中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“韭菜猪肉鸡蛋饺子 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：韭菜500克，猪肉500克，饺子皮800克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
韭菜猪肉鸡蛋饺子的做法步骤：
1.选择3分肥7分瘦的猪肉，肥瘦分开切成小粒，分别剁散。葱姜切末。
2.取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
3.取鸡蛋2枚，打散，倒入平底锅，制成鸡蛋博饼，切成小粒。
4.韭菜摘去老叶，清洗干净，一定要沥干水（最好放在外面让风吹一吹）切成韭菜末与肉馅、鸡蛋粒、葱姜、生鸡蛋拌匀。
5.在饺子馅里放适量花生油、胡椒粉、味精和一个生鸡蛋拌匀。最后再放盐（拌饺子馅一定要先放油最后放盐，可以防止蔬菜出水）
6.接下来就是包饺子了。
7.合起来
8.打折子
9.依次包好
10.宽汤下饺子，蘸料是香醋加蒜瓣。开吃吧！
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香菇猪肉鸡蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉200克，鸡蛋6个，
辅料：：香菇8个，番茄1个，胡萝卜1段，姜葱末适量，料酒2勺，淀粉适量，盐2勺，番茄酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，
香菇猪肉鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备一个番茄。番茄可有可无，可以增加鲜味儿。把番茄打上十字，放入开水中泡30-60秒，就能剥开皮了。一半切块儿备用，一半切小丁。
2.鸡蛋不用加水，放入足量的淀粉，大约是6个鸡蛋两勺淀粉。
3.把一段胡萝卜切丁，把香菇洗干净泡泡水后切丁，把两条葱洗净后切丁，把猪肉剁成肉糜。如图，顺时针依次是胡萝卜丁，猪肉糜，香菇丁，番茄丁，葱末。加入三勺淀粉，两勺盐，两勺生抽，一个鸡蛋，两勺料酒一勺蚝油，后大力搅拌！
4.热锅冷油，放入小块的番茄块儿，倒入两勺番茄酱，加入小半碗水，煮到番茄快融化。
5.把番茄渣放入馅儿里，把番茄汁倒入鸡蛋液里，搅拌。
6.热锅冷油，倒入鸡蛋液，摇动锅使其不粘锅，把泡泡戳破，用蛋液抹上补齐。
7.当蛋液即将煎干，关火，蛋皮就完成了！
8.重复第四个步骤，制作蛋皮。摆好，晾一晾。
9.把肉馅儿均匀铺上。从下往上卷起。
10.因为我的鸡蛋液比较多，所以总共做了4条蛋卷。把暂时不吃的放入冰箱。
11.试蒸一条蛋卷。用冷水起蒸，需要20分钟。
12.蒸好后，等它变凉，遂切成小段小段。摆盘！是不是很像寿司卷？
小贴士：
1.鸡蛋液一定要加多一点淀粉，可以不加水。做一个蛋卷，就打两个鸡蛋，以此类推。
2.喜欢吃香菇的孩子，可以多下几个香菇，超级好吃的哦。
3.腌制猪肉馅儿时，放入淀粉和鸡蛋，可以使馅儿更加粘和嫩。
4.铺肉馅儿时，不要铺太厚，不然卷起来的时候会掉馅儿。
5.蒸好蛋卷后，要等变凉才好切成小段。不然会不结实，成不了块儿。
6.如果吃的时候，不够味儿，可以沾点酱油。
7.番茄其实可有可无。如家里有其余食材，与猪肉和鸡蛋不相冲的话，可以放入。
猪肉鸡蛋菠菜炒面
食材明细：
主料：：菠菜160克，熟猪肉95克，鸡蛋2个，面条200克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
猪肉鸡蛋菠菜炒面 的做法步骤：
1.食材：菠菜（已洗净切开）、熟猪肉（已切）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入过凉好的面条和切好的菠菜翻炒翻炒。
8.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
荸荠猪肉鸡蛋卷
我们这一直把红皮的马蹄叫做茨菇，直到某一天上网百度茨菇、马蹄、荸荠的区别，才知道，茨菇是白皮的，有长长的尖梢；而马蹄就是荸荠，是红皮的；那种白皮的茨菇，我们这从没见过。
