食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"鲜贝丁鸡蛋韭菜水饺"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
年后个个都吃的肠肥肚满
若然端上来的又是鱼肉之类恐怕也是食不甘味了
为了避免咱吃的忒过油腻
今天上小清新韭菜贝丁馅水饺
北方人主食中水饺占据重要地位
根据地域不同
各家的饺子也是五花八门
少不了三鲜的羊肉的牛肉的海鲜的酸菜的等等
在饱经大鱼大肉后
此时来一口鲜美销魂的清新水饺
一定让你肠胃无负担
鲜美意犹未尽完胜其他水饺
鲜贝丁鸡蛋韭菜水饺
材料：新鲜贝丁、鸡蛋、料酒、韭菜、蚝油、盐、花生油
鲜贝丁鸡蛋韭菜水饺的做法
1、韭菜择洗干净控干水分贝丁洗净控干水分备用
2、鸡蛋打散加适量料酒搅匀
3、起油锅倒入蛋液快速炒散鸡蛋关火晾凉备用
4、将韭菜切碎丁入容器贝丁略切一刀不用切碎
5、将晾好蛋碎加入韭菜碎中倒油搅匀后加入蚝油贝丁
6、最后加入盐调味即可包了
小贴士
1.韭菜和贝丁都是很容易熟的食材，
2.所以煮饺子的时间要比肉丸饺子时间要短一些哦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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韭菜鸡蛋木耳水饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋5个，木耳适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
韭菜鸡蛋木耳水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净控水，和面，盖上保鲜膜醒着，然后准备馅
2.鸡蛋打散炒碎
3.木耳泡发切碎
4.韭菜切碎
5.韭菜鸡蛋木耳混合，加入生抽蚝油盐搅拌均匀
6.拿掉保鲜膜揉成光滑面团
7.取一小块面团搓成条，切小剂子，压扁
8.擀成皮（我擀的不圆，嘿嘿）
9.包饺子（我只会这样的，不太好看，还有我一个人没发拍照，包饺子的步骤就省了）
10.水开下饺子，开三次ok，出锅喽
韭菜虾皮鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：冷水面团600克，韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，香油适量，
韭菜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤：
1.鸡蛋磕到碗里。
2.锅里放油，六成热放入蛋液炒碎。
3.韭菜洗净。
4.木耳摘洗干净。
5.韭菜、木耳切碎放入盆中。
6.葱、姜切碎。
7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。
8.放入虾皮。
9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10.饧好的面团下剂。
11.擀成面皮。
12.放入韭菜馅子，包起来就可以了。
13.锅里放水，开锅下饺子。
14.再开锅时，放入少许凉水。重复3次即可。
15.装盘即可。
鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜500g，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，香油适量，盐适量，十三香适量，
鸡蛋美食――韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.准备面粉
2.逐步加水搅拌成雪花状
3.揉成面条，用保鲜膜盖住，防止面团干裂。放在一旁醒面，大概10――20分钟
4.准备饺子馅，韭菜与鸡蛋
5.韭菜切碎，放入盆中
6.鸡蛋炒碎，逃出
7.鸡蛋放入韭菜中，
8.加入油，盐，十三香，香油，酱油搅拌均匀
9.将醒好的面揉成团
10.切成小面剂字，擀面
11.包饺子
12.下锅煮，即可
韭菜鸡蛋水饺(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋4个，虾皮一把，酱油两勺，盐适量，清水一碗，香油两勺，蚝油两勺，鸡精适量，
辅料：：韭菜300克，葱半根，食用油三大勺，花椒油半勺，
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.将面粉放入面盆，准备好凉水和面。
2.一面往面粉里加水，一面用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
4.韭菜洗净切碎。
5.锅中倒油烧热，打入四个鸡蛋。
6.用筷子划散。
7.炒熟的鸡蛋与韭菜混合，并加入切好的葱花，把油烧热浇在葱花上，再加入酱油，蚝油，花椒油，香油，鸡精，盐。
8.抓伤一把虾皮，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9.面团滚成长条，揪成剂子，按扁，擀成饺子皮。
10.把饺子馅放入饺子皮中。
