“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了酱肉香菇包，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
猪五花肉600g，香菇10朵，大葱1根，生抽2大勺，老抽1大勺，八角1朵，姜2片，面粉500g，酵母5g
酱肉香菇包的做法步骤：
第1步把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。
第2步把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。
第3步早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。
第4步大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～
小贴士：
蒸包子前醒20分钟，蒸包子后5分钟再开盖，都是让包子皮充分发好的关键。
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酱肉枫叶包
食材明细：
小麦面粉500克，酵母5克，泡打粉15克，猪肋条肉(五花肉)400克，白砂糖3克，味精2克，盐8克，酱油15克，甜面酱25克，胡椒粉2克，料酒15克，小葱10克
酱肉枫叶包的做法步骤：
1. 将五花肉剁碎，加入白糖、猪油、味精、盐、酱油、甜面酱、胡椒粉、料酒、小葱拌匀（顺一个方向）；
2. 面粉过筛后放在案板上，撒上干酵母、泡打粉和匀；
3. 然后刨个坑状，坑内放入白糖、猪油、清水和匀，揉成面团；
4. 用压面机压几遍，然后出条下节子；
5. 中间包入酱肉，做成枫树叶子形状；
6. 将枫树子叶生坯放入笼内，面上撒上少许清水，饧发1～2小时，等起发后，用旺火蒸熟即可。
小贴士：
1. 蒸制出的枫叶包，有时有很大裂纹，心馅渗透出油来；2. 原因是叶子花纹的收口处没有捏紧；3. 包子起发后蒸制时，由于面性的膨胀，使没捏紧的口子张开，造成心馅外露的现象，所以一定要捏紧收口处。酱肉枫叶包是油、糖、蛋白质较为丰富的风味食品。
酱肉小笼包
食材明细：
五花肉500g，面粉500g，糖5g，盐8g，老抽25g，料酒1勺，葱花适量，生姜粉3.3g，白胡椒粉1.6g，味精适量
酱肉小笼包的做法步骤：
第1步和面：一斤面粉加少许白糖搅拌均匀，准备300克温水加入酵母5克泡打粉10克搅拌均匀，然后把水一点点加面里，和5分钟开始醒面。面醒发到两倍大蜂窝状就好了。
第2步这步是调馅，今天教大家做水馅（图中是酸菜馅）肉馅是6分肥4分瘦，这种馅瘦肉太多不好吃，把以上调料放入肉馅，葱花包的时候在放，在加入150到200克水，水分四次倒入朝一个方向打上劲，打到水和馅混合一起就差不多了，然后放到冰箱冷藏，因为是水馅不好包，放到冰箱冻四五个小时在包就容易包了，也可以把水换成肉冻，切成小丁。把面揉几分钟揪成剂子赶成饺子皮包就行了，包子包法百度能找到，多练两遍就好了。
第3步包好的包子不太美观。大火大包子蒸15分钟，小笼包8分钟
第4步大包子成品妈妈包的。小笼包成品这个是我包的。好了先到这里，以后再给大家更新其他馅料。
第5步酱肉小笼包发面
酱肉猪仔包
食材明细：
猪肉适量，荸荠适量，酱油适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，甜面酱适量
酱肉猪仔包的做法步骤：
第1步肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
第2步切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
第3步再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
