俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“牛奶奶酪排包”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主面团：：淡奶油15g，盐3g，蛋白30g，高粉90g，奶粉20g，白砂糖50g，黄油30g，
中种材料：：白砂糖12g，奶酪60g，高粉210g，牛奶115g，酵母3g，
牛奶奶酪排包的做法步骤：
1.将中种材料:115克牛奶加入3克酵母搅拌溶化后放入60克奶酪，12克白砂糖，210克高粉一起揉成团，用保鲜膜包住碗放温暖处发酵至两倍大。
2.后油法。将发好的中种材料撕成小块和主面团材料放入面包机中，启动和面发酵程序
3.将发酵好的面团排气分6份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟(我家烤箱多，所以我都是按双份食谱的量来做)
4.取松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状，底部用手指压薄
5.自上而下卷
6.最后收口要捏紧，否则烤制的时候会变形
7.一个个排好之后进行二发至2倍大。160度18分钟
8.烤的时候随时观察上色问题，一不小心就会黑了
9.出炉后速度刷牛奶，多刷几次
10.放烤架散热，尚有余温时放袋子扎紧能保持柔软
小贴士：
1.整形最后一步一定要收口捏紧
2.烤制过程中一定要注意上色问题，最后几分钟就站在烤箱边上吧……除非是那种烤箱一点温差都没得
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酸奶奶酪排包
今天做了款排包，又用上了酸奶，加了些奶酪，口感很赞，出膜尤其容易，方子借之苏苏，非常感谢，在此也与大家一起分享。
酸奶奶酪排包
材料：
面包：高粉300克、鸡蛋50克、酸奶100克、奶酪50克、糖55克、水30克、盐2克、酵母3克、黄油（液体油）30克
装饰奶油：黄油15克、糖12克、蛋液12克、中粉20克、白芝麻少许
酸奶奶酪排包的做法
1、面包所有材料后油法揉至扩展；（液体油可以一起加入）
2、放温暖湿润处（28度）发酵至两倍大；
3、排气、分剂、盖上保鲜膜静置20分钟；
4、整成长条形排入模具，放温暖湿润处（36-38度）进行发酵；
5、制作面包装饰奶油：黄油加糖打至羽毛状；
6、加入蛋液打至顺滑；
7、倒入过刷后的中粉搅拌均匀，备用；
8、面包发酵至两倍大，刷上蛋液，两边挤上装饰奶油，中间撒上白芝麻；
9、烤箱175预热，25分钟；
10、出炉至温可食。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
奶酪牛奶排包
涛妈做过一款相当受欢迎的牛奶排包，软棉的组织至今让我不能忘怀，有空的时候总会做上这么一款面包，今天，朋友问有没有能用奶酪做的面包，想为家里的孩子补补钙，因为奶酪本身就这样吃，孩子不太能接受这样的味道，所以希望做成孩子喜欢的面包，来让孩子接受一些奶酪。
所以，今天涛妈为这位朋友送上这样一款软棉的排包，一层层柔棉的组织，再加入足够的奶制品，不止口感一流，里面的营养也是满满的哦，春季的早晨，为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包，让你一整天精神满满。
奶酪牛奶排包
材料：中种：高筋面粉210g，牛奶115ml，奶酪50g，糖12g，酵母3g。
做法：中种材料全部加一起揉成团，放温暖处发至2.5倍大小。
主面团材料：高筋面粉90g，糖50g，盐3g，奶粉15g，蛋白30g，淡奶油15g，黄油30g。
奶酪牛奶排包的做法
1、发好的中种材料撕成小块，和所有材料一起放进面包机桶里，（其实可以将黄油留在下一个和面程序放，不过，涛妈一起放了，哈哈！），选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟，面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。（这样的膜，用来做吐司也是相当好的哦！）
2、将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
3、松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，再由上往下卷成长的长条形。
4、整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里，再放到温暖处发至2.5倍大。
5、烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
6、出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
美食小贴士
1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈！
2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了。
3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。
4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸哈.
