室温软化好的黄油，一档5分钟，二档10分钟，直到揉出手套膜。在揉好的面团里面加入干果。
第7步放入干净的盆里，盖上湿布，在室温28度，发酵1个小时。(也可以放入烤箱里，有的烤箱有发酵功能)直到面团发酵两倍大。
第8步按压面团，把面团里面的气体都按压出来。发酵蓝里面撒一点高筋粉。
第9步面团放入发酵蓝里，进行2次发酵。盖上湿布，30度，发酵1小时。
第10步发酵好的面团，倒扣到烤盘上，用刀片划出十字形。预热好烤箱，放入烤箱中层，上下火190度，烤至30分钟。
第11步全麦星空欧包烤好啦！
小贴士：
干果可以多放，切开会使面包内料更饱满。
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胚芽全麦软欧
加入了炒香的胚芽和全麦粉做出来的全麦欧包味道更香，而且全麦的面包营养效果会比一般的面包要高。
全麦胚芽欧包
材料：高筋面粉200克黄油20克全麦粉50克红糖15克盐3克水160克酵母3克
辅料：胚芽20克葡萄干70克
做法：
1、材料中除黄油外所有材料放入厨师机桶内
2、安在厨师机卡槽中
3、用2-3档搅拌至扩展阶段
4、这中间将胚芽用小火炒香放凉
5、将黄油和胚芽放入面团中
6、继续搅拌至接近完全阶段
7、最后倒入葡萄干拌匀就好
8、放温暖地方一发2倍以上
9、排气后分成三份
10、取一份擀成长椭圆形
11、卷起后然后搓成条
12、放入法棍模具进行二发(要温暖湿润的环境)
13、而发后晒高粉，然后表面割几刀
14、放入预热好的烤箱190度25-30分钟左右
小叮咛
因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，就是可以撑开但破洞边缘很光滑的就好
胚芽事先炒香后用口感会更好
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦面包的做法，做出来之后香气扑鼻诱人，绝对会非常好吃。
蝶豆花全麦核桃果干软欧包
食材明细：
蝶豆花15克，开水200克，酵母3克，糖30克，高粉175克，全麦粉75克，盐4克，黄油25克，核桃1把，提子干1把，黑麦粉适量
蝶豆花全麦核桃果干软欧包的做法步骤：
第1步蝶豆花用开水泡开，晾凉后挤压过筛取125克；黄油室温软化，核桃剥好炒一炒并掰成小块，提子干洗干净沥干；
第2步往蝶豆花水中加入除黄油外的主料；揉成光滑面团，然后加黄油揉至完全吸收，滚圆加保鲜膜发酵1小时；
第3步把面团按压排气，均分两份，加保鲜膜松驰10分钟；每份分别卷入核桃和提子干，捏紧收口，整形成自己喜欢的形状；
第4步摆在铺了油纸的考架上放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；发酵结束取出，210度预热烤箱，往面团表面喷水雾，筛上黑麦粉，并用刀片割出自己喜欢的裂口，烤25分钟出炉。
第5步出炉切开，可以吃了
小贴士：
1、泡蝶豆花要考虑吸其水性，要放比实际取用的多一点的水量，200克最大限度能用145克；2、不同品牌面粉的吸水性不同，水量可以慢慢加，适当调整；3、不同品牌烤箱脾气也不同，温度适当调整，32L烤箱中下层最低不要低于200度。
全麦腊肠包
食材明细：
中种：高筋粉110g，全麦面粉44g，主面团：高筋粉33g，低筋粉33g，即溶干酵母1g，盐3g，细砂糖15g，全蛋液15g，玉米油15g，水按实际需要增加适量，即溶干酵母2g，全蛋液11g，室温水102g，馅料：广式腊肠半条
全麦腊肠包的做法步骤：
第1步浸发全麦粉：将全麦面粉同等份量的水(中种面团中44g水)和全麦面粉稍微搅拌(不要过度搅拌而让面粉出筋)，放置冰箱过夜。为了防止干燥，要用保鲜膜紧贴着面糊，容器外再包一层保鲜膜。中种面团：浸泡好的全麦粉提前取出放室内回温。将所有材料(包括浸泡一天的全麦粉)用手拌成团就可以，不需搅拌过久。将揉好的中种面团放在盆里用保鲜膜盖好，室温发酵约3~4倍大。（没时间等待可以先在25~28度下发酵至2倍大，再放进冰箱冷藏发酵24小时）
第2步主面团：如果是冰箱冷藏发酵的中种要提前取出放室内回温。把中种面团和除了玉米油外的其他材料用手混合直到面团变得只有一点点黏手，在拌的过程中视面团的软硬程度来决定要不要加入适当的水份。我用打蛋器揉面，只要面团能一直缠绕在揉面棒上并且在刚开始3分钟的整个揉面过程里没有甩出面团就表示水量恰当了。 这次的中种水量很足够，所以做主面团时我都不用加水了。揉至扩展阶段加入玉米油再揉至完全阶段出现稍透明薄膜即可。我用打蛋器揉面时间为：1档3分钟+休息2分钟+1档2分钟+休息1分钟+加入玉米油1档2分钟+休息2分钟+1档2分钟。
第3步把广式腊肠切碎，用手慢慢揉进面团里，滚圆放容器里盖保鲜膜，室温发酵至2~2.5倍大。有香草的可以加点香草面包味道会更浓郁。这里可以参考我以前做的《芫荽腊肠包》。发酵完成后，分成65克/份共6个，滚圆进行最后发酵：当面团膨胀至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方轻轻按压，如面团在按压之后会慢慢恢复原状，便表示最后发酵已完成。
第4步180度预热，面包表皮刷全蛋液，CK25B烤箱中层15分钟。
红酒果干全麦软欧
面包是很多女孩子的最爱，这款红酒果干全麦软欧，吃口酥软，全麦粗纤维，健康美味。在家制作方便有简单，喜欢制作点心得你值得一试。
【红酒果干全麦软欧】的制做
用料
高筋面粉270克、全麦面粉30克、红糖20克、蜂蜜10克、盐4克、酵母3克、牛奶170克、黄油30克、桂圆干30克、葡萄干30克、红酒(泡果干用)35克
做法
1、桂圆干葡萄干洗净沥干水，上蒙保鲜膜用红酒泡一晚
2、将面团除黄油及果干以外的材料混和(红酒+牛奶混和后再倒入，这里红酒用泡过果干的红酒)，放入面包机桶内
3、选择和面程序20分钟，揉至面团表面光滑面筋扩展
4、再加入黄油，继续选择和面程序20分钟，揉到能拉出较薄膜的完全阶段
5、第二个和面程序结束前8分钟时，加入沥干水份的泡酒果干揉均匀