第4步再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。
第5步炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。
第6步再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。
第7步面皮的制作
小贴士：
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
炸酱肉沫香菇
食材明细：
五花肉500 克，猪里脊300克，干香信菇30朵，豆瓣酱150g，甜面酱100g，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量
炸酱肉沫香菇的做法步骤：
第1步五花肉我自己用刀剁碎的，要是外面绞肉机会很碎做出来口感就不怎么样。猪里脊也是一样自己剁碎的。
第2步干的香信菇泡了一晚上，也是没有剁很碎，这样拌面吃有嚼头。记住泡的香菇水千万别到了留着备用。葱姜适量就好
第3步豆瓣酱甜面酱
第4步铁锅烧热放油，油多放点，比平时炒菜多放两到三倍这样炒肉沫不会粘锅而且做出来看着不会干。油里放花椒炸出香味把花椒捞出来不要了。在把葱姜倒进去别炸糊了把五花肉沫倒进去炒一下在把猪里脊倒进去一起炒出油了到点料酒味极鲜。
第5步在放豆瓣酱甜面酱。炒一会儿差不多了就把泡的香信菇水到进去。
第6步水要末过肉。然后大火煮一会儿看汤有点少了在转小火煮差不多就可以了，中间要时不时去翻肉别粘锅底了。
第7步好啦。特别香！我儿子特别爱吃
第8步自己做手擀面也行或者在外面买点切面回来就是省事。我这是家里有通心粉就煮的这个。
小贴士：
一次可以多做点，放冰箱下次吃面直接拿出来再微波炉加热一下煮点面拌拌特省事方便。
香菇油菜酱肉包怎么做好吃 香菇油菜酱肉包
香菇油菜酱肉包
香菇油菜酱肉包，没有用盐，直接用甜面酱来腌肉，做出的包子，酱香浓郁，皮薄大馅，咬一口，满嘴香。
食材配方
主料：
发酵面团
800g猪肉
300g辅料：油
适量油菜
适量甜面酱
适量香菇
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.将面粉加酵母、温水和成光滑的面团，揉匀发酵至两倍大。
2.香菇、油菜切小粒。
3.五花肉用甜面酱、料酒提前一个小时腌制。（我腌了一夜，放冰箱）
4.将油菜与香菇提前用花生油拌匀。
5.发酵的面团分割成小剂，擀成包子皮。
6.将腌好的肉与油菜香菇放在一起，加鸡精拌匀。
7.开始包包子。
8.包好的包子略醒发十至二十分钟，凉水入锅。
9.大火蒸开，约十五分钟后关火，闷五分钟出锅。
胡油酱肉甜椒包
食材明细：
青椒一根，熟肉100g，小葱一截，香料油适量，黄豆酱一勺，胡椒粉适量，白糖适量，面粉250g，酵母2g，小苏打少许
胡油酱肉甜椒包的做法步骤：
第1步洗根青椒，去籽去把切成小粒粒，根据个人喜好扔葱，顺手淋上些【醋生蚝甜卤凉面】第六步的香料油扒拉匀了舀上坨黄豆酱
第2步切上点昨天菜谱【虎皮青椒酱土豆】里头挑出来的肉，家里吃剩下的炖肉卤肉酱肉都可以根据个人喜好加糖补盐，搅和匀了摸出提前发好的面，加些小苏打揉匀揉光滑，下剂擀皮包包子
第3步或者直接擀成一张有些厚度的方片片，铺上馅温柔的卷起来，切成自己喜欢的大小，馅少搁点甚至可以顺势拧几个花卷
第4步包子卷卷扔凉水锅里，小火烧开转大火蒸熟，关火焖到不烫手了再开盖不赶时间的话可以盖个东西让它们自行长大了再直接扔开水锅里大火蒸熟，会更暄更软更好看
第5步掰开趁热开吃。
全麦酱肉口袋包
食材明细：
猪后腿肉，全麦粉，豇豆，大酱，葱，酵母
全麦酱肉口袋包的做法步骤：
1.全麦粉和酵母水混合，揉成光滑的面团，发酵
2.发酵同时将豇豆焯水，烫三分钟即可
3.把豇豆过凉
4.切成碎丁
5.猪后腿肉切碎丁，葱切碎丁，与豇豆碎混合
6.加入大酱（多一些），酱油，糖，十三香，植物油（多一些），香油和少量胡椒粉混合均匀。盐根据个人口味添加
