芸豆糕

蜜汁芸豆包子

之前自己在家做过蜜红豆陷的包子。昨天逛超市瞅见了芸豆，就想着看能不能也做成包子吃。做好的蜜汗芸豆也可以放在说箱里镇凉后吃。清凉可口哦。

食材配方

主料：

红芸豆

面粉

酵母

糖

冰糖

做法 共13个步骤

1.面粉倒入盆中，加入用温水搅拌好的酵母。

2.用筷子搅拌成面絮状

3.和成面团，放在温暖入醒发。

4.醒发成蜂窝状即可

5.红芸豆提前泡上半天。（提前泡发的好煮些）

6.放在锅中煮。（煮至豆子一咬就烂即可）

7.煮好的豆子放在锅中收汁

8.倒入适量白糖

9.倒入些许冰糖（待冰糖熬化开，汤汁粘稠即可）

10.取一小部分面团揉成长和，下剂子

11.擀成中间厚两边薄的圆皮

12.圆皮中间放上蜜芸豆，包起来即可蒸

13.放在蒸锅上蒸地十分钟左右即可（关火后要虚蒸五分钟左右）

芸豆包子

喜欢吃包子，但是自己一直不会发面，在好豆终于学会了发面，经常练习练习，好在必要的时候一展身手，给大家一个意外的惊喜。我会发面包包子啦。

食材配方

主料：

面粉

芸豆

豆腐

猪肉

油

盐

葱

姜

做法 共13个步骤

1.豆腐切丁。

2.油烧热，放豆腐煎一下。

3.翻一个个。

4.芸豆洗净，焯水。

5.取出，切段。

6.买来肉末，放盐、味精、五香粉、葱、姜。 花生油、香油，老抽。

7.搅拌均匀，放一会。

8.面揉好，发酵。

9.切个，擀皮。

10.放馅。

11.捏一圈折子包起来。

12.每个都包好。 放蒸锅，蒸15分钟，关火放5分钟，取出。

13.美味芸豆包子包好了，包了很多。 凉透后，放冰箱，慢慢吃。

食材明细：

白芸豆：水比例1：3适量，红豆沙适量，冰糖适量

北京名小吃芸豆糕的做法步骤：

第1步白芸豆加足够水浸泡至少一夜，然后剥去皮，加三倍的水，放入砂锅大火煮开，小火煮1小时以上，2小时左右，把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥。炒锅热少许油，或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干，但不要熬太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏，可放2周。红豆沙同理操作，只是红豆不用去皮，直接熬烂打成泥然后炒沙即可。

第2步我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙，20g红豆沙，然后包起，收口，团成团即可。也可用红豆沙在外面，把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例，看自己喜欢随意即可。放入刷了油的月饼模子，摁平。然后压出，摆盘即可。

食材明细：

主料：：白芸豆适量，绿豆适量，

辅料：：白糖适量，油适量，

白衣绿心----芸豆糕的做法步骤：

1.白芸豆提前泡一晚上

2.剥去芸豆皮（还好豆子大，好剥）

3.锅中放水，倒入剥好皮的芸豆（水与豆的比例3:1）煮啊煮，直煮到豆子变的很绵软

4.煮好的豆子放凉后，放入搅拌机

5.打成细腻的泥，我打了两遍

6..锅中放油，加白糖

7..倒入豆沙泥

8.要不停的搅拌，直到水分差不多收干，成粘稠状，关火

9.绿豆煮开花

10.放搅拌机打成泥

11.锅中放少量油，放入冰糖

12.倒入绿豆沙，不停的翻炒到粘稠

13.把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克（我的月饼模是50克的）

14.白豆沙包绿豆沙，也可以绿豆沙包白豆沙

15.包好，收口，团成圆形

16.放入提前刷油的月饼模内，按平，压出即可

17.装入盘子即可

小贴士：

做好后即可以开吃，也可以放入冰箱冷藏后食用，味道更好！喜欢的随便拿哈！甭客气.

超喜欢有家糕点铺的绿豆糕、玫瑰糕、芝麻糕之类的。有次开完庭，六点多了。想着附近有家那个糕家铺的分店，我硬是走了三站路，买了一袋，很满足啊。不过，过甜过油的糕点吃了始终不太好。自己做的就不同了，糖油都可以控制。

材料：黄豆粉220克、麦芽糖100克、热水50克、白糖20克、麻油20克

做法：

1、黄豆粉是买了黄豆请店家炒熟后磨好的，所以本身是熟的。再包上保鲜膜蒸20分钟;如果用的是生黄豆粉，那得蒸至少30分钟了，才能去掉豆腥味。

2、在蒸黄豆粉的时候，混合白糖、麦芽糖和热水，搅拌均匀;

3、加入麻油，拌均匀;

4、往芝麻油和糖的混合糊中筛入蒸好的黄豆粉。这一步不可少，筛出不少颗粒;

5、混合均匀;

6、取70克塞入模具;

7、按平，压出来即可;

8、就是这样了。

小贴士：

自己做，可以少放些油和糖，比外面卖的清淡不少，却一样的好吃。

黄豆的功效与作用常吃黄豆竟能预防癌症

黄豆是我们餐桌上常见的一种食物，尤其是很多女性，会用黄豆做成豆浆，天天食用都不觉得腻。不过，黄豆的营养价值确实很高，是豆中之王，那你知道黄豆还有哪些养生功效吗?

1、提高精力

黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

2、预防癌症

黄豆含有蛋白酶抑制素，研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

3、辅助降压

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

4、降低血脂

黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的坏胆固醇的同时，不影响血液中的好胆固醇，有很好的降脂效果。

5、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

6、强健器官

黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

7、美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，可是令肌肤持久滋润保湿，细嫩柔滑，是原生态护肤品安全可靠的高品质原料。

8、阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

9、提升免疫

黄豆含植物性蛋白质，有植物肉的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

10、预防耳聋

补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

结语：黄豆对于男性和女性来说，都有很多好处，常吃能够让自己变得更聪明，更漂亮哦。

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黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。

自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养

之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

发芽豆打豆浆更营养

生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。

范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。

从口味上来说，发芽豆也特别鲜美可口，传统上用来煮素高汤。从口感上讲，发芽后的豆子比未发芽之前更细腻，吃了也不那么容易胀肚。

自己在家做发芽豆豆浆的步骤：

1.浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时(夏季屋里如果太热，可以放冰箱里泡，或中间换水两次)，让黄豆吸水达到极致。

2.控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。

3.放置。2448小时之后，就会看到黄豆生出不到0.5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。

4.打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。