6、将揉好的面团进行基础发酵
7、发至原来的近两倍半大
8、基础发酵结束将面团均分5份约125克/个，将面团排气滚圆放烤盘上。温暖潮湿环境进行最后发酵
9、发至原来的两倍大表面筛面粉
10、用刀片割双十字口
11、220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层，温度调为190℃，烤20-25分钟。
12、大功告成~~
小贴士
1、原方牛奶量为180克，我是用了170克。大家做时可根据气候湿度和面粉吸水量进行适量增减
2、一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些至少20分钟，把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀，外脆里韧。
【小编推荐】这样吃竟然会延长寿命常吃粗粮的好处摄入全麦谷物纤维可延长寿命
常吃粗粮的好处多多，近日哈佛大学公共健康学院近期的一项研究表明，多吃粗粮能够使人延年益寿，因粗粮中全麦谷物纤维含量较高，多吃粗粮等于益寿延年。
据法国健康杂志《TOPSANTE》报道，哈佛大学研究人员对超过12项1970年至2010年间的研究展开了数据分析，这些研究分别在美国、英国及斯堪的纳维亚实现，参与者数量高达78.6万人。
实验结果显示，常吃全麦谷物的人，其过早死亡率比不吃或很少吃粗粮的人低22%;除此之外，日常饮食中含有的全麦谷物达到10克，心脑血管及癌症致死的概率可分别降低23%与20%。全麦谷物与细粮不同，它保留了纤维含量丰富的谷物外壳与种子。粗粮除了全麦小麦与全麦大米之外，还有许多种类可以选择。
据悉，此项实验的主要负责人、哈佛大学教授孙祺(QiSun)表示，目前营养学学界建议每天至少食用48克全麦谷物，此举能够长期改善人们的健康状况并延长寿命。孙祺推荐每天至少食用16克全麦谷物，并减少淀粉的摄入量。
小结：粗粮中含有很多的全麦谷物纤维，多吃粗粮就可以延缓衰老调理身体健康，我们日常生活中可以养成吃粗粮的习惯哦，更多的粗粮做法也可以告诉小编。
【相关文章推荐】粗粮的好处这四类食物难吃却能延寿粗粮的好处这四类食物难吃却能延寿
生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。所以，有很多食物，披着难看、难吃的外壳实际上却营养丰富。
粗糙的食物
有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着扎嗓子。其实扎嗓子的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入2030克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。
味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
小结：所以，这告诉我们，我们还是不能挑食。
苦荞有什么功效这物竟然被堪称为神仙粮食
不知道大家对于苦荞有多少了解，它可是五谷之王，被日本人称为长生不老的保健品。那苦荞有什么功效，大家知道吗？下面，小编为你介绍，这物竟然被堪称为神仙粮食，说的就是苦荞哦。
食用功效
1、降三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
2、降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善人体微循环，同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
3、降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物,应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
4、调血脂
可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低;但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
5、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。
莰菲醇，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
6、利尿通便
苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草，《本草纲木》有降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻的论述。
《植物名实图考》称荞麦性能消积。苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
防癌功效
除了上面所提到的三降一疗两通功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是防癌。
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。大家爱知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
但因为苦荞类黄酮物质易被氧化,所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌,抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的疗效。
除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化;增加饱腹感，预防肥胖。
食用方法
苦荞有这么多功效，那么究竟要如何吃才能最大限度的发挥它的作用呢?
