没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“黄瓜香菜鸡蛋素水饺”，希望对大家有所帮助。
素馅饺子有三种我最喜欢吃，韭菜鸡蛋馅、西胡芦鸡蛋馅和黄瓜鸡蛋馅的，都很清香，但又各有各的清香味儿。前两天包了回黄瓜鸡蛋馅的，还加了一小把儿我喜欢的香菜，黄瓜馅的吃到嘴里那种淡淡的清香气真是美味啊。素馅不用放太多的调味料，只加盐和少许胡椒粉即可，这样才能突显出蔬菜本身的清香。其实如果不喜欢吃素做成黄瓜肉馅的也一定会非常好吃，黄瓜可以解肉的油腻。
看没看见我的饺子皮儿有点发黄，呵呵，因为我在合面时临时起意加了一小把玉米面，所以煮出来以后，老李还很奇怪的问我，今天这饺子皮怎么这么黄呢？事实证明，加了玉米面要是做蒸饺还不错，做水饺皮儿有一点发粘。下回还是老老实实用白面做饺子皮吧。
我现在黄瓜买回来都削了皮才用，以前我都是连皮吃的，最近几年不敢了，怕农药太多，还有，各位主妇们，去菜场一定不要挑那种顶花带刺儿、直溜溜的黄瓜买，种黄瓜的农民自己说的，那种黄瓜是用了药的，类似避孕药的成分，用了这种药的黄瓜顶花带刺、长得又直溜，非常漂亮，但却没有黄瓜味儿，农民自己都不吃，但却非常好卖。我现在去市场专门看哪家的黄瓜是不带花的，看着有些弯曲长得比较自然的买，去年市场上还只有几家卖这种打了药的黄瓜，今年好象已经全面铺开了，想找长得自然的黄瓜也不容易呢，不过话又说回来，长得自然的也不知道是不是就是好的呢？唉，现在可真愁死象我们这样的主妇了，看见什么都觉得不安全，可又不得不买，总不能扎脖儿啊。
说归说，该吃还得吃。
黄瓜香菜鸡蛋素水饺高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用。
饺子馅的制作材料：黄瓜三条，香菜一小把儿，鸡蛋三个，盐，胡椒粉，食用油。
黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法1.黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用；
2.香菜切碎备用；
3.鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用；
4.将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可。
提示
1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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黄瓜鸡蛋虾仁水饺
食材明细：
主料：：黄瓜2根，鸡蛋2个，虾仁适量，
辅料：：花生油适量，香油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，姜末适量，蚝油一勺，
黄瓜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤：
1.鸡蛋.黄瓜。
2.虾仁切碎，放入料酒.胡椒粉.姜末.耗油.腌10分钟。
3.炒熟的鸡蛋.黄瓜切碎，放入虾仁。
4.放入香油.盐拌匀。
5.准备好饺子皮。
6.开始包饺子。
7.包好的饺子。
8.水烧开下入饺子，飘起来就可以。
9.装盘。
10.非常鲜美的黄瓜.鸡蛋.虾仁水饺。
小贴士：
黄瓜会出好多水，切好以后放入拌匀，腌制一会，把水挤出来，留着和面用，这样黄瓜的营养一点也不浪费。
黄瓜鸡蛋馅水饺 。
食材明细：
主料：：黄瓜3根，鸡蛋4个，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，粉条适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
黄瓜鸡蛋馅水饺 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净擦成丝后剁成末。
2.鸡蛋划散后，锅内热油炒成蛋碎。
3.待蛋碎稍凉时剁成细末。
4.粉条洗净后焯水，再过凉水切成碎段。
5.葱洗净切末。
6.生姜也切成末备用。
7.将所有材料加盐、花生油拌匀。
8.面粉加温水和成面团，然后饧发10分钟。
9.取部分面团揉匀，搓长条后切成面剂。
10.擀成饺子皮。
11.包成水饺后，锅内加水烧开放入饺子坯，煮开两滚水即可。
老黄瓜鸡蛋海米水饺
食材明细：
主料：：老黄瓜适量，
辅料：：鸡蛋适量，海米适量，面适量，盐适量，
老黄瓜鸡蛋海米水饺的做法步骤：
1.刮皮擦丝。
2.加海米，鸡蛋，盐拌匀包。
3.下锅煮。
黄瓜水饺
食材明细：
主料：：黄瓜适量，鸡蛋适量，木耳适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花生油适量，鸡精适量，
黄瓜水饺的做法步骤：
1.将黄瓜洗净切丝后剁碎，撒上点盐腌五分钟后挤出水来。（如提前做馅儿可用挤出的水进行和面）
2.用温水和面，时间稍长点，直至面团光滑。放置饧面。
3.炒锅内放入少量花生油，鸡蛋打碎入锅，炒成小团，放冷后用铲子插碎。
4.木耳提前泡发，洗净后剁碎。
5.葱姜切丝剁碎，待用。
6.把准备好的黄瓜、木耳、鸡蛋和葱姜放入盆中，添加花生油、盐和少量鸡精。
7.将馅儿和匀，放置十分钟，入味。
8. 将饧好的面团再次揉至表面光滑，下剂子。
9.擀皮。
10.包好的水饺。
11.在小碗儿内倒入香醋、香油和蚝油做成蘸料。
12.等煮锅内水开后，水饺就能下锅了，煮六七分钟水饺飘起来，水饺就熟了。接下来就是装盘，蘸料，吃！
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺
食材明细：
