蒸汽菜谱

食材明细：

广东节瓜1根，白洋葱1颗，小排骨250g，梅花肉250g，铁棍山药1根，宁波年糕1条，红薯 小的2个，新鲜茶树菇100g，有机童话胡萝卜250g，玉米1个，串番茄250g，金针菇100g，绿叶菜250g，香菇8朵，阿根廷红虾8个，牛排2片，豆苗250g

蒸汽火锅的做法步骤：

第1步洗切所有食材阿根廷红虾，速冻的，巴掌大

第2步在皇后锅锅底铺上节瓜和洋葱铺上小排骨

第3步铺上梅花肉山药和年糕

第4步红薯和茶树菇有机童话胡萝卜和玉米

第5步番茄和金针菇香菇和绿叶菜

第6步牛排和阿根廷红虾，豆苗盖盖，中大火12-15分钟，等盖子可以自由旋转，即可。

第7步打开看一下，哇哦。开饭啦配上各种火锅蘸料，即可食用吃完可以再涮一些豆苗

小贴士：

这种做法，盆满钵满，食材新鲜，锁住营养，无油无烟，健健康康的。适合每一个家庭。

食材明细：

主料：：五花肉250克，

辅料：：鸡蛋1个，姜末适量，小葱适量，生粉适量，

配料：：胡椒粉适量，食盐适量，

蒸汽水肉的做法步骤：

1.第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。

2.第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。

3.第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。

4.第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。

5.第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。

6.第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。

7.第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。

8.第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。

小贴士：

1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。

2、一定要注意火候的把握，不能蒸太长时间，这样会使肉变老，影响口感。

食材明细：

主料：：鸭肉适量，金针菇适量，豆芽适量，真姬菇适量，牛肉适量，冬瓜适量，草菇适量，海鲜菇适量，

辅料：：牛肉适量，红枣适量，姜适量，淮山适量，香菜适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

蒸汽全鸭宴的做法步骤：

1.挑选鸭子，现宰，将整只鸭去骨取肉，将骨头切段，用来熬制高汤用，鸭肉待用，这个步骤可叫卖家代劳。（鸭血、鸭内脏记得要回来）

2.将鸭胸肉部分连皮切片（肥瘦均衡，口感更好），内脏切片，鸭血凝固切块，其他剩余的鸭肉用与牛肉搭配，制作手工牛鸭丸、荷叶蒸肉等。

3.将切好的鸭骨头放入锅中，加入红枣、姜、淮山、胡椒以及两瓶矿泉水，熬制15分钟，期间可清洗其他食材。等高汤熬制完成，便可品尝高汤以及涮其他食材！

小贴士：

配菜的搭配也是非常重要的喔！多重鲜菇放在一起，天然的鲜味和鸭肉浓郁的味道搭配起来，才是真正的美味！

食材明细：

主料：：虾500，鲍鱼250，海鱼250，

辅料：：盐5，生姜5，

海鲜养生蒸汽锅的做法步骤：

1.准备好食材，洗净

2.放入蒸锅，盖上锅盖

3.开机十秒出蒸汽，十分钟可享受美食

食材明细：

主料：：鲜辣椒适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，鸡精适量，香油适量，

蒜米蒸汽辣椒的做法步骤：

1.备辣椒和蒜。

2.将辣椒拍扁装碗里。

3.放进锅里蒸10分钟。

4.再剁好蒜米。

5.放进蒸好的辣椒里。

6.加盐。

7.淋上辣椒油和香油。

8.淋上蚝油。

9.调入鸡精。

10.用快子将辣椒冲碎拌匀。

11.拌好的蒜香蒸汽辣椒。