材料:
辣白菜三分之一棵,面粉一小碗,鸡蛋2个,辣白菜,
辣白菜饼的做法的做法步骤:
步骤1,辣白菜切碎
步骤2,放面粉
步骤3,放入两个鸡蛋,少许盐,少许鸡精,少许泡菜汤拌匀
步骤4,上油锅,火不要太大,炸后就好,超级简单
素面朝天也能吃得有滋有味儿炒饼的叫法很直截了当,把饼放在油锅里炒就是一道滋味十足的主食。在久负盛名的面食故乡山西,也把炒饼叫作炉卜。清代著名的书法家冯士翘写过一首诗:徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。他所说的炉卜就是我们现在俗称的炒饼,诗里介绍了坐客的时间、地点和情境,只可惜没有谈到主人家做炉卜的方法。但是有谈到粗粮细做,看来古代的人在饮食方面已经很讲究食材的营养与健康了。
在现代快节奏的生活中,炒饼确实是一顿很随意的饭,既是菜也是主食。用包饺子剩下来的面简单地擀几下,烙成饼、切成丝,就能炒出一大盘子有滋有味儿的美食。而且配料也是简单地可以信手拈来的材料,冰箱里有的蔬菜都可以拿来和饼丝一起炒,炒出来的食材有种干煸菜的味道,麻辣焦香,引人口水直流。
除了炒饼,我还喜欢再上面添个荷包蛋,配上辣椒酱一起吃。荷包蛋底面煎得焦黄发脆、中间溏心,浓香四溢、似流还止的蛋黄搭配上麻辣鲜香、干煸十足的炒饼,满满一大盘,很快就见底了。这样子吃炒饼我还真不好意思当着外人面,显得我特饿似的,实在是因为这道配着煎蛋的炒饼太太太美味了。
辣白菜素炒饼
材料:面粉200克,清水120克,鸡蛋1个,芝麻粒少许,辣白菜50克,胡萝卜半支,红辣半朵,香菇2朵,洋白菜1/4个,大葱20克,韩式辣椒酱30克,香油10克,酱油5克,盐少许。
辣白菜素炒饼的做法
1.清水分2-3次倒入面粉里,揉成光滑的面团。在面团上盖好保鲜膜,醒发15分钟之后,用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼。
2.平底锅里倒入食用油,油热后转中小火,放入圆饼。
3.一面烙好后翻到另一面,待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉。
4.用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝。
5.准备煎荷包蛋。在平底锅里倒入3-4克食用油,用刷子将油薄薄地涂抹在锅底。
6.油热后转小火,倒入一颗鸡蛋,撒少许的食用盐。
7.用小火慢慢地煎,待中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后取出盛盘。
8.按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒。
9.胡萝卜去皮后清洗干净,切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片。
10.红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条。
11.香菇去掉老梗,洗净后竖刀切成薄片。
12.洋白菜切成宽2-3毫米的细丝。
13.大葱斜刀切成段备用。
14.在一个容器里倒入韩式辣椒酱,加适量的清水稀释一下,搅拌均匀。
15.炒锅内倒入食用油,待油烧热后加入葱段和香菇片,爆香。
16.继续加入胡萝卜片和辣白菜,翻炒均匀。
17.加入红椒、饼丝和洋白菜丝,断生后加入少许酱油。
18.在锅里倒入香油。
19.倒入调稀的韩式辣椒酱,翻炒至入味。
20.最后加入少量的盐,简单地炒几下,关火即可。
美食小贴士:
1.怎样煎出底面焦黄、中间溏心的荷包蛋呢?关键点:平底锅里只倒入少量的食用油,3-4克即可,油热后用刷子将油均匀地在锅底抹平;鸡蛋打入锅底后,不要着急翻动,小火慢煎;中间的蛋黄凝固后即可关火,稍微晾凉后再取出盛盘。
2.辣椒酱在使用前用少量的清水稀释一下,再倒入炒锅,这样做更容易翻炒均匀,炒出来的食物也更入味。
3.如果包饺子剩余一些面团,也可以烙成饼、切好丝后做成炒饼。饼丝可以用干净的保鲜袋密封起来,放在冰箱冷冻室里,保存1周左右也没有问题。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::面粉适量,火腿适量,白菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,糖适量,植物油适量,辣椒汁适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,香葱适量,老干妈适量,
麻辣白菜火腿饼的做法步骤:
1.白菜,
2.火腿,香葱,
3.面粉少许,
4.打进鸡蛋,
5.放进白糖 和香葱。
6.放点清水拌匀,
7.倒进不粘锅里,
8.煎熟,
9.备老干妈,
10.放进老干妈,
11.撒上胡椒粉,花椒粉。
12.放上白菜,
13.合成即成。
14.好香辣的饼。
虽说一日三餐周而复始,只要用心做好每一餐,用普通的食材做出多种不同的美味,平凡的生活就会过得丰富多彩。作为家庭主妇,既要给家人做每餐而且还要合理的搭配好每餐的营养,更重要的是在规划厨房开资的同时还不能有浪费现象的出现。今天我就是用了做菜剩下的余料经过搭配做了一款辣白菜鸡蛋饼,别说还真得不错,我感觉比平时做的任何饼都好吃,现在我把做法推荐给大家,有时间也试试吧。
材料:
面粉一小碗,辣白菜半小碗,鸡蛋2个,尖椒一个,火腿一小块,葱一小段,
辣白菜鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备尖椒一根、辣白菜半小碗、鸡蛋2个、火腿一小块、葱一小段、面粉一小碗。
步骤2,将火腿切成碎一点的小丁、辣白菜切得越碎越好、葱切成碎末、尖椒横着切成圈即可。
步骤3,面倒入盆中,打入两个鸡蛋。
步骤4,将火腿丁、尖椒圈、辣白菜、葱末倒入盆中,加入一小碗水。
步骤5,筷子慢慢的按一个方向搅拌,将食材搅匀成糊状。
步骤6,平底锅烧热放底油,放入面糊摊成饼状。
步骤7,慢火煎至两面金黄熟透出锅。
步骤8,这款辣白菜鸡蛋饼外观很漂亮看着都有食欲,吃起来确实不错,几种食材组合在一起有中特别的香味,尖椒的清香加上辣白菜的香辣,火腿鸡蛋加热后的纯香,一句话超级的好吃。
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多,老人家牙口不好,也嫌麻烦,所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜,我和老公都没什么,感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的,但是儿子不乐意呀,常常这样一副嘴脸:又吃白菜啊?嘿!白菜怎么啦?白菜怎么啦?百菜唯有白菜香,懂不懂啊?
在自己家里,还是白菜,只不过换了个包装而已,儿子看了之后,两眼放光:呀,酸辣白菜啊!嘿,同样的白菜,待遇咋这么大差别呢?
白菜酸辣白菜
原料:大白菜半颗(或者是平时不爱吃的白菜帮子)
调料:花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块,大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油,烧热后,放入白菜煸炒出水分、断生,盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中,调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后,先后放入辣椒段和葱花炒出香味,倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀(可以根据自己的口味再调入少许的盐),即可出锅。
经验提示:
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜,叫做珊瑚白菜,,只不过那时候,我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同,如果你感觉最后白菜出水有点多的话,可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单,但是味道绝对不一般,就着馒头吃,绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
白菜350克,辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克,辣椒(红、尖、干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,白醋5克,香油5克
酸辣白菜的做法步骤:
1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;
2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;
3. 锅内加少许底油烧热;
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;
5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;
6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。
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