食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“土豆炒鸡蛋”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
又到高考季，又到土豆季。
妈妈再一次念叨起多年以前，她在莱阳阅卷时吃到的那道土豆鸡蛋丝凉拌。
那时候，妈妈多年轻；
我们，还那么小。
土豆炒鸡蛋
原料：土豆1个、鸡蛋2个
调料：香菜1棵、花椒20粒、盐、味精、花生油适量
土豆炒鸡蛋的做法
1、土豆去皮后，切成细丝；
2、洗去淀粉，并用清水浸泡；
3、鸡蛋添加料酒和盐，搅匀；
4、入平锅中小火煎黄；
5、晾凉后切丝；
6、土豆丝捞出沥干，入开水中焯一下，马上捞出过凉；
7、沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合；
8、添加盐和味精拌匀；
9、勺子里面添加油和花椒粒，小火慢炸；
10、出香味后，拣去花椒粒，趁热浇在拌好的菜上；
11、再次拌匀即可。
美食小提示：
1、土豆丝洗去淀粉后浸泡，土豆丝更爽脆；
2、土豆丝焯水时间不宜过长，以免影响口感；
3、鸡蛋皮摊得越薄越好；
4、土豆丝和鸡蛋皮切得越细越容易入味；
5、炸花椒的时候一定要用小火，冷油即可下花椒，避免炸煳。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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番茄土豆炒鸡蛋
食材明细：
主料：：番茄1个，土豆1个，鸡蛋1个，
辅料：：姜片适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，香菜适量，
番茄土豆炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆切薄片，放开水中焯大约3-5分钟，捞出备用。
2.番茄切片，鸡蛋打散备用。
3.先将鸡蛋炒散，备用。
4.锅中放油，用姜片爆香，再放入番茄翻炒。
5.接着放入土豆片翻炒。
6.放入鸡蛋，并加入盐，鸡精，少许糖和醋调味。撒香菜段，出锅。
土豆丝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：红干椒适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量，蒜末适量，味精适量，盐适量，
土豆丝炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆洗净，切成细丝。
2.将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5.将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8.接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
9.放入事先调好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成）。
10.再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
11.关火后撒上香菜末，装盘即可。
土豆香葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆520g，鸡蛋3个，香葱4棵，
辅料：：味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量，
土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.备好食材。土豆去皮洗净；香葱去根洗净。
2.土豆切片，泡两遍水，洗去淀粉，捞出控干水份备用；香葱切段；鸡蛋打散。
3.炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用。
4.利用锅内余油，放入土豆片，改中火煸炒，待土豆片表面发黄，放入香葱段，加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。
5.加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒。
6.放入摊好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
宝妈小贴士：
1、土豆片煸黄香软更好吃，特别香，但是煸的时候用不粘锅最好，形状好还不碎，文中的轻奢派炒锅就非常不错，省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅，用其他酱油的酌量。
土豆彩椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆1个，彩椒1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱花适量，
土豆彩椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备所需用量
2.土豆去皮切丝清水冲洗一下控干水分
3.彩椒切条
4.炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散盛出备用
5.另起锅到少许油爆香葱花
6.先放土豆丝翻炒片刻
7.接着放入彩椒翻炒
8.翻炒均匀
9.最后放入炒熟的鸡蛋
10.加少许盐翻炒均匀即可
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋
食材明细：
主料：：土豆1个（大），鸡蛋2个，
辅料：：葱花适量，醋适量，盐4g，花生油适量，蒜末适量，
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切片。
2.再切丝。
3.土豆丝放入清水中洗去表面淀粉，沥干备用。
4.两个鸡蛋打散。
5.放入烧热的油锅。
6.用筷子搅散备用。
7.另起油锅，放入葱花爆香。
8.倒入土豆丝翻炒均匀。
9.烹入醋，放盐调味。
10.点上一点水，盖锅盖焖一会。
11.放入炒好的鸡蛋，撒上蒜末，拌匀出锅。
12.享用吧。
鸡蛋 青椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：青椒2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，
鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.青椒2个 鸡蛋2枚。
2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油，煎蛋。
4.锅中放入葱姜。
5.放入青椒。
6.放入大蒜翻炒。
7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。
8.装盘。
蛇蜕炒鸡蛋
食材明细：
蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克
蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：
1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。
小贴士：
10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍耳炒鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，苍耳子10克，花生油15克，盐1克
苍耳炒鸡蛋的做法步骤：
1. 先将苍耳子仁研成细末，与鸡蛋拌匀；
2. 热锅，倒入花生油，烧至八成热时，倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋，煎至鸡蛋熟，加细盐和少量清水，煮沸即可。
小贴士：
1. 疏散风邪，化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子：苍耳子忌猪肉、米泔。
榨菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蛋3个，榨菜50g，
辅料：：鸡精适量，油适量，
榨菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.榨菜一包备用。
3.热油锅，下鸡蛋翻炒好。
4.然后把榨菜倒入。
5.一同在炒几下即可。
放点鸡精装盘即可。
火腿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，火腿片两片，
辅料：：葱花适量，
配料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
火腿炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋
2.火腿片、葱花
3.将鸡蛋打入碗中，加少许料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将火腿片放在案板上切碎，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7.接着，合入切碎的火腿片翻炒一下。
8.然后，搁入葱花。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！