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶奶酪米糊
食材明细：
主料：：牛奶一碗半，奶酪一片（干酪），
辅料：：糖适量，
牛奶奶酪米糊的做法步骤：
1.牛奶倒入锅中
2.加入两匙糯米粉
3.加入适量白糖
4.搅拌均匀，小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止粘底
5.奶酪取一片，去掉外包装
6.待锅中沸腾，将奶酪放入锅中
7.慢慢搅拌
8.至奶酪融化即可
南瓜奶酪排包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，糖25克，盐4克，耐高糖酵母3克，奶粉8克，炼乳20克，全蛋液35克，南瓜泥138克，牛奶73克，无盐黄油20克，
辅料：：奶油奶酪70克，糖粉20克，酒渍葡萄干适量，高粉适量，
南瓜奶酪排包的做法步骤：
1.马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2.装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3.南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4.面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团
5.加入黄油，再次揉制
6.放在25-28度的环境中进行基础发酵
7.发酵至2倍大
8.将发酵好的面团取出，按压排气
9.称重后等分为6份
10.分别擀开
11.翻面，横放
12.如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
13.末端压薄边
14.卷起后稍稍搓长
15.依次做好，均匀摆入烤盘
16.放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
17.手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
18.如图摆放，面团表面筛高粉装饰
19.小心的把油纸移开
20.放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉
肉松奶酪排包
今天小编教大家做的这款面包有肉、有马苏里拉奶酪，还有番茄酱，就是个小型的披萨，而且还是料很足的披萨。
肉松奶酪排包
汤种：高筋面粉18克烫开水74克
主面团材料：高筋面粉270克蛋液45克牛奶45克奶粉10克淡奶油30克
盐2.5克酵母4克糖40克
辅料：香葱末、番茄酱、色拉酱和马苏里拉适量
做法：
1、主面团材料放入厨师机内，加入放凉的烫种(热开水直接冲入粉内拌匀放凉就是烫种)
2、搅拌至基本完全阶段就好
3、放在温暖地方发酵2倍以上(用手指沾粉搓洞不会回弹就好)
4、分割成50克左右大小松弛10分钟(这样可以方便擀开，面团大小也请根据自己模具大小)
5、擀成椭圆形，放上肉松
6、两边对折捏紧
7、收口朝下放入烤盘上
8、再次发酵2倍左右，刷蛋液挤上番茄酱和色拉酱，撒上香葱末，最后放上适量的马苏里拉
9、放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右，看上色就好
小叮咛：
各家烤箱大小温度不一样，请酌情增减
做面包不一定要追求完全阶段(就是大家说的手套膜)，差不多状态就好。手套膜是做吐司要达到的要求
面粉吸水性不同，所以牛奶或者水量要预留10克观察
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉松奶酪排包，一人拿一个吃，不用去抢披萨了。
酸奶奶酪
用自制的酸奶奶酪给孩子做零食
自家产滴酸奶很厚实
其实类似于市售的老酸奶了
胖宝更是吃的不亦乐乎了
有时候不记得放糖
就这么酸酸的
他也能干掉一大杯
自制酸奶奶酪
材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g
酸奶奶酪的做法
1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；
2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；
3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；
4、入酸奶机发酵10小时；
5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；
6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；
7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；
8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；
9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。
碎碎念
1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
2、通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；
3、纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；
4、制作过程中，一定要保持干净，以防止乳酪变质；
5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中，沥除乳清即可；
6、一次吃不完的乳酪，可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存；
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
奶酪葱花排包
奶酪葱花排包
原料
中种：
高粉210克、水120克、酵母3克、盐3克。
主面团
低粉90克、大个鸡蛋（蛋液约60克）一个、白糖30克、奶粉6克、黄油30克。
表面装饰
马苏里拉奶酪100克左右、葱花少许、蛋液少许。
馅料
片状奶酪六个。
奶酪葱花排包的做法
