中国人历来重视口腹之欲的满足，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你吃过哪些地方美食呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上竹笋鱼头汤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 鱼头 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 竹笋 适量，
竹笋鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头洗净
2.竹笋洗净
3.切条
4.鱼头跟姜同炒
5.当竹笋煮至九成熟时，将炒熟的鱼头放到竹笋锅里和竹笋改用小火同煮
6.最后撒上香葱
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竹笋香菇汤
食材明细：
香菇25克，竹笋15克。金针110克，清汤300克。精盐，味精。
竹笋香菇汤的做法步骤：
(1)将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
(2)将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
酸菜竹笋汤
食材明细：
主料： 酸菜 80g， 春笋 120g，
调料： 食盐 3g， 鸡精 1g， 葱 1g， 元贞糖 2g，
酸菜竹笋汤的做法步骤：
1.准备食才--竹笋1根，酸菜80克
2.酸菜切碎，洗净，放油煸炒几分钟，放些盐，糖，入味。
3.竹笋去壳，洗净，切丝，放油煸炒几分钟。
4.放些开水，大火煮开。
5.把炒好的酸菜放入，煮2分钟，放些鸡精，葱花，盐，即可。
鱼头酸笋汤
食材明细：
主料： 鱼头 1个， 冬笋 适量，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 香油 少许，
鱼头酸笋汤的做法步骤：
1.鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。
2.锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会儿，见鱼汤变白，调入盐味，淋小磨香油即可食用。
菜品特色
酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味。
鱼头豆腐汤(3)
食材明细：
主料： 鱼头 1个，
辅料： 豆腐 1块， 白萝卜 半根，
调料： 食盐 1小勺， 姜 1块， 蒜 半头， 葱白 适量， 植物油 适量，
鱼头豆腐汤的做法步骤：
材料集合图：
1.将豆腐切片（稍厚一点），白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用
2.将过烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍
3.点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄
4.鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），大火烧开
5.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中，再度煮沸后转中小火，加适量盐，继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分钟即可
小贴士：
1、用生姜片先将热锅擦一遍，可以有效保证鱼皮不粘锅；此外，煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上，以免冷鱼眼睛遇到热油，炸开来溅伤人。2、汤煮沸后转小火继续煮，还有加几滴料酒，都可以让汤色更白更鲜美。3、因为我和小羊的食量有限，且鱼头较大，所以做这一顿只用了一半的鱼头，筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料，斟酌用量。
奶汤火腿大鱼头
食材明细：
鲜鲢鱼头1只(约1000克重)，金华火腿100克，浓汤100克，葱，姜，盐，味精，黄酒，油各适量。
奶汤火腿大鱼头的做法步骤：
（１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。
（２）烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。
（３）在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。
荠菜竹笋
食材明细：
竹笋600克，荠菜70克，芡粉5克，香油2克，植物油50克，味精1克，盐1克，料酒5克
荠菜竹笋的做法步骤：
1. 荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；
2. 竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；
3.热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；
4. 热锅留油5克，再将竹笋放入；
5. 加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；
6. 加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。
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