食材明细:
鸡蛋100克,桂圆肉30克,赤砂糖50克
桂圆肉鸡蛋汤的做法步骤:
1. 桂圆肉洗净;
2. 鸡蛋磕入碗内,打散;
3. 汤锅放在火上,放入清水350克,下入桂圆肉煮沸;
4. 放入红糖溶化,倒入打散的鸡蛋液,煮熟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料::瘦肉300克,猪肝100克,鸡蛋2个,葱1根,生姜1块,香菜1棵,干葱头2个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,米酒小半碗,生粉少许,
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤:
1.食材图:瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2.准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。
3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。
6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。
7.铲起肉片倒进汤锅中。
8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9.汤变成乳白色,水量比原来减少许多时关火,调入盐。
10.调入鸡粉,拌匀~
11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士:
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分,也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过,颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛,各人口味不同,白酒(低度米酒)味鲜,糯米酒味甜。
这个汤做法简单,滋补有营养,特别是对女性月经后,或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子,平时一家老少都可以食用的汤水。
材料:
猪肝100克,瘦肉300克,鸡蛋2个,香葱1根,香菜1根,生姜一块,干葱头3个,白酒(米酒)半碗,鸡粉少许,盐少许,油适量,,
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材图:瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2,准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3,腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4,另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5,刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。
步骤6,倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。
步骤7,铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8,汤慢慢变成乳白色,汤水比原来少了许多时关火,调入盐、鸡粉。
步骤9,盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
驴肉切片,再切少许辣椒。不粘锅刷油加热,把煎饼放上去。打个鸡蛋,用勺子压碎。撒上芝麻。
材料:
主料:驴肉卤30g,煎饼半个,
辅料:鸡蛋3个,辣椒适量,植物油适量,,
驴肉鸡蛋煎饼的做法步骤:
1. 驴肉切片,再切少许辣椒。
2. 不粘锅刷油加热,把煎饼放上去。
3. 打个鸡蛋,用勺子压碎。
4. 撒上芝麻。
5. 翻面,把驴肉和辣椒放上。
6. 卷起来装盘即可。驴肉鸡蛋煎饼烹饪技巧
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米淀粉5-10g,牛奶5-10ml,自制牛肉酱适量,
辅料::盐少许,
牛肉鸡蛋夹的做法步骤:
1.所需食材。
2.两个鸡蛋打入碗中,放少许盐,打成蛋液。
3.玉米淀粉用少许牛奶调匀
4.加入打散的蛋液中,调匀。
5.舀去泡沫。
6.做好了的蛋液。
7.铸铁锅烧热刷油。
8.倒入蛋液铺满底即可。不可太厚也不能太薄。
9.放牛肉酱。
10.底部凝固了不粘锅了就赶紧对折成月牙。
11.三个对折。顾着拍照所以翻慢了。
12.再翻面煎黄。两面都煎黄了就可以出锅了。
13.继续重复前面倒蛋液的步骤,放牛肉酱,对折,双面煎黄。
14.出锅摆盘。
15.忍不住先尝一个鲜。
16.这是前几天做的,当时没拍照发菜谱,今天又做了补上。
17.每次发菜谱都是用手机拍照的,时间有限没有过多装饰,真实呈现。
小贴士:
1.蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破,吃起不干,口感更细嫩。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩,香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬,然后勾芡而成。如果酱有些稀,不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香,软。平时可做些备用,好些个菜式都能用到。
食材明细:
主料::荠菜适量,肉适量,鸡蛋适量,
荠菜肉鸡蛋饼的做法步骤:
1.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
2.荠菜肉鸡蛋摊好即可。
食材明细:
主料::韭菜500克,猪肉500克,饺子皮800克,
辅料::鸡蛋3个,
配料::花生油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
韭菜猪肉鸡蛋饺子的做法步骤:
1.选择3分肥7分瘦的猪肉,肥瘦分开切成小粒,分别剁散。葱姜切末。
2.取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
3.取鸡蛋2枚,打散,倒入平底锅,制成鸡蛋博饼,切成小粒。
4.韭菜摘去老叶,清洗干净,一定要沥干水(最好放在外面让风吹一吹)切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
5.在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐(拌饺子馅一定要先放油最后放盐,可以防止蔬菜出水)
6.接下来就是包饺子了。
7.合起来
8.打折子
9.依次包好
10.宽汤下饺子,蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧!
