照烧牛肉块烤肉饭

食材明细：

鸡腿1支，葱1根，姜20g，A.香蒜粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，料理米酒1茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，B.照烧烤肉酱1大匙

照烧鸡腿烤肉饭的做法步骤：

1.鸡腿洗净、沥干；葱切碎、姜拍碎切末备用。

2.取一大碗，放入调味料A和作法1的葱末、姜末一起抓匀，再放入作法1的鸡腿腌渍约20分钟。

3.烤箱预热至200℃备用。

4.将作法2腌好的鸡腿平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约25分钟。

5.取出作法4的鸡腿，均匀刷上调味料B，再放入烤箱以200℃续烤2分钟即可。

6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的鸡腿放在白饭上，配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜照烧鳗鱼饭！

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。

好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭

主料：海鳗鱼一条（1500克）

配料：炒熟白芝麻

调料：大多福喜好酱汁、浦源鱼露

照烧鳗鱼饭的做法

1、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；

2、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

3、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；

4、烹入喜好酱汁，加入少量清水；

5、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

美食小贴士

1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；

2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；

3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面；

4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可

网站小提示

芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。

鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康

食材明细：

主料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜1颗，米饭1碗

辅料：照烧汁30g，盐适量

照烧肥牛饭的做法步骤：

1，准备材料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜一棵，米饭一碗。

2，准备一小锅开水先将小油菜烫熟，金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实，倒扣在盘中，小油菜切开摆在旁边。

3，炒锅放入少量油，将洋葱炒软。

4，倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。

5，加入适量的水或高汤煮开，自己尝尝味道，再决定加不加盐，照烧汁口味偏甜、味淡，吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽，甚至加一些辣椒酱。

6，放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后，将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。

7，将照烧汁大火收收汁。

8，将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。

食材明细：

牛肉片90公克，洋葱40公克，牛蒡15公克，白饭1碗，熟芝麻适量，奶油5公克，照烧酱1大匙，味淋1茶匙，柴鱼汁50㏄

照烧牛肉丼的做法步骤：

1.把洋葱切丝；牛蒡切片，备用。

2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。

3.将作法1的洋葱丝加入作法2的锅中，以小火炒香后，再加入作法1的牛蒡片与柴鱼汁、照烧酱、味淋与熟芝麻，转中火煮至汤汁滚沸。

4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。

食材明细：

鸡腿两个，黑胡椒适量，辣油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，米醋适量，蚝油适量，干淀粉适量，芒果一个，洋葱一个，葱蒜粉适量，日式酱油适量，香菇老抽适量，日式甜酒适量，冰糖粉适量，清酒适量，玉米淀粉适量，水适量，米饭适量

照烧芒果鸡丁饭的做法步骤：

第1步鸡腿两个，去骨，切成丁，用黑胡椒、辣油、盐、料酒、酱油、米醋、蚝油、干淀粉腌半小时；芒果一个，去核切丁；洋葱一个，切片；葱蒜粉，盐，日式酱油，香菇老抽，日式甜酒（没有，于是用料酒代替的），冰糖粉，清酒，玉米淀粉，再加水，调匀

第2步将鸡丁快炒鸡丁变色后马上放入洋葱片翻炒

第3步倒入调好的照烧汁，继续拌炒食材都熟了以后，放入芒果丁，只要拌炒5-10秒就起锅。有水果的菜肴，水果一般都要最后放，并且烹调时间尽量缩短，以保持水果的口味和营养。

第4步完成