荸荠表皮红紫乌亮，典雅大气,剥开皮来，质白肉嫩，清脆可口。周作人在一首小诗里写道，小辫朝天红线扎，分明一只小荸荠，虽是描写孩子过年时的天真烂漫，却也透露出荸荠的俏皮模样。野荸荠，生稻畦，苦薅不尽心力疲，荸荠生在水田，在粮草不济的灾荒年，可用来充粮救荒。明代王鸿渐的《野荸荠图》称：造物有意防民饥，年末水患绝五谷，尔独结实何累累，说的就是造物之妙，纵使稻谷受灾，同在田里的另一样作物荸荠，却能结实累累，供人充饥。《中药大辞典》讲荸荠性味甘、微寒，有温中益气、化痰止咳、明目清音、消食醒酒的功效。发烧的病人可多食，既清热生津，又可补充营养。
荸荠猪肉鸡蛋卷
食材：猪肉、鸡蛋、荸荠（马蹄）；大蒜仔、生姜；
荸荠猪肉鸡蛋卷的做法
1、马蹄略漂洗，去皮，洗净，剁碎；少量大蒜仔、生姜剁碎；
2、猪肉滤去血水，洗净，剁成肉糜，与马蹄碎混合，加少量盐、生抽、老抽、生粉、蒜末，搅拌均匀，待马蹄碎腌出水份后，再用筷子向一个方向搅打上劲，如果肉馅略干，可以再加少量水；
3、嗑两个鸡蛋，加一点盐打散，电饼铛抹点油，加热后，倒入鸡蛋液摊平，不需翻面，待表面快凝固后即可断电关火，利用余热再继续煎一会儿，温度下降后，将鸡蛋皮底部朝上摊在案桌上，将肉馅平摊压实在鸡蛋皮上，卷成圆筒形；
4、蒸碗放一块纱布，抹一点油，放入鸡蛋卷，蒸锅上汽后，放入蒸碗，蒸十五分钟左右即可。
加了荸荠（马蹄）碎做的肉馅，
吃在嘴里带着沙沙沙的口感，又有一点淡淡的甜味。
因为要取马蹄的香甜味，不再放葱，以免掩盖马蹄的味道。
想要口味再重一点，可以放在香菜蒜末调味汁里。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
韭菜猪肉虾仁饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，鲜虾适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉虾仁饺子的做法步骤：
1.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲
3.鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁
4.韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末
5.把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀
6.取一小块醒好的面搓成长条揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.饺子皮内放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可
11.捞出装盘
12.开始享受美味吧
猪肉韭菜陷饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉适量，
猪肉韭菜陷饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净切细。
2.加俩鸡蛋,料酒,姜粒,生抽,盐,味精,少许麻油,剁碎的猪肉馅搅拌。
3.排排坐,,呵呵...猪肉韭菜买多了,我包了好久都还是没包完。包好急冻储藏了。
4.下锅煮熟...先咬一口...嘿嘿。
韭菜猪肉饺子(1)
食材明细：
主料：：韭菜250g，猪肉300g，
辅料：：香菇适量，姜粒适量，鸡蛋一个，
配料：：芝麻油适量，食用盐适量，食用油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，酱油适量，
韭菜猪肉饺子的做法步骤：
1.猪肉韭菜清洗干净 香菇提前泡发好
2.猪肉剁成肉碎
3.剁好的肉、香菇、姜粒、一起 放在盘子里。放入芝麻油少许、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、半个鸡蛋一起搅拌。
4.顺时针搅拌均匀
5.韭菜切碎倒入
6.放入食用油、再加少许盐、酱油、花椒粉、剩下的半个鸡蛋一起倒入搅拌均匀。
7.我用的饺子皮是在外边买的，比较省时间
8.两边打折
9.你也可以包成你喜欢的样子
10.煮饺子的时候水要先放点盐，这样煮饺子就不容易破皮，皮的口感也会更好。
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