食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的盘点中国的12种名蟹,供你参考，希望能够帮助到大家。
盘点中国的12种名蟹
中秋到，说明大闸蟹的季节也到了，就在众吃货准备对大闸蟹下手的时候，网络上一场关于能否吃出阳澄湖大闸蟹的赌局炒得沸沸扬扬，是否真的有人能尝出来哪一种是阳澄湖的大闸蟹呢？这点小编不敢保证，但是其实除了阳澄湖的大闸蟹，中国还有许多其他的名贵大闸蟹，下面就让小编为你一一讲解。
盘点中国12种最名贵大闸蟹
俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节。九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。所以，九月一到，抓两只螃蟹大快朵颐马上变得迫不及待起来。然而没尝过国内最名贵的12种大闸蟹，您怎么好意思自称吃蟹达人呢？只识阳澄湖大闸蟹的话，您也OUT啦！
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般3只重500克，大者重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！
天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。
莱州大蟹
此蟹是掖县的著名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称三疣梭子蟹。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。
南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克至300克，大的有500多克，且体肥肉满。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称母：略微饱满的叫花蟹；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称肉蟹。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黄鲜红，鲜美异常，是严冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称中庄醉蟹。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；当地民间制作醉蟹的方法很多，一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称不见庐山空负目，又说不食醉蟹空负腹。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。
芷寮蟹
此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的顶角膏。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。
辽宁兴城梭子蟹
此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。
黄油蟹
以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓蟹中极品。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有蟹中之王的美称。
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中国福面包
食材明细：
主料：：易小焙原味面包粉260克，牛奶160克，酵母3.5克，白糖30克，黄油30克，
辅料：：蛋液少许（表面刷），
中国福面包的做法步骤：
1.全部面包材料准备好
2.先将牛奶和白糖入厨师机桶中，再倒入面粉和酵母
3.启动揉面档，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉
4.面团能轻拉出这样的薄膜来，揉面结束
5.将面团收圆放在桶中，盖上盖子蒙上湿布，在温暖湿润处进行基础发酵
6.待面团是原来的2.5倍大小时，手指在面团顶部戳个小洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7.将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后，分成两份，利于后面操作，盖保鲜膜松弛10分钟
8.将其中一个面团搓成小拇指粗细
9.如图所示，盘出中国结的外围，先盘出一角
10.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第二角
11.如图所示，盘出中国结的外围，再盘出第三角
12.如图所示，盘出中国结的外围，第一层结束
13.如图所示，盘出中国结的内层，绕一下
14.如图所示，盘出中国结的内层，从第二个角处绕一下
15.如图所示，盘出中国结的内层，从第三个角处绕一下
16.如图所示，盘出中国结的内层，收尾，将接口压在面团下面
17.再用面条摆出“福”字来
18.将另一个面团搓成面条，摆出另一个“中国福”来
19.将面包生坯放在烤箱中进行发酵，烤箱中放一碗温水，待面坯是原来的近2倍时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热170度，上下火
20.将烤盘送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸
21.出炉后，晾一分钟再将面包从烤盘转移到晾架上，晾凉后入袋保存
22.看上去真有年味儿了
23.福气满满
24.福到啦
小贴士：
面团能揉到轻拉出透明薄膜即可；
液体量用到面粉量的60-65%即可，如果面团太软，后面不太好做造型；
中国结的制作不好用语言来描述，详细制作请细看图解；
中间的福字尽可能让其发酵后能与中国结粘连在一起，这样才不会掉下来；
烘烤的时间和温度请视自家的烤箱及所做“中国福”大小来调整。
中国古典
食材明细：
桂花酒60毫升，茅台酒40毫升，小苏打0.6克，红樱桃1个容器，广口矮装玻璃杯。
中国古典的做法步骤：
1.将小苏打放入100克冷开水中，制成0.6%溶液。
2.将桂花酒放入酒杯中，再加入茅台酒充分搅拌，最后倒入0.6%小苏打溶液至杯口，再放入红樱桃作为点缀。
感谢您阅读“97美食网”的《盘点中国的12种名蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了中国的美食专题，希望您能喜欢！
