渝味辣白菜

食材明细：

主料：：白菜适量，

辅料：：姜丝适量，辣椒适量，

配料：：醋小汤勺三大勺，白糖小汤勺两大勺，盐适量，

蟹味辣白菜的做法步骤：

1.选择白菜或娃娃菜都可以，我个人更喜欢娃娃菜

2.洗干净后待用

3.白菜切成丝

4.辣椒和姜切丝

5.等炒锅内油略微冒烟时，加入辣椒和姜丝翻炒

6.炒出香味时，加入白菜翻炒，待白菜塌架后加入盐、糖、和醋。

7.稍微翻炒一下，就可以起锅啦！

食材明细：

白菜心两颗，蒜适量，梨半个，苹果半个，姜适量，辣椒末适量

辣白菜的做法步骤：

第1步用水洗干净!洗干净的白菜控净水分,切成小块,外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的,好看是好看，可买回来还要切,自己做直接切好就成了!放少量盐,腌三个小时!

第2步苹果和梨去外皮,我图省事把所有的东西放一起打成碎糊,放盐搅拌!单盐渍的白菜捏出水分,把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀,放进瓷罐子里,室温放置两天就可以吃了,辣白菜需要时间发酵一下才好

食材明细：

主料：：辣白菜200克，金针菇1小袋，豆腐250克，鱿鱼1条，瘦牛肉150克，白萝卜500克，

辅料：：青葱一根，蒜3瓣，姜1小块，

配料：：韩国辣酱两汤勺，盐少许，鸡精少许，

韩味辣白菜豆腐锅的做法步骤：

1.以上是所需要的食材，辣白菜，白萝卜，豆腐，金针菇，鱿鱼，牛肉，韩国辣酱。

2.放油，辣白菜切条，油热后，将蒜末和辣白菜放入锅中炒香。

3.放入半锅水，刚刚覆盖了萝卜就好。煮沸后，放入辣酱，姜片。放入白萝卜块。

4.白萝卜放在锅的中间，被汤没过。豆腐切片摆在锅中一侧。

5.待萝卜煮软后，放入金针菇。围着锅摆放。

6.鱿鱼切花，牛肉切薄片。金针菇已熟，豆腐已入味后，将鱿鱼和牛肉放在锅中央。鱿鱼和牛肉熟的快，不用很久。

7.盐和鸡精都不宜长时间加热，所以最后放入锅中就好。点上青葱。

8.来碗米饭吧，这个汤泡饭，真的很好吃。开吃

小贴士：

我用的是电的平底锅，电磁炉的锅也可以。这个锅需要边吃边加热。金针菇会出很多水分，所以水放得要适量。像豆腐基本上一多半在锅里就成。每个牌子的韩国辣酱辣度、咸度不同，要尝尝看。鱿鱼，牛肉容易煮老，也可以边吃边放。

今年冬天在娘家吃饭的次数比较多，老人家牙口不好，也嫌麻烦，所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜，我和老公都没什么，感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的，但是儿子不乐意呀，常常这样一副嘴脸：又吃白菜啊？嘿！白菜怎么啦？白菜怎么啦？百菜唯有白菜香，懂不懂啊？

在自己家里，还是白菜，只不过换了个包装而已，儿子看了之后，两眼放光：呀，酸辣白菜啊！嘿，同样的白菜，待遇咋这么大差别呢？

白菜酸辣白菜

原料：大白菜半颗（或者是平时不爱吃的白菜帮子）

调料：花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个

白菜酸辣白菜的做法

1、把白菜切成大小均匀的菱形块，大葱切成末、干红辣椒切段备用。

2、热锅凉油，烧热后，放入白菜煸炒出水分、断生，盛出。

3、把酱油和香醋倒入小碗中，调好备用。

4、炒锅中放入少许的花生油烧热后，先后放入辣椒段和葱花炒出香味，倒入调好的酱油和香醋汁。

5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀（可以根据自己的口味再调入少许的盐），即可出锅。

经验提示：

1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜，叫做珊瑚白菜，，只不过那时候，我父亲只用白菜帮来做这道菜。

2、因为白菜的出水量不同，如果你感觉最后白菜出水有点多的话，可以用水淀粉勾个薄芡。

3、这道菜的做法极为简单，但是味道绝对不一般，就着馒头吃，绝对棒。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

主料： 白菜 1000克，

调料： 食盐 10克， 姜 15克， 花椒 5克， 干辣椒 15克， 香油 40克， 白醋 50克， 白糖 100克，

北京辣白菜的做法步骤：

1.将大白菜帮洗净，切成6厘米长的细长条，用精盐腌渍约6小时；

2.生姜去皮切成细丝，辣椒切成细丝；将腌好的白菜挤去水分放入大碗内，用香油将姜丝、辣椒丝炒熟，铺在白菜上面；另用白醋、白糖放入锅内熬化，略凉后倒入白菜；

3.炒锅放置火上，倒入香油，烧热后放花椒、辣椒，烧至色变黑时捞出，将辣椒油浇于白菜上，腌渍4-6小时后即可。