食材明细:
主料::猪肉30克,鸡蛋两个,菠菜一颗,
辅料::豆油适量,盐,0.1克,
猪肉鸡蛋菠菜饼的做法步骤:
1.把菠菜洗干净备用
2.鸡蛋搅拌匀备用
3.把水烧开,把猪肉焯一下备用
4.把菠菜和猪肉用炸汁机,炸成泥,
5.猪肉鸡蛋菠菜饼这样就做好了
6.把猪肉洗一下,然后放入锅中,焯一下,两分钟就好了,可以拿出来了
小贴士:
第一次弄,自任为还不错,哈哈
食材明细:
主料::猪肉200克,鸡蛋6个,
辅料::香菇8个,番茄1个,胡萝卜1段,姜葱末适量,料酒2勺,淀粉适量,盐2勺,番茄酱2勺,生抽2勺,蚝油1勺,
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备一个番茄。番茄可有可无,可以增加鲜味儿。把番茄打上十字,放入开水中泡30-60秒,就能剥开皮了。一半切块儿备用,一半切小丁。
2.鸡蛋不用加水,放入足量的淀粉,大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3.把一段胡萝卜切丁,把香菇洗干净泡泡水后切丁,把两条葱洗净后切丁,把猪肉剁成肉糜。如图,顺时针依次是胡萝卜丁,猪肉糜,香菇丁,番茄丁,葱末。加入三勺淀粉,两勺盐,两勺生抽,一个鸡蛋,两勺料酒一勺蚝油,后大力搅拌!
4.热锅冷油,放入小块的番茄块儿,倒入两勺番茄酱,加入小半碗水,煮到番茄快融化。
5.把番茄渣放入馅儿里,把番茄汁倒入鸡蛋液里,搅拌。
6.热锅冷油,倒入鸡蛋液,摇动锅使其不粘锅,把泡泡戳破,用蛋液抹上补齐。
7.当蛋液即将煎干,关火,蛋皮就完成了!
8.重复第四个步骤,制作蛋皮。摆好,晾一晾。
9.把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10.因为我的鸡蛋液比较多,所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
11.试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸,需要20分钟。
12.蒸好后,等它变凉,遂切成小段小段。摆盘!是不是很像寿司卷?
小贴士:
1.鸡蛋液一定要加多一点淀粉,可以不加水。做一个蛋卷,就打两个鸡蛋,以此类推。
2.喜欢吃香菇的孩子,可以多下几个香菇,超级好吃的哦。
3.腌制猪肉馅儿时,放入淀粉和鸡蛋,可以使馅儿更加粘和嫩。
4.铺肉馅儿时,不要铺太厚,不然卷起来的时候会掉馅儿。
5.蒸好蛋卷后,要等变凉才好切成小段。不然会不结实,成不了块儿。
6.如果吃的时候,不够味儿,可以沾点酱油。
7.番茄其实可有可无。如家里有其余食材,与猪肉和鸡蛋不相冲的话,可以放入。
食材明细:
主料::菠菜160克,熟猪肉95克,鸡蛋2个,面条200克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
猪肉鸡蛋菠菜炒面 的做法步骤:
1.食材:菠菜(已洗净切开)、熟猪肉(已切)、鸡蛋(已打入碗中)、面条(已焯水过凉)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
5.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的熟猪肉,加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入过凉好的面条和切好的菠菜翻炒翻炒。
8.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
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