“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编推荐你不妨读一下简单易操作的小甜点马林糖，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
蛋白35g，糖粉65g
简单易操作的小甜点马林糖的做法步骤：
第1步蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上，小火加热奶锅中的水
第2步轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉直到糖粉完全融化离火
第3步用打蛋器搅打蛋白糖粉液搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
第4步打好的蛋白霜装入放了圆口裱花嘴的裱花袋中把蛋白霜在烤盘上挤制成型，放入烤箱中层90度的烤箱中烤制70分钟左右
第5步烤制好的蛋白糖在烤箱中冷却后装入密封的瓶子里面保存最简单造型的马林糖
第6步可以用来装饰蛋糕或者直接食用
小贴士：
1、 蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜，糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、 蛋白加温要全程小火不要升温太快，以免把蛋白烫熟，糖粉完全融化就要离火3、 搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态，表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、 各种不同的裱花嘴可以挤制楚 不同造型的蛋白糖5、 装饰糖是很好的变换装饰6、 调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色，也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素，需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、 根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、 蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮，造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年
97msw.cOm延伸阅读
简单易做的小餐包
食材明细：
高粉560克，低粉40克，水220克，酵母10克，改良剂（我没用）3克，细砂糖120克，盐6克，奶粉30克，全蛋60克，黄油50克
简单易做的小餐包的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰10分钟；将松驰完成的面团拍扁排气，把面团从上而下卷成橄榄形；
第3步然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的2-3倍；在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
第4步入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；待冷却后在侧面剖开，中间夹入各自喜欢的蔬菜肉类即可。
单易小甜点红豆沙南瓜糕
食材明细：
南瓜(去皮去瓤净重)400g，红豆沙适量，水磨糯米粉310g，红枣2-3粒，油(抹盘底用)少许
单易小甜点红豆沙南瓜糕的做法步骤：
第1步将南瓜块覆膜(保鲜膜上扎两小孔)放入微波炉，中高火“叮”8-10分钟至熟软，取出沥干水，放入盆中乘热捣碎；捣碎的南瓜泥稍微放凉，加入糯米粉搓揉成面团。注意，糯米粉不要一次加完，不同的南瓜含水份会有不同，留出小部分糯米粉以便最后调节面团的干湿度；
第2步将面团分成均匀份量的小粒(约12粒)，相应的将红豆沙内馅也分成相同份数将面团压扁，包入内馅，再揉成圆球状；
第3步将包好馅的面团用牙签或刀背压出印痕，将红枣皮切丝，安插在顶部做蒂把。蒸盘底抹一层薄油(防粘)，将南瓜糕胚间隔一定距离摆放，入沸水锅中蒸熟食用。(约15分钟左右)
小贴士：
南瓜糕或南瓜饼，很多方子里都会给出南瓜与糯米粉1比1的配比。我个人的经验，南瓜与糯米粉按4比3.0-3.2的比例更好些，和成的面团软硬度适中，不须另外再加水，而且成品色泽更亮丽。 南瓜加热的方式，我喜欢选用微波炉。用蒸锅汽蒸，蒸熟的南瓜水份会过大，用烤箱耗时长，易干身。
传统甜点桂花糖芋艿
食材明细：
芋艿籽（或速冻糯性芋籽）适量，红糖（也可用白糖）适量，糖桂花适量
传统甜点桂花糖芋艿的做法步骤：
第1步芋艿籽刮去皮洗净，个头大的切块（可以带上一次性手套，防止手部皮肤发痒）；锅中放入足量清水，下芋艿大火煮开后转小火闷烧约30分钟左右；
第2步至芋艿酥软加红糖融化，淋上糖桂花即可。
简单易做的翠玉豆糕
食材明细：
豌豆米200克，白糖40克，糯米粉适量，薄荷叶少许
简单易做的翠玉豆糕的做法步骤：
第1步青豌豆去掉豆荚剥出豌豆米；清洗干净，备一个盘子，盘底留少量水；
第2步铺上薄荷叶增香气，再把豌豆铺上，中火蒸半小时后盛出，趁温热同白糖捣碎；另起一锅炒熟糯米粉，拌入豆泥中，印入模具，脱模即可。
小贴士：
【功效】健脾胃、清暑热、润肌肤若喜薄荷清香，可加些薄荷汁在豆糕里，更加清凉爽口
简单易做的微波鸡翅
食材明细：
鸡翅中六个，盐少许，生抽适量，白胡椒适量
简单易做的微波鸡翅的做法步骤：
第1步洗净的鸡翅两面都划上两刀，以便入味；加入少许盐、生抽、砂糖、料酒，拌匀后腌2小时左右；
第2步鸡翅摆好放在微波专用盘子上，微波中火“叮”3分钟；取出，将盘子里“叮”鸡翅出来的水分筚出倒掉
第3步往鸡翅身上轻轻扫一层植物油，再分别洒上胡椒粉再入微波炉中火“叮”4分钟；
第4步取出鸡翅，最后再洒一点胡椒粉，即可。烤出的鸡翅味道醇厚，超级好吃。
小贴士：
1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况，如果不确定，可以两三分钟这样逐级“叮”，以达到目标为止；2、如果你喜欢肉的口感嫩一点，可以适当减少一两分钟，如果想吃肉干一点的，可以增加一两分钟。
简单的的爱，法国甜点树干蛋糕
食材明细：
主料：蛋白3个，塔塔粉1.5克，盐1克，砂糖12克，蛋黄3个（蛋黄糊），牛奶48克，食用油15克，低筋粉51克，淀粉5克，泡打粉1克
辅料：生板栗600克（夹心材料），砂糖50克，淡奶油50克，牛奶30克
巧克力富奇材料：巧克力100克
简单的的爱，法国甜点树干蛋糕的做法步骤：
1，砂糖加牛奶搅拌均匀 在加食用油搅拌均匀
2，加入过筛的粉类搅拌均匀
3，加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊做好放一边备用
4，蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡
5，加入砂糖继续打发
6，打到成为有光泽的奶油状 提起打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
7，在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀
8，倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
9，生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟
10，放凉后取出切半 用小汤勺挖出栗子肉
11，栗子肉加砂糖捣烂成泥
12，在加牛奶和淡奶油搅拌均匀
13，把烤的蛋糕面朝上放在油纸上 栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二
14，用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来 放数分钟使之固底
15，把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇：巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
16，搅拌至巧克力完全融化
17，把卷好的蛋糕卷打开
18，把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面
19，用锯齿刀把表面刮成像树皮一样
20，取四分之一
21，看下里面结构是不是很像树干
22，把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边 组合成树杈的形状
23，随自己喜欢装饰下 这款蛋糕用香浓 软绵 甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香 入口时候的那种感觉无法形容
简单易做的芒果酥
食材明细：
蛋挞皮12个，芒果1个，蛋液1个，芝麻适量
简单易做的芒果酥的做法步骤：
第1步准备芒果和蛋挞皮。蛋挞皮从冰箱取出，室温软化。
第2步芒果去皮，切成小粒。将芒果粒放入蛋挞皮里。
第3步将蛋挞皮轻轻捏合，接口处可以用点蛋清来粘合。放入预热好烤箱，190度，烘烤18分钟左右。
第4步准备蛋黄液和芝麻。从烤箱取出芒果酥，去掉蛋挞皮的锡箔托底。
第5步刷上蛋黄液。撒上芝麻。
第6步继续烤箱烤6-8分钟。烘烤至芒果酥外皮金黄色。
第7步装盘芒果酥
喜欢《简单易操作的小甜点马林糖》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了制作小甜点专题，希望您能喜欢！
