食材明细:
主料::鸡腿2个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜适量,小番茄适量,西兰花适量,生菜适量,奶酪适量,火腿适量,海带适量,
配料::白胡椒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,
照烧鸡饭的做法步骤:
1.煎制两面金黄
2.加入老抽、生抽和白酒上色。放入适量的水闷一会,最后放入白糖收汁。
3.米饭放入模具中造型,胡萝卜用刀切花,海带、火腿和奶酪用切花器切成需要的形状,摆盘即可。
食材明细:
主料::梅花肉300g,温泉蛋1枚,
辅料::烤肉酱3汤匙,蜂蜜1茶匙,姜泥1茶匙,老抽半茶匙,海苔适量,葱花适量,芝麻油适量,
烧肉饭的做法步骤:
1.烤肉酱,蜂蜜,姜泥,老抽混合拌匀
2.肉片洗净,均匀沾满酱汁,冷藏腌制入味
3.不粘锅加少许芝麻油,放入肉片,煎至两面微焦,香气四溢即可关火
4.碗内放入适量白饭,放上煎好的肉片,葱花,海苔丝,最后加上一枚温泉蛋,搭配泡菜来吃
小贴士:
1.肉类可以选择猪肉(梅花肉,五花肉),牛肉(里脊,上脑)
2.肉类可以尽量切得薄一点,减少料理时间
3.烤肉酱可以尝试不同口味,烤肉饭也会变成韩国,日本,BBQ味道
4.用不沾锅操作可以减少植物油的使用量
今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜照烧鳗鱼饭!
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为可吃的化妆品。
好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭
主料:海鳗鱼一条(1500克)
配料:炒熟白芝麻
调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露
照烧鳗鱼饭的做法
1、鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;
2、将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;
3、平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;
4、烹入喜好酱汁,加入少量清水;
5、小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
美食小贴士
1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;
2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;
3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;
4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
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