食材明细:
主料::高筋粉适量,
辅料::韭菜适量,猪肉适量,香菇适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油20克,十三香2克,花椒油2克,调和油适量,香油适量,
韭菜香菇猪肉水饺的做法步骤:
1.做饺子的原料:高筋粉、韭菜、干香菇(泡发)去皮的鲜猪肉一块
2.用猪肉切成小块,用料理机打成肉馅
3.韭菜洗净控干水份,香菇洗净切成小颗粒
4.把香菇粒加入肉馅里
5.调肉馅:料酒5克、酱油20克、盐、鸡精适量(根据个人口味)花椒油2克、调和油、香油各适量
6.和一块饺子面(比手擀面软一些)揉好,醒面
7.将韭菜切成细小的颗粒
8.切好的韭菜和拌好的肉馅搅在一起做成水饺馅
9.面团揉光滑搓成长条下剂子擀成饺子皮(中间厚转圈薄)
10.包好的饺子
11.水开后煮饺子
12.用饭勺轻轻的从底部把饺子翻起防止其粘锅底
13.饺子浮起再点三回凉水煮开后饺子就熟了
14.饺子煮好,捞出。放入盘中
小贴士:
切好的韭菜,一定要在包饺子之前和肉馅拌在一起。不要拌的过早,要不然会出现过多水分
饺子是我们最传统的美食,以前就只有在逢年过节的时候才可以吃,不过现在想什么时候吃就什么时候吃了,今天小编教大家做的是韭菜猪肉粉条水饺。
猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜、葱、姜、生抽、老抽、香油、食用油、盐
饺子皮:面粉、水
做法:
1、温水和成软硬适中的面团,饧发20分钟。
2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀。
(忘记拍过程图了,后补拍了一张)
3、韭菜洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中。
4、调入香油、食用油、盐,少许生抽。
5、混合均匀,馅就完成了。
6、面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子。
7、擀成中间稍厚四周较薄的圆形饺子皮。
8-9将饺子包好
10、水煮沸后下饺子,加盖煮至沸腾,加水,如此三次,饺子全部浮起成熟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的韭菜猪肉粉条水饺,蘸上醋汁,尽情的吃饺子吧。
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