“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《自制辣白菜》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
娃娃菜1棵，大蒜5瓣，生姜1小块，梨半个，苹果半个，辣椒粉适量，盐适量
自制辣白菜的做法步骤：
第1步把娃娃菜切成四个把辣白菜没层都涂上盐。腌制两到五个小时莫言是为了把白菜里的水分给杀出来基本上两个小时左右就行了，然后可以捏捏把水捏出来
第2步把苹果，梨姜片大蒜用料理机打成泥把辣椒粉放入泥中在加盐搅拌
第3步如图这样这个是腌好的娃娃菜用水洗干净在挤一挤水
第4步把混合泥一层一层的涂在白菜上就可以了腌制15天至20天左右就可以了
97Msw.com相关知识
自制韩国辣白菜怎么做好吃 自制韩国辣白菜的做法,步骤
自制韩国辣白菜
辣白菜是朝鲜族世代相传的一种传统发酵佐餐食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。上次回国期间，偶然碰到的
食材配方
主料：
大白菜
800g韩国辣椒粉
400g辅料：白糖
60g盐
适量姜丝
适量蒜末
适量葱丝
适量萝卜丝
适量韭菜
适量鱼露
50ml虾酱
20g鸡精
15g水梨
80g
做法 共18个步骤
1.大白菜一棵准备好，菜剥去外层老叶，洗净，备用。 里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2.韭菜洗净，切段，沥干水备用。
3.姜切成丝，萝卜切丝，葱切成段，水梨切成碎的小块，备用
4.大白菜，切成小段，把白菜叶和白菜帮分开来
5.把切好的白菜帮放在装有盐水的容器内，腌制3个小时
6.白菜叶分放在另外一个装有盐水的容器内2个小时
7.大蒜放blender内，加入少许的盐，打碎
8.打碎的蒜蓉，备用
9.将韩国辣椒粉，鸡精，白糖，少许的盐，水梨碎末，放入容器内，倒入温开水，搅拌均匀
10.加入韭菜丝，搅拌
11.再加入萝卜丝，葱段，搅拌均匀，然后加鱼露，再接着搅拌
12.最后加虾酱，搅拌好后，静置，备用
13.备料准备好了
14.将腌好的白菜，拧干，去水
15.备料放在大一点的容器内，
16.加入沥干水的白菜，搅拌
17.要充分的搅拌均匀，使白菜沾有酱料
18.最后，把拌好的白菜装到干净无油的容器内，用保鲜膜封好后，盖好，放冰箱里3-7天便可食用！
辣白菜
食材明细：
白菜心两颗，蒜适量，梨半个，苹果半个，姜适量，辣椒末适量
辣白菜的做法步骤：
第1步用水洗干净!洗干净的白菜控净水分,切成小块,外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的,好看是好看，可买回来还要切,自己做直接切好就成了!放少量盐,腌三个小时!
第2步苹果和梨去外皮,我图省事把所有的东西放一起打成碎糊,放盐搅拌!单盐渍的白菜捏出水分,把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀,放进瓷罐子里,室温放置两天就可以吃了,辣白菜需要时间发酵一下才好
炒辣白菜
食材明细：
原料：白菜，蒜蓉，姜丝，干辣椒，葱花
配料：盐，红油，韩国辣酱，李锦记海鲜酱，胡椒粉，花椒粉，孜然
炒辣白菜的做法步骤：
1、白菜洗净，切断
2、装入烤盘，放入烤箱220度烤10分钟(主要为了烤干里面的水分)
3、烤好白菜后，锅里放入红油，加蒜蓉，姜丝，干辣椒翻炒30秒，加入白菜
4、等白菜8成熟，加入韩国辣椒，海鲜酱，盐，胡椒粉，花椒粉，孜然
5、2分钟后起锅前加入葱花OK
小贴士：
白菜不要烤的太焦
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