1、做主食(煮饭或煮粥)
苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2、煮面
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
3、烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、做茶饮
苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
食用禁忌
荞麦味甘、性凉,有清热解毒、益气宽肠之功效,然而荞麦性凉,一次不宜多吃,胃寒者不宜，以防止消化不良;荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。
结语：看了本文，大家知道苦荞具有降三高，调血脂，调理脾胃，防癌等多种功效。那大家是不是该给自己和家长准备点关于它的食物了呢？
相关文章推荐：降血糖和降血脂界的新宠：神奇的苦荞
芝麻酸奶全麦包
食材明细：
高粉150g，全麦面粉100g，糖30g，原味酸奶100g，牛奶48g，鸡蛋清25g，黄油20g，黑芝麻500g，蜂蜜200g，盐3g，酵母4g，椰丝适量
芝麻酸奶全麦包的做法步骤：
第1步将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟， 再放在阳光下晒干； 再重复两，三次（这步的过程图怎么也找不到了， 只剩这下步开始的了）；准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末；
第2步倒入锅中适量的蜂蜜，将它加热到八十度左右；将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀；
第3步所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油；将面团揉出光滑面膜即可；
第4步放入面盆中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成；平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟； （我是一次多做了点，所以分次的12份， 上面是6个的量）
第5步准备好的蜂蜜芝麻馅料；将馅料包入面包中， 整理成型；
第6步最后发酵：放入烤箱中， 烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低，请提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵；待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液， 撒点椰丝；
第7步放入预热好180度的烤箱中， 中下层， 15分钟即可。
小贴士：
1. 挑选黑芝麻，要把不饱满的芝麻去掉，可用淘洗法：在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻，都是饱满的，浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的，能要；2.为了更好的吸收黑芝麻的营养， 我们需要用高压锅中蒸上二十分钟， 再在太阳下晒干； 同样的重复两次； 然后用搅拌器绞碎，这样让营养更充分散发出来；3.加入蜂蜜， 一是更能增加营养， 二是减少糖粉； 如果不做馅料， 就可以搓成小球， 每天早上服用；4.和面团用后油法更有利于面团出膜；在基本发酵：最佳发酵环境为28-29度，湿度为75%，约发至面团体积2-2.5倍大（如果放入冰箱中进行基础发酵，建议一个晚上）；中间发酵（松弛）：让滚圆后的面团松弛，表面不可结皮，也不可时间过长，耗时约10-15分钟；5.因为家里都没有醒发箱，所以一般将烤箱中下层放入两杯开水， 密闭进行最后发酵（最佳发酵环境温度为38度，湿度为85%）；如果温度较低， 可以提前将烤箱预热100°预热三分钟后关烤箱， 将面包放入进去最后醒发；6. 完成好最后发酵的面包刷一层薄薄蛋液即可放入烤箱中烘烤；面包冷却至中心温度为38-42度，就可以包装起来，防止老化。
无油全麦包
材料：
高筋粉200g，全麦粉50g，糖30g，盐2g，酵母3g，水160g。
做法：
1、往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐。
2、放入面粉，挖个小坑，倒进酵母。
3、关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟。
4、程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟。
5、检查面团，到扩展阶段即可。
6、面团取出，放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟。
8、排气，再次滚圆。
9、模具刷一层油，再撒一层高粉，把面团放入。
10、最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻。
11、烤箱预热200度，中下层，25分钟。
小贴士：
1、出炉后可以马上脱模。
2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。
4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。
全麦小餐包
食材明细：
金像高粉230克，全麦麦麸粉20克，黄油20克，全蛋37克，砂糖25克，酵母3克，盐2克，水125克，（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减）适量
全麦小餐包的做法步骤：
第1步全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打；原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟；
第2步加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌；搅拌至面团表面光滑且具延展性；
第3步温暖湿润处发酵至2-2.5倍大；将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟；
第4步滚圆入模，二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制；
第5步20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。
全麦豆沙餐包
食材明细：
全麦粉300克，奶粉25克，水110毫升，鸡蛋1个，豆沙，发酵粉6克，油1大勺，食盐1克
全麦豆沙餐包的做法步骤：
1.所有材料全丢面包机里揉面.油在第二次面包机启动时再放入.
2.揉出筋膜后发酵到两倍大，载个洞不回缩.
3.面发得很好，再看一下图.面的湿度让手感觉到有点粘，这时手先拍点干面.再抓发面.
4.把面分成5个小剂子，擀开铺上豆沙.
5.用刀在上面切口不要切断，再用拧一下盘圆形.
6.放入高温面包托里.再做第二次发酵.
7.刷上蛋液.烤箱180度.先预热5分钟后再放入面团.中层.烤20分钟.
8.出炉.
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