1、中种材料混合均匀发酵至二三倍大，加入主面团材料（除黄油）揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。再分成6份，取一份擀长，
2、放在奶酪片，
3、卷起，收口。
4、排放在涂过黄油的烤盘中，
5、发酵至大一圈，
6、刷上蛋液，撒上芝士条，和葱花。（葱花提前用蛋液搅拌，烤时不会容易糊）
7、烤箱180度预热，中层，烤28分钟左右。
8、边上没有奶酪片的也非常好吃，中间和边上的口感稍有差别哈。
培根奶酪排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，培根2片，青椒半个，马苏里拉奶酪10g，
辅料：：玉米油35ml，食盐1g，酵母2g，蛋液2ml，芝麻2g，白砂糖50g，
培根奶酪排包的做法步骤：
1.称取高筋面粉。
2.对角线放入盐和白砂糖，中间放入酵母。
3.倒入玉米油。
4.根据面粉的吸水性，适量的添加温水，开始第一次和面程序。
5.程序结束后，面团可以拉出较韧的膜。
6.室温进行一发。
7.发好的面团拿出来排气。
8.将面团分成50g一个的面团，揉圆，松弛15分钟左右。
9.这个时候将青椒切小粒，培根切小丁，准备好奶酪。
10.拿一个面团，揉开，放入馅料。
11.收口包好所有的。
12.烤箱内放入一碗热水，进行二发。
13.二发好后取出，刷一层蛋液。
14.装饰少许的芝麻。
15. 预热烤箱，上下火190度20~25分钟左右。
16.烤至表面金黄就可以取出放凉。
17.面包热的时候有拉丝的效果哦~
18.O(∩_∩)O哈哈~
19. 开吃啦~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
杏仁牛奶排包
熟悉灰的网友都知道，我不能说是个不折不扣的面包达人，但绝对是个小痴迷分子，从面包机版吐司到各种整形小面包，博客里的面包算起来也有70款了。刚开始做面包时，就立志要和孟老师一样，做100道面包，现在看起来，100道面包算什么？我还要做200道、300道呢，谁让咱喜欢呢。
杏仁牛奶排包
面团材料：高筋粉350克、炼乳20克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克（酌情添加）、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克
表面装饰：鸡蛋液适量、杏仁片适量
烤箱：客浦540640L
杏仁牛奶排包的做法
1.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2、启动和面程序，1个和面程序（不同的机型分别为15或20分钟）结束后，加入软化黄油，再次启动和面程序，揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
3、将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、取出发酵好的面团，按压排气后分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长舌状。
6、翻面后卷起。
7、捏紧收口处，搓成条状。
8、依次处理好所有的面包胚，排入烤盘内。
9、放温暖处二次发酵至两倍大，表面刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
10、放入预热好的烤箱，中层。
11、170度20分钟上下火中层。
12、烤好后取出晾凉装袋保存。
美食小贴士：
1、我的烤箱是40L的，如果你是30L的烤箱，建议用250克粉来做面包，材料比例如下：高筋粉250克、炼乳15克、糖30克、鸡蛋30克、牛奶120克、酵母3克、盐2克、奶粉10克、黄油20克
2、没有杏仁片可以不加，或者用芝麻等其他的来代替。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
肉松牛奶排包
食材明细：
主料：：面包粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，白砂糖85克，黄油30克，酵母8克，盐1克，
辅料：：肉松80克，牛奶30克，
肉松牛奶排包的做法步骤：
1.按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
2.和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
3.面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
4.发酵完成，大约是2倍大
5. 面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6.取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
7.在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
8.从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
9.所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
10.烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
11.发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
12.烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13.取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
14. 面包的皮超级薄，面包很有嚼劲呢
小贴士：
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.配方中我用了2个鸡蛋，如果只用一个鸡蛋，牛奶增加40克
3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
4.卷的馅料根据自己的喜好来放
感谢您阅读“97美食网”的《牛奶奶酪排包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制牛奶布丁专题，希望您能喜欢！
