“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"牛奶奶酥餐包【直接法】",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
T65法国粉120g，硬红高筋面粉180g，细砂糖30g，炼乳45g，蛋黄30g，牛奶60g，水120g，蓝燕子酵母3g，黄油45g，盐4.5g，葡萄奶酥馅：适量，奶粉100g，黄油80g，细砂糖40g，盐0.5g，鸡蛋20g，葡萄干30g
牛奶奶酥餐包【直接法】的做法步骤：
第1步食材集结先入所有液体
第2步你入粉砂糖中速打到面团有粗膜入黄油中速将黄油完全吸收后加入盐高速搅打到完全阶段按摩摊平室温27度发酵60分钟（发酵箱27度75湿度发酵60分钟）
第3步分割收圆松弛30分钟奶酥馅准备黄油软化
第4步黄油软化加入鸡蛋打蓬松吸收加入糖和盐打均匀加入奶粉混合成团入葡萄干（我用的是杂果干）混合均匀
第5步面团拍开包入奶酥馅（25G）塑形圆形也行梭子状也行
第6步32度75湿度发酵40分钟表层刷蛋液拿剪刀侧面剪口上火220下火180烤13分钟左右
第7步出炉啦！浓浓奶香！松软的很！！
小贴士：
奶酥馅用不完可以冷藏 保存一星期都没问题
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传统白土司-直接法
食材明细：
高筋面粉1006公克，速溶酵母10公克，细砂糖40公克，盐20公克，奶粉40公克，水634㏄，改良剂10公克，白油40公克
传统白土司-直接法的做法步骤：
1.将白油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中。以慢速拌打至面糰成糰，加入白油。
2.续以慢速搅拌至拉出薄膜但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。转中速搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。
3.将面糰取出，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵。酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大，以手指自面糰中央戳入时呈持续凹陷即可。
4.将作好的面糰分割为10个小面糰。
5.分别滚圆并加盖松弛15分钟。桿开成长条状。
6.将面糰由前后向中央折成三折。再次桿开，捲起呈圆筒状，再加盖松弛15分钟。
7.再将步骤6重复桿开、捲起1次，再以手稍微将边缘压齐整形。
8.将面糰装入模型中进行最后酦酵。
9.待酦酵至8分半满时，盖上模型盖，即可入烤箱烘烤。
牛奶餐包
食材明细：
高粉320g 低粉100g
细砂糖60g 盐5g
干酵母4g 全蛋65g
牛奶200g 黄油55g
牛奶餐包的做法步骤：
1。将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉成光滑面团；
2。加入黄油，连摔带揉至扩展状态；
3。将揉好的面团放入容器中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵；
4。基础发酵结束后，将面团分割成45g左右一份，滚圆后松弛15分钟；
5。排气滚圆后排入烤盘，放在温暖湿润处二发；
6。最后发酵结束后，表面刷蛋液，挤上卡士达酱撒奶酥粒；
7。入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小贴士：
最好用28*28不沾烤盘哦
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