主料：：韭菜400G，鸡蛋6个，虾仁20个，面粉适量，
辅料：：盐1.5匙，
素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤：
1.鸡蛋打散
2.冷锅冷油，油温稍高一些倒入鸡蛋，中火快速搅拌，（用筷子）
3.搅拌成鸡蛋碎，放凉备用
4.韭菜洗净切小碎丁
5.虾仁洗净，剃虾线，切碎丁
6.所有食材放在一起搅拌均匀，加入盐
7.和面，揉团，醒一会，然后在分成均匀的等份（和面的时候满手都是面，就没拍照，可以直接查询一下和面过程，或者直接买成品饺子皮）
8.擀皮子，然后包饺子咯。
9.饺子包好了，由于我要冻起来，就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持，看完了整个步骤。谢谢！
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，白菜芯190g，面粉300g，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：海米适量，
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺的做法步骤：
1.白菜芯剁碎
2.加少许盐杀出水分
3.把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里
4.加盐拌匀，这种馅的饺子最香了
5.饧好的面擀成饺子皮
6.全部包好的饺子
7.水开煮饺子煮熟即成
小贴士：
白菜切碎后要加少许盐杀出水分，防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。
黄瓜鸡蛋素饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：水发木耳适量，葱适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，芝麻油适量，
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1.黄瓜鸡蛋素馅原料
2.将发好的木耳切丝
3.黄瓜去皮擦丝
4.擦好的黄瓜丝挤掉水分
5.鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
6.鸡蛋片切丝
7.将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
8.加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
9.三鲜馅就调好了
10.醒好的面团，下小剂子，擀皮
11.加入三鲜馅，包成饺子
12.煮好的饺子，也可以蒸着吃 。
香菜猪肉白菜水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，白菜头两棵，五花内馅六两，
辅料：：水适量，香菜四棵，葱姜少许，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，花生油适量，生抽适量，
香菜猪肉白菜水饺的做法步骤：
1.准备材料：白菜头两棵，五花内馅六两，香菜四棵，葱姜少许，盐、鸡精、糖、花生油、生抽适量。揉好的面团忘记照了，呵呵：）
2.先将白菜切碎放入盆中加一勺盐挤掉水份。另将葱、姜、香菜切碎放入猪肉馅内，然后倒入半勺盐，三勺生抽，少许花生油顺时针搅拌好。
3.把白菜挤干水分放入搅拌好的肉馅内，再放入五勺花生油、两勺盐、一半勺鸡精顺时针搅拌。然后切小面团把饺子皮赶好。准备开包了……
4.饺子包好了，这个不用详细说明了哈，我想大家应该都会包地……
5.水烧开后放点盐要下锅煮了，一共盖锅盖煮三次开，最后再开锅煮一次就好了。
6.香喷喷的饺子出锅了，这个味道真不错，推荐能吃香菜的可以试一试，绝对的好吃。
香菜猪肉馅水饺
食材明细：
主料：：香菜400g，猪肉300g，小麦粉450g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，
香菜猪肉馅水饺的做法步骤：
1.和好小麦粉饧10分钟。
2.将香菜择洗干净。
3.猪肉馅加盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。
4.香菜切碎放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。
5.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。
6.水饺皮中间放馅料。
7.前片捏严，包好水饺。
8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
9.煮熟捞出即可享后用。
小贴士：
1、煮水饺要宽汤大火。
2、此款水饺容易熟 ，不要煮过火。
小可爱白菜鸡蛋素水饺
食材明细：
主料：：白菜适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，大葱适量，姜头适量，干虾米适量，火龙果皮适量，上海青叶子适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，
小可爱白菜鸡蛋素水饺的做法步骤：
1.火龙果皮榨汁，和面备用。（凉水合面）
2.上海青叶子榨汁和面
3.醒面约30分钟放在一旁备用
4.三个鸡蛋打蛋液，炒碎
5.白菜切碎，放盐待用，挤出多余水分。
6.馅料和在一起
7.放入调料，开始包啦
8.美味出炉
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