“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意为大家收集整理了“奶香小油条”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
中筋面粉500g，鸡蛋3个，盐2g，无铝泡打粉5g，砂糖80g，牛奶150g，安琪酵母3g，黄油20g，玉米油适量
奶香小油条的做法步骤：
第1步黄油先融化待用……①鸡蛋打散，均匀和到加盐和泡打粉的面粉里，絮状即可②砂糖和酵母加温牛奶(牛奶放到微波炉叮30秒)，搅拌均匀化开(等会面粉易发酵膨松)
第2步把②步的发酵水分次倒入面粉里，揉面团，如果粘手就放些黄油，最后揉成光滑就可以在盆里放在温暖的地方发省，大概30分到一个小时最佳如图，面团擀成长面饼，用刀切小条，重叠，用筷子压中间，用些力，不然炸时会分离
第3步形状也可以做成麻花，下热锅炸，火不能太大，玉米油一定要多放才能炸成均匀的金黄色(ost:忽略我忘拍油条下锅的皂片(改日再补图哈)完成，咸酥、甜酥随意调整盐和糖的比例，不喜奶香也可放温水，很筋道很好吃，试试吧
小贴士：
如果少人食的话，面粉酌情减量，我这方子大概够三人食，不要做太多喽，现炸的才好吃
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自制小油条
食材明细：
面粉300克，盐4克，酵母6克，玉米油15克，水170克，糖1小勺
自制小油条的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、盐和糖放入盆中，倒入清水，搅成小面絮，然后揉成光滑的面团（不要稀的粘手那种，和耳垂一样柔软即可）放入15克玉米油（可以是其他无特殊味道的油均可），揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
第2步待面团发至2倍大，用手剥开面团会发现有很多孔，面发的很柔软，取出面团，在面板上抹一层油（防止面团沾在面板上），将发好的面揉几下成团即可用擀面杖将面团擀成大约0.5cm厚的大面片（不要太薄，否则炸出来的油条里面不柔软），然后切成长10cm宽3cm的长条（大小可依据个人喜好，和锅的大小自定）
第3步将切好的面片静置几分钟，取两条面片叠在一起，用筷子竖着在面片中间压一下，这样炸的时候两层面片不会分开锅里放入适量的油，油温烧至7、8成热的时候拎起面片的两头抻长一点，在轻轻的拧一下放入油锅，油条很快浮上来说明油温刚刚好，炸至金黄色捞出控油即可食用，我后面炸的有点心急了，成品火大了，如果油温太热了需要降一下温度
小贴士：
炸的时候不要用小火，否则油条会很硬，我没有加入泡打粉、膨松剂之类的东西，吃着很放心，糖是用来去除酵母的腥味，可不放，依据个人喜好选择是否添加
奶香芝麻小蛋糕
奶香芝麻小蛋糕（7cm*4cm小蛋糕模8个）
原料：无盐黄油100克、糖粉60克、蛋黄40克（约2个）、牛奶30ml、低粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1/2小勺、黑白芝麻各一大勺
做法：
1.黄油室温软化；
2.用打蛋器低速搅打均匀；
3.加入糖粉；
4.搅打至微微发白；
5.分两次加入打散的蛋黄，搅打均匀；
6.加入牛奶，搅打均匀；
7.低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合，筛入黄油盆中；
8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；
9.加入白芝麻与黑芝麻；
10.同样以不规则方向拌匀；
11.模具垫纸，将面糊勺入模具中，约八九分满，面糊较干，可用勺背按压抹平表面；
12.烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20-25分钟。
无添加小油条
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋一个
辅料：安琪适量，油适量，盐适量，牛奶一盒
无添加小油条的做法步骤：
1，准备适量面粉后加入安琪，盐，油，还有鸡蛋
2，调入牛奶
3，和成软一点的面团，放入冰箱发酵（面团我一般是提前一晚上和好放入冰箱发酵一晚上，第二天一早拿出来就能用）
4，冰箱里拿出来醒一回
5，锅中放油烧至七八成热
6，醒完的面团不用揉的，直接擀成长方形
7，切成小段
8，两片叠起来
9，用筷子在中间压一下
10，拿住两头下去油锅
11，双面炸至金黄放入漏网控油
12，油控好就可以上桌喽！自己做的香味扑鼻哦
13，配上自制的核桃露，一顿丰盛又健康的早餐就大功告成了
奶香小蛋糕的做法
来分享一下我的小蛋糕的做法。看图片就知道，小蛋糕做好了不塌陷，不回缩，更不会开裂。发了朋友圈，朋友都留言说太棒了。也许有人会说这说起来简单易学，但实际操作会很难呢，其实一点不难，掌握好制作方法，就能轻松搞定。
材料：
低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油30克，糖50克，牛奶30克，盐1克，
奶香小蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，三个蛋黄里放入牛奶，玉米油，20克的糖和盐。
步骤2，搅拌均匀，手法没有要求，随意搅拌就可以。
步骤3，在筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到无干粉。
步骤4，鸡蛋清用打蛋器高速搅打，把剩余的30克糖粉三次倒入蛋清内，一边搅打一边放，一直把鸡蛋清搅打到干性发泡的状态，就是提起打蛋器，蛋白霜会出现尖尖角的样子。
