中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的茭白猪肉水饺,仅供参考，欢迎大家阅读。
买了茭白是准备炒着吃的，可一想到了立秋，北方讲究立秋吃饺子，我虽身在南方，还是应着北方的景，捏几个饺子吃吧。家里只有一块用来炒菜的精瘦肉，也就把它剁成馅，又加了几颗虾仁进去，还放了一点煮熟的甜玉米粒，我下厨就喜欢这样随意往里放些东西，这也就是家里的味道之所以跟外面会不同的原因吧？
喜欢吃饺子，这点随爸，怎么吃都不够，吃完饺子再喝一碗煮饺子的汤，所谓原汤化原食，完美了。
包饺子的面我是用鲜玉米打浆合的，所以你看到的饺子皮有点发黄。本来是要做鸡蛋灌饼的，也懒得再另外合一块包饺子的面了，就直接揪下来一块儿包了饺子。
今天立秋，你吃饺子吗？茭白猪肉水饺
材料：茭白，猪肉馅，鲜虾仁，熟玉米粒，小香葱碎，盐，包子饺子调味粉，姜粉。
茭白猪肉水饺的做法
1.猪肉馅少量多次调入水，顺同一方向搅拌上劲，每加一次水都要打到完全融合再加下一次，直到肉馅粘稠；
2.虾仁切碎，不要切太小的粒，放入猪肉馅中，调入食用油和芝麻香油各一半，拌匀，再调入盐、包子饺子调味粉、姜粉、小葱碎拌匀；
3.把茭白切片、切丝再切成细碎的小粒，放入拌好的肉馅中，玉米粒也放进去，拌匀即成茭白猪肉馅。
合饺子的面：面与水的比例大约2比1,也就是200克面粉大约加80-100克冷水，合成光滑的面团，静置20分钟即可用来包饺子了。
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酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：酸白菜1斤，荠菜1斤，猪肉1斤，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，五香粉适量，食用油适量，
酸白菜猪肉水饺+荠菜猪肉水饺的做法步骤：
1.这是我们家自己腌的酸白菜,第一次腌,还挺成功.
2.把酸白菜洗净,剁碎,然后裹到纱布中去除水分.注意:1不要剁太碎,否则没嚼头了.2水也不要去太多,否则也没味了.
3.把处理好的酸白菜中加入肉馅、盐、味精、生抽、五香粉、食用油，拌匀。注意：各种配料依口味酌情添加，无固定标准。
4.荠菜馅的做法：新鲜荠菜洗净、剁碎，加上肉馅和盐、味精、食用油。
5.面和好静置一小时
6.接下来开始包吧，我们家经常吃饺子，基本上都会包，所以速度很快，３个人包的话，３０分钟能包１２０个左右。这是３岁的孙女，现在已经会擀面皮了。
7.这是包好的第一批
8.这是才出锅的，好了，可以吃了。弄点醋、香油，再来二两小酒～美好的生活。
猪肉炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，大蒜2个，猪肉50克，
辅料：：油适量，蚝油3克，盐少许，淀粉2克，料酒4克，
猪肉炒茭白的做法步骤：
1.猪肉切成丝，放淀粉和料酒用手抓均匀。
2.茭白去掉外面的老皮，切成片。
3.大蒜切片备用。
4.锅里放适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香。
5.再倒入猪肉炒至变色。
6.最后放入茭白一起翻炒至微黄。
7.加入盐和蚝油调味出锅。
猪肉韭菜水饺
食材明细：
主料：：面粉500克，清水300克左右，韭菜400克，猪肉馅300克，
辅料：：盐适量，植物油30克，酱油30克，
猪肉韭菜水饺的做法步骤：
1.面粉入盆，加2克盐，加清水揉成稍具光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧40分钟左右后再使用
2.新鲜猪肉馅准备好
3.加入植物油、盐、酱油调味，如果特别干，可加少量清水，使肉馅入味上劲儿
4.韭菜择洗干净，甩去多余的水份
5.切成碎末
6.加入煨好的肉馅中，搅拌均匀
7.取饧好的面团适量，在案板上搓成长条，切在大小一致的小剂子，然后擀成边缘薄、中间略厚的小圆皮
8.按自己的手法，包出饺子来吧
9.锅中水开，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，使水运动起来，这样就能使饺子不发生粘连，这个动作要不时地做起来；待水开后，点入半碗凉水，使水降温，利用水温将饺子内馅串气成熟，煮开两次，点两次凉水，待饺子的肚子鼓起，圆圆的，就可以出锅了
10.随个人的口味蘸醋、辣椒油，或者佐以大蒜，鲜香诱人的猪肉韭菜水饺让人心满意足！其实美味就是这么简单！
小贴士：
面粉量和水量只是参考，但饺子面要揉成略软些的面团，同时加入一点盐，这样煮出的饺子皮才会柔软、筋道，而且不易粘连；猪肉韭菜馅也是一种参考量，请根据自家的口味及食量来调整；煮饺子过程中，要用勺子时常沿着锅边推动水流，使饺子能够转起来，不发生粘连，待水煮开两次时，分别加入半碗凉水，这样的做法是使饺子内部受热充分。
猪肉大葱水饺
哥哥姐姐尝了我带去的水饺，都说好吃，和妈妈做的味道一样，硬说我给他们的馋虫逗出来了，一致同意到我家吃妈妈味的水饺。
我们一起回忆妈妈做馅的过程，总结了一下。妈妈包的饺子好吃就在于肉馅的选用上。妈妈从来不买现成的肉馅，每次吃饺子都是买了鲜肉自己剁肉馅，把肉踢去筋膜后剁的成细小的颗粒，而不是肉泥。肉要选七分瘦，三分肥的。最好选用猪后腿肉，肥瘦相间。筋膜略少一些。这样口感才会好。还有就是在手工剁肉的过程中加入葱姜和调料一起剁，能够让肉更加入味。最后再添加花生油，香油，蛋液和水一起搅打至上劲。妈妈做馅料从来不用料酒。为这个，我还问过妈妈，妈妈说馅料里不要添加料酒，料酒是去肉的腥味，但是料酒是通过挥发来去肉的腥味，饺子用面阻碍了料酒的挥发，挥发的气味会留在饺子里。这样会使馅料有些苦味。掌握这几点，就可以做出美味鲜香汁多的饺子了。我懒得手工剁肉，就按照妈妈做馅料的程序，把肉放入绞肉机里了，味道也是一样滴，，，杠杠滴好吃。
猪肉大葱水饺
主料；猪后腿肉500克，大葱200克，面粉500克
辅料；葱姜酱油香油花生油盐鸡精五香粉蛋液。
猪肉大葱水饺的做法
1准备好所用原料。
2猪后腿肉冲洗干净吗，去皮切成块。
3大葱摘洗干净，切成小段。
4把肉块放入绞肉机中。
5加入姜丝和一点葱段，再加入酱油盐鸡精五香粉。