11.把饺子皮合起来，做成饺子状。
12.全部做好，摆放整齐，留好间距。
13.下锅煮熟。
14.装盘食用。
【北京】鸡蛋韭菜水饺
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一大把，面团一块，
辅料：：植物油适量，盐适量，
【北京】鸡蛋韭菜水饺的做法步骤：
1.先揉一块面，水量是面粉量的65%为宜，揉好后盖盖子饧30分钟左右，再重新揉一遍，面团光滑而且滋润
2.韭菜择洗干净，甩掉叶间多余的水，切成末，鸡蛋三个，具体的用量可以根据喜好来调整比例
3.炒锅中倒油，根据口味和喜好来调整，我个人觉得多放点油，馅更香，炒锅或者平底锅都可以
4.油不要太特别热，有6、7成热就可以，将打散的鸡蛋液倒锅里边缘不会翻起来那样就成
5.用筷子顺着一个方向不停地转动，蛋液慢慢加热而凝固
6.然后筷子在锅里划“之”字型，这样鸡蛋块就大小均匀而且鲜嫩嫩的了
7.鸡蛋放在锅里晾凉后，再将韭菜倒入锅中，包之前再撒盐混合均匀，防止出汤
8.饧好的面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子
9.擀成周围稍薄中间略厚的圆皮
10.取适量馅放在皮上
11.按自己喜欢的手法或包或挤成饺子
12.全部包好啦
13.下锅煮熟开吃啦
14.薄皮大馅好鲜香
小贴士：
鸡蛋晾凉后再放韭菜，包之前再放盐拌匀，这样才不会将韭菜烫熟，不出汤；
面团要提前揉出来饧滋润。
韭菜木耳鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：韭菜500g，鸡蛋5个，木耳适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，花生油适量，香油适量，水适量，
韭菜木耳鸡蛋水饺的做法步骤：
1.和面，醒30分钟
2.鸡蛋加适量的盐，少许料酒，少许水搅散
3.热锅加花生油倒入蛋液，用筷子不停的搅拌
4.鸡蛋碎炒香放凉
5.水发木耳切末
6.韭菜切末
7.三种主料装盆
8.加鸡精，味极鲜，花生油，香油搅拌均匀后加入适量的盐，先放油再加盐可以锁住韭菜的水分，包的时候不至于出水不好包。
9.饺子包好啦
10.水开下饺子，点水两个开即可捞出
11.装盘，请大家参考！
小贴士：
本人喜欢吃海鲜，放点长岛金钩海米更美味
大倭瓜韭菜鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：倭瓜1块，韭菜200克，粉条80克，鸡蛋5个，
辅料：：虾皮50克，盐1勺，糖1匙，面酱2勺，生抽2勺，大葱1段，香油3勺，十三香1勺，
大倭瓜韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.大葱切碎
2.大倭瓜切块去皮
3.擦丝剁碎，加点盐搅拌均匀，出水后把水挤出去
4.韭菜切碎
5.粉条剁碎
6.炒锅多搁点油，小火倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块
7.所有食材和调料全部放入一个大盆，虾皮也剁碎
8.把馅搅拌均匀就可以包饺子了
9.营养美味的素馅大饺子就搞定了
小贴士：
粉条提前泡软，时间不够的话就用开水煮一会；韭菜要一次切碎，不能剁，一剁就烂了
自制速冻韭菜鸡蛋水饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋4个，
辅料：：盐适量，五香粉适量，香油几滴，
自制速冻韭菜鸡蛋水饺的做法步骤：
1.韭菜洗净放盆子上空空水
2.碗里打上四个鸡蛋，蛋黄蛋清打在一块打匀
3.炒锅中放油，待油热了，把鸡蛋倒进去，迅速搅拌成蛋花
4.把空好水的韭菜切碎放盆里备用
5.韭菜盆里加上鸡蛋花，适量五香粉和盐，滴几滴香油，搅拌均匀
6.搅拌均匀后韭菜鸡蛋水饺馅就做好了
7.拿出来买来的饺子皮或者自己和面擀成的饺子皮
8.开始包
9.成品。把包好的饺子放在冰箱冷冻室里冷冻一下，就是超市里卖的速冻水饺了，自己做的吃着更放心
韭菜鸡蛋水饺的做法
冬天太冷了，人体内的热量有时候不足以维持身体的消耗。韭菜性热，可以补充体内阳气，让人的身体感到温暖。冬天吃韭菜馅儿的水饺，是非常合适的。看很多人吃韭菜馅儿的饺子喜欢加点五香粉花椒粉之类的调味料，我这款没有加，甚至连虾皮也没有放。最简单的做法，往往才能最大的还原食物本身的味道。
材料：
韭菜适量，生面团适量，鸡蛋6个，粉条40g，盐1勺，姜末适量，
韭菜鸡蛋水饺的做法的做法步骤：
步骤1，锅内烧热油，入姜末炸香。鸡蛋磕入容器，加少许盐搅拌均匀，再把搅好的蛋液倒入锅内，小火滑散，煎熟。
步骤2，煎好的鸡蛋盛出。
步骤3，韭菜洗净切碎。滴入适量食用油，拌匀。
步骤4，把切好的韭菜拌入晾凉的鸡蛋内。同时把用热水泡开的粉条也放入锅内拌匀。（不喜欢吃粉条的可以不加）
步骤5，把和好的面做成小剂子。
步骤6，擀成饺子皮。饺子皮一定要中间厚一点边缘薄薄的。
步骤7，开始包吧，菜馅的饺子，一定要包得大一些菜多一点才好吃。
步骤8，包好的胖饺子。
步骤9，入锅煮熟盛出来。
步骤10，看着不错吧，赶快开动吧！
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