猪脑炒鸡蛋饭

食材明细：

主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，

辅料：：白糖1小勺，生抽少许，盐少许，

番茄炒鸡蛋（拌饭版）的做法步骤：

1.准备好食材。

2.西红柿去皮。（其实最好不要去皮，由于是小孩子吃，所以我去皮了），切成小块。

3.鸡蛋放少许盐打散。

4.烧热锅后，倒入凉油。

5.倒入打散的鸡蛋。

6.一面凝结后翻面。

7.用锅铲铲成大小合适的块。盛出来待用。

8.锅内放少许的油，将切好的西红柿倒入。

9.至西红柿出水，变得软软的，倒入鸡蛋。

10.翻炒均匀后，倒入一勺白糖，少许的生抽。尝尝味道，可以再放少许的盐。

11.如果是拌饭吃，可以适当加一点点热水。翻炒均匀汤汁比较浓稠后，即可盛出。

小贴士：

如果是单独的番茄炒鸡蛋，最后一步可以省略。如果喜欢拌饭，可以讲汤汁留多一点。

食材明细：

主料：：菠菜适量，柴鸡蛋5个，

辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，干红辣椒段适量，盐适量，生抽适量，

#团圆饭#菠菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.小菠菜择洗干净。

2.开水中绰一下捞出控水。

3.鸡蛋5个打散。

4.锅内适量油烧热。

5.鸡蛋液放入。

6.炒散。

7.鸡蛋拔一侧，姜，花椒，干红辣椒段炒香。

8.绰过的菠菜放入。

9.适量盐，生抽。

10.翻炒均匀关火盛盘。

11.成品。

12.成品。

食材明细：

主料：鸡蛋，姜末

配料：盐，白糖，鸡精，醋

炒鸡蛋的做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中不要搅拌，一般以一个人一个鸡蛋的量。

2、调汁：醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精，醋和鸡蛋的比例是1：1，可适量多放一点。

3、起锅放油(最好用花生油味道比较好)，放入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，待鸡蛋成形，加入调好的汁即可。

小贴士：

如果汁少，可以出锅后，按比例再调一点，但不要太多。

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，

鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.青椒2个 鸡蛋2枚。

2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。

3.锅中加油，煎蛋。

4.锅中放入葱姜。

5.放入青椒。

6.放入大蒜翻炒。

7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。

8.装盘。

食材明细：

主料：：金针菇适量，柴鸡蛋3个，小米椒一个，香葱适量，

辅料：：玉米油适量，盐适量，蚝油适量，姜末适量，干红辣椒适量，花椒适量，

#团圆饭#金针菇炒鸡蛋的做法步骤：

1.金针菇切三指段。

2.柴鸡蛋打散备用。

3.锅内油稍宽些，烧热，鸡蛋液倒入。

4.炒散成蛋块。

5.锅内留的底油，姜末，干红辣椒炒香。

6.金针菇放入翻炒几下。

7.半勺开水，适量盐，蚝油调味儿。

8.鸡蛋倒入。

9.翻匀关火，撒上香葱碎点缀，盛盘。

10.成品。

11.成品。