食材明细:
【原料】:荠菜,猪肉,葱,姜,
【调料】:花生油,生抽,料酒,盐,鸡精,香油
荠菜猪肉水饺的做法步骤:
1、处理荠菜。荠菜洗净,放入热水(水中加少许盐和花生油,荠菜会更绿更保持营养)中焯一下。放凉水中浸泡,取出,挤干水分。切碎。
2、将解冻后的肉切成小块,将生姜打成碎末,放入肉中,搅拌均匀,放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀,静置2到3分钟,放入香油拌匀即可。
3、将葱切碎,放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油(裹住水分),拌匀,静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。
4、擀皮,包饺子。
小贴士:
**冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出,放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟,猪肉便会新鲜如初。
食材明细:
主料:面粉200g,白菜8片,猪肉180g
辅料:盐3匙,小葱6根,花椒粉1匙,生抽1勺,蚝油1勺,花生油2勺
白菜猪肉水饺的做法步骤:
1,面粉和水以2:1的比例揉成面团,盖保鲜膜醒30分钟,期间揉两次。
2,白菜切碎,加2匙盐腌制15分钟。
3,猪肉剁成肉馅。
4,白菜中加入清水洗去盐分,用力攥干后放入盆中,加入猪肉馅,葱花,1匙盐,花椒粉,生抽和蚝油。
5,搅拌均匀后加花生油搅打上劲。
6,面团分成若干小剂子,擀成饺子皮。
7,包饺子。
8,饺子开水入锅,煮至浮起,点水三次即可。
食材明细:
五花肉400g,香菇20个,葱末少许,食用油适量,饺子皮适量,盐1汤匙,蚝油少许,白糖少许,鸡精适量,鸡蛋一个
香菇猪肉水饺的做法步骤:
第1步香菇提前放水里泡发后洗净,切丁备用我买的是五花肉,直接让人家搅碎了,省的回家剁了~刀工不好Σ(д|||)
第2步肉里放入葱末,少许蚝油,鸡精,盐,食用油,鸡蛋清,白糖。倒入香菇丁,顺时针搅拌均匀后,用筷子蘸取适量尝咸淡~
第3步打开模具开始包饺子啦~先放一个饺子皮在模具中央放入适量肉馅~别太多会溢出。然后合上模具,按紧模具后再打开模具,一个饺子就包好啦~
第4步这点饺子皮,我用了一上午时间包完~煮饺子就简单啦。锅内放入适量水,烧开,倒入适量饺子,大火煮沸,待饺子煮的浮在水面上,就可以出锅了成品图~
小贴士:
我用的是现成的饺子皮加上包饺子的工具,如果亲们是用工具包饺子的话,建议亲们买饺子皮的时候要买和工具一样大的~
食材明细:
主料:虾仁适量,猪肉馅适量,木耳适量,小葱2根
辅料:盐适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,料酒适量,糖少许,五香粉少许,饺子皮适量
虾仁猪肉水饺的做法步骤:
1,虾仁处理干净,切成丁。
2,木耳泡发后洗净。
3,木耳和小葱都用搅拌机搅碎,用刀切碎也行。
4,猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。
5,辅料中的所有调料加入碗中。
6,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,如果干可以加少许清水或者高汤。
7,饺子皮边缘抹点儿水,买的饺子皮因为放了很多粉防粘,不容易粘合,如果自己擀的饺子皮就不用抹水了。馅不要放太多,包的时候不好捏,如果边缘捏不紧,煮的时候饺子容易漏。
8,包好所有的饺子。
9,锅中水烧开,下饺子,饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下,防止粘锅。
10,水煮滚开,看到饺子浮起来后倒入少量清水,再煮开,再倒一次水。
11,等水再滚开的时候,饺子也都浮起来了,就煮好了,用漏勺捞出。
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