6接通电源，2档10秒。
7将肉馅倒出，加入全部葱段。
81档1秒，2次瞬间完成。
9肉馅中加入香油和花生油和一个鸡蛋，和适量的清水。
10一个方向搅打上劲。
11加入绞碎的大葱。
12搅拌均匀成饺子馅料。
13面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟
14将饧好的面揉成条，切成小剂子。
15取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
16把馅料放在饺子皮中间。
17包成饺子。
18锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士
每次切葱都会流泪满面的，所以我用绞肉机把葱绞碎，没有绞肉机可以上网查一下有很多切葱不流泪的小窍门。天气热把肉馅放入冰箱冷冻一下，可以使肉馅更加抱团不散。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
韭菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：韭菜1000克，五花猪肉馅500克，面粉1500克，
辅料：：姜末适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽2大勺，花椒面1小勺，鸡精少许，
韭菜猪肉水饺的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，控干，备用。
2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。
3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。
4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
5.加适量的盐调味。
6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。
7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。
8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。
9.将面剂逐个擀成水饺皮。
10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。
12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。
13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。
14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。
小贴士：
1、韭菜水饺里不加葱，因为不对味，只需加姜末即可。
2、为防水饺粘连，可在下锅的热水中放1小勺盐。
3、拌馅时，一定要先在韭菜碎里加油，这样，可以保持韭菜里的水分不被盐析出。
豇豆猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，猪肉适量，豇豆适量，葱适量，姜粉适量，麻油适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，辣椒粉适量，
豇豆猪肉水饺的做法步骤：
1.取适量面粉，加水和成软硬适中的面团，醒至二十五分钟。
2.豇豆洗净入开水锅焯熟。
3.葱，肉备用。
4.豇豆改刀成末去水。
5.肉剁成泥用豇豆末一同拌匀。
6.馅中加五香粉和姜粉，用热油淋入，放入盐、加麻油。
7.一个方向搅拌上劲备用。
8.取适量面团搓成条，改刀同等大小的剂子擀皮。
9.开始包饺子喽。
10.依次包好入盘备用。
11.饺子入开水锅中煮开三次，盛起入盘。
12.辣椒粉用热油淋入，加盐，葱，生抽一同调制料碗，搭配同食。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
豇豆焯水后剁碎去水哦！祝您愉快！
香芹猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉400克，清水205克，猪肉馅300克，芹菜1把，香葱碎适量，
辅料：：姜粉1小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，色拉油2汤匙，香油1小勺，黄酒2汤匙，盐适量，
香芹猪肉水饺的做法步骤：
1.芹菜一把清洗干净，摘去老叶。
2.沥干水分，切碎。调制猪肉馅：肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀，分次加入清水拌匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3.猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4.面粉400克放入盆中，加1小勺盐，加入清水205克，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布松弛30分钟左右。
5.取出面团，撒干粉防粘，将面团分成两半，将每一半揉匀搓成长条状。
6.用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7.将每个面剂子按扁成圆形。
8.擀成中间略厚四周薄的圆形面片
9.取一个面片，中间放适量馅料。
10.包成喜欢的饺子形状。
11.包好所有，空开距离摆放
12.做过烧水，水开后，加入两小勺盐，逐个下入水饺。
13.煮熟的水饺捞出。
14.煮熟的水饺捞出。
小贴士：
1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。
2、和面加入1小勺盐，面皮更劲道。
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