“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"酸菜素盒子"这样的内容，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
饼皮：适量，高筋面粉1.5杯，凉水0.5杯，盐1/4茶匙，酵母1/4茶匙，馅儿适量，酸菜200g，笋200g，粉丝1捆，大蒜苗1根，洋葱1/4个，泡姜拇指大小一块，盐2茶匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油2+1汤匙，油2汤匙
酸菜素盒子的做法步骤：
第1步泡姜切丝，洋葱切丝，大蒜苗切丝备用。喜欢大葱也是可以加的酸菜切丝淘洗一遍以后攥干，再随便切几刀，方便炒
第2步笋切丝（嫩的部分切圈就行），用开水烫一下，沥干备用粉丝用凉水泡软
第3步起油锅，放入两大勺油，烧热后放入泡姜洋葱大蒜苗煸香加入笋丝一起炒
第4步然后加入酸菜一起炒炒匀后加入料酒
第5步以及盐，糖，胡椒粉和两勺酱油调味。炒好后盛出放凉备用在面粉里加入酵母
第6步加入盐。注意盐和酵母不要直接接触加入水和成面团
第7步不用揉到光滑，成团就可以了，放在盆子里盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟，再揉就很容易揉光啦等馅儿凉下来了以后把粉丝切小段加入，再加一勺酱油混拌均匀
第8步醒好的面一揉就揉光了。分成6份取一份粘点面擀成稍长的椭圆形。薄厚自己掌握，我爱吃皮儿薄陷儿大的，哈哈哈，但是也不能太薄，容易烙破
第9步在上半部分放上陷儿。看我馅儿放的多猛半下半部分往上盖，用手轻轻压一下，尽量不要包进去空气，然后边边用手压紧
第10步用碗边沿着盒子边压一圈，要压到底把切下来的面拿走。这样切出来的边比手压的死，也好看一些
第11步锅里放少量油烧热，晃匀。下盒子用中小火烙，每边2-3分钟就可以了。
第12步馅儿大部分都是熟的，所以把面烙熟就可以了。
小贴士：
尽量不要把空气包进去，加热的就不容易破。火也不能太大
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蒲瓜素盒子
我发现我有一毛病，得着一样东西不折腾够了不行，前阵子不是认识蒲瓜了吗？于是我就又包馅又是炒的，这回还用它做了素盒子，在老家有一种素馅饼叫韭菜盒子，是用韭菜和鸡蛋做馅，我从小就喜欢吃，今天试着用这个方法做一回蒲瓜素盒子。
这次的盒子是晚饭时做的，照相时刚好是夕阳西下的时候，有一点点金色的余晖斜洒在盒子上，让本就黄色的盒子变得更加漂亮。
蒲瓜素盒子材料：蒲瓜两个，泡发木耳适量，鸡蛋两个，干贝适量，小葱四根，盐、五香粉、食用油适量。
蒲瓜素盒子的做法1.蒲瓜去皮擦丝，撒少许盐腌10分钟，挤去水分切几刀至稍碎备用；
2.干贝用清水洗一下，取一碗，加水和一勺料酒浸没干贝泡发；
3.鸡蛋炒散，晾凉备用；泡好的干贝滤去水，撕成丝，用炒鸡蛋的余油稍煸一下出锅备用；
4.小葱切碎，木耳切碎备用；
5.将滤去水蒲瓜丝、鸡蛋、干贝丝、木耳碎、小葱碎放到一个盆中，先加适量油搅拌均匀（这样可防止在包的过程中渗出过多的水），再加盐、五香粉翻拌均匀即可。
提示：
合馅时一定要先用油拌一下所有食材，这样有一层油裹住菜馅，再加盐调拌时不会出过多的水，最好是包之前再拌盐。
做盒子的面一般都是用烫面，这样烙出的饼会比较柔软。
面团的做法：
材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右。
做法：
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
鸡蛋素馅盒子
食材明细：
中筋面粉300克，盐3克，酵母4.5克，水120克，馅料：黄瓜丝半根，胡萝卜丝四分之一根，黑木耳适量，炒鸡蛋2个，牛肉粉适量，生抽适量，白糖1小勺，黑胡椒一丢，盐一丢丢
鸡蛋素馅盒子的做法步骤：
第1步将面团的所有材料放入面包机，揉至面团成团并光滑，发酵至约2倍大将黄瓜丝，胡萝卜丝，黑木耳小块，鸡蛋煎熟切小块，放入料理盆
第2步加入所有调料拌匀
第3步发酵好的面团切成小剂子擀成椭圆形
第4步码好菜馅，放在面饼的上面部分将面饼的下边提起与上边部分重叠
第5步捏紧，捏波浪边收口电煎锅加热后，倒入油，放入菜盒子，一遍颜色金黄以后，翻面再烙七八分钟就好
第6步成品成品色泽
素馅不出水的菠菜盒子
食材明细：
面粉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，胡萝卜适量，香干适量，粉丝适量，油适量，盐适量，味精适量
素馅不出水的菠菜盒子的做法步骤：
第1步2个鸡蛋打入盆中，打散。打散的蛋液里，加入面，分次倒入水，和成软硬适中的面团，饧30分钟。
第2步木耳提前泡发，洗净，撕成小朵，剁碎；粉丝泡软，洗净，剁碎；菠菜洗净，放开水焯一下，过凉水，攥出水分，切碎；
第3步胡萝卜洗净，切丝，剁碎；香干洗净，切丝，切成小丁炒锅置火上，放油，5成热，依次放入胡萝卜丁、香干丁、木耳碎，粉丝碎，加盐，味精，翻炒至水汽蒸发完。关火，凉凉。
第4步把菠菜碎倒入上面炒好的蔬菜中，加香油，拌匀。饧好的面，揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
第5步剂子按扁，干成大小均匀的圆片。把办好的素馅放入饺子皮中，包成盒子生胚。
第6步平底锅置火上，放入盒子，加少许水，待水分蒸发完，翻面，再加少许水，待水分蒸发完，即可关火。
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