步骤5，取一半的蛋白放入蛋黄糊，用硅胶搅拌刀，切拌，翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起。
步骤6，将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，依旧切拌均匀。
步骤7，将调好的蛋糊离地面15公分，自由落体，振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满。
步骤8，烤箱上下火开到130度，预热5分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火130度25分钟，转上下火155度25分钟。（期间不要打开烤箱）
步骤9，好吃。
奶香芝麻小餐包
食材明细：
高粉300克，干酵母3克，奶粉20克，盐2克，清水120克，白糖30克，黄油25克，鸡蛋液(刷面包表面用)少许，芝麻(撒面包表面)少许
奶香芝麻小餐包的做法步骤：
第1步除黄油以外的所有材料放入面包桶，启动揉面功能搜10分钟成团
第2步加入黄油，搜到出膜分割成8份
第3步揉圆，放入烤盘发酵至两倍大发酵好了
第4步蛋液和刷子准备好刷蛋液和撒芝麻
第5步进烤箱180度，烤20分钟即可取出装盘
家庭版 小油条
食材明细：
主料：面粉 鸡蛋适量
辅料：安琪酵母 油 盐适量
家庭版 小油条的做法步骤：
1，温水化盐 和酵母 放入面粉 （鸡蛋液）适量 /和好面 先拿出来，面盆刷油再把面团放入盆中发酵（鸡蛋随意 自行添加或不加）。
2，发至蜂窝装 ，也能闻到淡淡的酵母味就行了！
3，刷油的好处来了，干干净净。
4，手和案板放油，千万不要揉面 ，直接按成这样 。
5，切成段 用保鲜膜盖住 静置10分钟。
6，切成小段 ，两段放一起 用筷子压一下 放入油锅。
7，炸至金黄色捞出。
小贴士：
自己在家做的油条，和外面卖的不一样的，我们是没有加入油条膨松剂和矾碱的！加入鸡蛋可以更松软一些！
奶香鸡蛋藜麦小卷
食材明细：
配方奶40g，低筋面粉30g，藜麦10g，鸡蛋1个，植物油适量，清水适量
奶香鸡蛋藜麦小卷的做法步骤：
第1步将藜麦提前放入水中浸泡约20分钟。买回来的藜麦，如果表面含有皂角苷，可以通过浸泡的方式去除。倒入锅中，加入清水。
第2步大火烧开后转中小火，煮约25分钟。为防止沾锅底，中途可不停对藜麦进行搅拌。在沥干水分的藜麦中磕入鸡蛋。
第3步用筷子搅打均匀。倒入配方奶，继续搅拌。一岁以上的宝宝，也可以用牛奶代替。
第4步筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。尽量选择低筋面粉，对于小一点的宝宝来说，口感柔软一些，会更加适合咀嚼吞咽。热锅，刷一层薄薄的油。
第5步将藜麦糊倒入，铺平锅底。注意面糊的流动性，如果过稠的话，面糊流动性差，就不容易摊平摊薄，做出来的小卷不仅太厚，口感也会差一些。小火煎至底部凝固后翻面。
第6步继续煎约2分钟，即可出锅。稍微冷却后就可以卷起来啦，切小块，开吃！
全蛋奶香小餐包
所谓全蛋奶香小餐包也并不是说不加水，只用鸡蛋来做，只用鸡蛋做的并不会好吃，在用大量鸡蛋的情况下配一定比例的水，做出来的小餐包才会更美味。
全蛋奶香小餐包
用料：(参考分量18个小面包)
高筋面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个(大个)、水80ml(或牛奶)、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g
做法：
1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中;
2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母;
3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出;
4.面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大;
5.表面刷上全蛋液，放入烤箱中层，175度烘烤约10分钟，表面金黄色即可出炉。
小贴士：
想要组织更棒些，可以先用一个单独的揉面程序，结束后进入甜面包程序就可以了。
由于面粉品牌品质不同和鸡蛋的大小不同，水的用量也就会有点偏差，如果感到面团干可以再加点水的，这个也没有绝对很精准的。
为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色，一般我喜欢用浅色，表面微微上色，但周围已经很深了。
面团的水分不能太少，面团太干了搅拌棒搅动会很吃力，会影响面筋的形成，也容易损坏面包机。
很多人说方子的水分是不是少点了，其实鸡蛋也算是液体的。还有就是面粉品牌和品质的不同吸水率会有点差异，鸡蛋我用的大个的，有60克这样。每次做面包，我一般看到面团稀点话就会补点面粉进去，干点就加点点水进去，也可以预留10克的水出来，如果面团干就加进去，总之能揉成光滑不粘手的面团就行了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全蛋奶香小餐包，味道香甜，自己做的更健康，想吃营养健康早餐的朋友赶紧试试吧。
奶香玛芬小蛋糕怎么做好吃 奶香玛芬小蛋糕
奶香玛芬小蛋糕
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食材配方
主料：
奶香蛋糕粉
100g辅料：
牛奶
20g鸡蛋
1个色拉油
40g
做法 共5个步骤
1.将色拉油和牛奶混合搅拌均匀
2.加入鸡蛋再次搅拌好
3.加入蛋糕粉，切拌均匀，
4.倒入小蛋糕杯7分满
5.放入预热好的烤箱160度，中层25分钟左右即可
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