7.搅拌均匀
8.发好的面继续揉一阵，然后醒20分钟
9.揪成大小适合的剂子。擀开填入馅料
10.捏成包子形状。这个是传统的包子形状
11.介绍第二种简单的口袋包法，外观可爱，包法简单，适合初学者。擀皮
12.填入馅料，慢慢收口
13.一边转一边用虎口把包子口收紧
14.收紧后整一下包口。一个胖胖的口袋包就包好了~
15.笼屉刷油
16.上汽后大火蒸20分钟，关火焖10分钟再揭盖
黄酱肉粒酸菜包
食材明细：
猪肉70g，酸菜180g，葱适量，姜适量，黄豆酱一勺，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，面粉250g，酵母/老面适量，小苏打一丢丢，白糖适量
黄酱肉粒酸菜包的做法步骤：
第1步拿块有肥有瘦的猪肉，切成自己喜欢的小粒粒，顺手切点儿葱姜锅里放油烧热，扔肉进去
第2步中小火慢慢扒拉到变色出油，扔葱姜扒拉香了舀上坨黄豆酱
第3步扒拉匀闻到酱香味儿了，看情况淋些料酒稍微一扒拉，揪粒肉尝尝，看情况补盐，没啥问题就可以关火啦
第4步根据个人喜好把酸菜里头的水攥一攥，咔咔切几刀，跟肉扔一块儿根据个人口味加五香粉跟酱油，再扔上点儿葱姜
第5步咔咔扒拉匀就可以用啦摸出一坨提前和好发好的包子面，比着这个菜谱收拾一下
第6步下剂擀皮包成自己喜欢的小包子，扔凉水锅里小火烧开转大火蒸熟，关火稍微一焖再开盖
第7步盛出开吃
鸡肉香菇包
食材明细：
主料：中筋面粉300克，酵母3克，温水150克，白糖10克，猪油10克，鸡胸肉适量，香菇适量，淀粉适量
辅料：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，香油适量
鸡肉香菇包的做法步骤：
1，准备好食材。
2，香菇和鸡胸肉。
3，香菇清洗干净，剁成末。
4，鸡胸肉加葱和姜也剁成末
5，加淀粉
6，拌匀
7，加香菇末搅拌均匀，加盐、鸡精、蚝油拌匀，再分多次加少量的水（一点一点的加，待第一次吸收完再加下一次），按顺时针方向搅拌鸡肉上劲，最后再加香油和葱花拌匀
8，面粉加酵母和温水，糖搅拌均匀，加猪油揉成光滑的面团
9，盖上保鲜膜，醒发至两倍大
10，拿出面团排气，再次揉光滑
11，搓成长条
12，切成40克一个均匀的小剂子
13，团圆，盖保鲜膜，静置15分钟
14，擀成8-9cm的中间厚，边上薄的圆面片
15，拿出一个面片，放上肉馅
16，包成包子
17，依次做完生胚
18，凉水上锅，不要开火，放入蒸锅中，再次醒发20分钟，开火蒸，出汽后蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。
19，出锅了。
20，尝尝哦。
21，?
22，?
香菇素包
食材明细：
小麦面粉500克，香菇(鲜)200克，油菜250克，油面筋60克，木耳(干)100克，酵母3克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，植物油20克，香油15克
香菇素包的做法步骤：
1.将面粉加酵母、温水，和成面团，放在有盖的容器里，等待发酵，等到面团膨大、蓬松是，即可做包子坯。
2.将香菇、木耳泡发、洗净、切碎。
3.将油面筋洗净切碎。
4.将油菜洗净，沸水焯熟，放在凉水中浸凉，再切碎，挤去水。
5.将植物油放锅内，烧热，放入切好的香菇、黑木耳、油面筋、白糖、盐，煸炒至熟，起锅时加入油菜、味精拌匀，淋上香油，即成为包子馅。
6.根据个人喜好作成大小合适的包子，摆放在蒸笼里，将蒸笼放到沸水锅上蒸10分钟即可出笼食用。
小贴士：
香菇配以木耳、油菜、油面筋、植物油为馅，不仅使味道鲜美，而且具有滋补、养颜、通便、抵抗动脉硬化的功效，使营养更全面，可以纠正孩子偏食的习惯。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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