不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“简易辣白菜”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：大白菜一颗，
辅料：：泡菜辣酱适量，盐适量，
简易辣白菜的做法步骤：
1.准备好原料，这颗白菜大概两斤多点，辣酱超市就有的卖，一盒450克，10元，一盒能做这个量的三次，还有一种红盒子的，也可以啊，不过比较贵些。
2.我喜欢把白菜切碎，这样好拌，吃时也方便，不用再用剪刀剪了，也可以把白菜切两半来做，不过抹酱时不太容易啊。白菜切碎后放点盐拌匀腌制6小时，我放了20克盐，不用怕，最后还要冲水的，不会太咸的。
3.6小时后一大盆白菜就变成这点了。
4.反复用清水冲洗，把盐分尽量的洗掉，然后脱水，我用的是蔬菜脱水机，没有的可以用手挤，但记得不要挤得太干啊，太干最后的成品没有泡菜汁，炒五花肉就不好吃了。
5.舀三大勺辣酱放里面，辣酱的量可以调控的，想辣点就多放，反之少放。
6.带上一次性手套，抓拌。这时就看出切碎的好处了，一只手就搞定了。
7.拌匀后直接放到保鲜盒里，用手压一下，表面平整。
8.加上盖子，放入冰箱一周后再吃味道更地道，腌好就吃也很好吃啊。
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自制简易切件泡菜（辣白菜)
材料：
新鲜大白菜1颗，鲜辣酱1瓶300克，苹果1个，洋葱半个，大蒜子4瓣，生姜一小颗（20克），白砂糖40克，韭菜1小把（50克），盐15克
制作：
1将白菜清洗干净，切成大块（1张叶子切4块），在太阳地下晒瘪掉（在晒的时候，注意卫生，因为后期不再清洗了，直接食用了）；
2将瘪的白菜装入一个大盆，撒上一层盐，用手反复揉搓出水分，挤掉水分；
3将辣酱倒在料理盆中，加入洋葱末、大蒜末、生姜末、苹果泥（丝）、韭菜段、白砂糖，反复搅拌均匀；
4将搅拌好的泡菜辣酱倒入白菜盆中，用手反复抓拌匀；
5准备干净的密封罐，将拌好的白菜装入，按紧，盖上一层保鲜膜，盖上盖子，放置低温阴凉处，3天即可开吃拉。
制作心得：
1、我这里是将白菜先切再腌制的，所以切的块要大点，一般一张叶子切4块就可以了，如果切成平时炒菜的大小，那么在腌制完成后估计都要成碎渣了。当然，也可以整颗腌。
2、切小块的白菜，腌制时间一般2天以上就可以开吃了，建议在15天内吃完，短期腌制的泡菜，亚硝酸盐含量会比较高，所以建议泡菜控们浅尝即可，不要过多食用。
3、盛放的容器一定要干净，一定要低温保存；
小贴士：
1将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2辣酱配方可按自己的喜好调整；
3存放的容器必须绝对的卫生；
4含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。
附鲜辣酱图：
简易辣白菜拌饭的做法
还在为想吃韩式拌饭却嫌麻烦而发愁嘛，记得在国内一家朝鲜饭店吃过一次拌饭超级好吃，久久不能忘怀，特意请教厨师秘笈，但出国之后一直没时间做，今天想吃的不得了，自己一做发现蛮简单的
材料：
米饭一碗，香肠一根，鸡蛋一个，胡萝卜适量，豆芽，菠菜，泡菜，韩式辣椒酱适量，盐，芝麻，
简易辣白菜拌饭的做法的做法步骤：
步骤1，米饭（可以热一下），拌散铺在碗底
步骤2，材料准备好，青菜洗净
步骤3，胡萝卜切丝
步骤4，泡菜切片
步骤5，香肠切片（国外买不到香肠，用朋友给的广式腊肠代替）
步骤6，青菜用水焯熟，锅里可以加点盐，煮熟捞出过凉水备用（我用的是腊肠所以要提前蒸熟）
步骤7，下油锅煎一个鸡蛋至半熟（即糖稀鸡蛋，蛋黄没有完全熟）
步骤8，开始拌饭啦，把菜铺好在米饭上，倒一点酱油在菜上，撒一点盐，放上鸡蛋
步骤9，最后在鸡蛋上倒上韩式辣椒酱，撒上芝麻即可（我爱吃辣，所以在鸡蛋下面也加了辣椒酱）
步骤10，拌匀即可，美味的辣白菜拌饭就做好啦，简单易学，营养美味
白菜酸辣白菜
今年冬天在娘家吃饭的次数比较多，老人家牙口不好，也嫌麻烦，所以几乎每天都中午都会做一大锅的炖白菜，我和老公都没什么，感觉大冬天的吃上一锅热乎乎的炖白菜还挺美的，但是儿子不乐意呀，常常这样一副嘴脸：又吃白菜啊？嘿！白菜怎么啦？白菜怎么啦？百菜唯有白菜香，懂不懂啊？
在自己家里，还是白菜，只不过换了个包装而已，儿子看了之后，两眼放光：呀，酸辣白菜啊！嘿，同样的白菜，待遇咋这么大差别呢？
白菜酸辣白菜
原料：大白菜半颗（或者是平时不爱吃的白菜帮子）
调料：花生油适量、味达美3汤勺、香醋3汤勺、大葱少许、干红辣椒2个
白菜酸辣白菜的做法
1、把白菜切成大小均匀的菱形块，大葱切成末、干红辣椒切段备用。
2、热锅凉油，烧热后，放入白菜煸炒出水分、断生，盛出。
3、把酱油和香醋倒入小碗中，调好备用。
4、炒锅中放入少许的花生油烧热后，先后放入辣椒段和葱花炒出香味，倒入调好的酱油和香醋汁。
5、倒入刚才煸炒过得白菜翻炒均匀（可以根据自己的口味再调入少许的盐），即可出锅。
经验提示：
1、这道酸辣白菜是我父亲当年的拿手菜，叫做珊瑚白菜，，只不过那时候，我父亲只用白菜帮来做这道菜。
2、因为白菜的出水量不同，如果你感觉最后白菜出水有点多的话，可以用水淀粉勾个薄芡。
3、这道菜的做法极为简单，但是味道绝对不一般，就着馒头吃，绝对棒。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸辣白菜
食材明细：
白菜350克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，白醋5克，香油5克
酸辣白菜的做法步骤：
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
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