食材明细:
蜜豆100g,椰汁200ml,淀粉30g,冰糖50g,鱼胶粉50g,清水300ml,蜂蜜2汤匙(30ml)
椰汁豆糕的做法步骤:
在淀粉中调入100ml清水混合均匀待用。
将余下的200ml清水倒入汤锅中,放入冰糖大火烧沸后转小火慢慢煮至冰糖完全融化。
把鱼胶粉放入锅中,继续大火煮制5分钟,并不停搅拌,使鱼胶粉完全化开。
将调好的淀粉水冲入锅中,继续搅拌至渐稠,再离火彻底放凉。
将椰汁和50g的蜜豆倒入锅中混合均匀,再倒入内壁涂有油的塑料饭盒中,移入冰箱冷藏2小时。
待椰汁豆糕彻底冷却凝固后,倒扣在案板上,切成5cm见方的小片,再整齐的摆入盘中。
最后将余下的蜜豆撒在椰汁豆糕上,再淋入蜂蜜即可。
小贴士:
蜜豆既是用蜜糖煮熟的红小豆,也可自己动手制作,在水中加入适量冰糖和红小豆煮制熟透即得。
琼脂和鱼胶粉一样,都可以起到凝固结冻的作用,但相比之下,使用鱼胶粉口感会更加有弹性。如使用琼脂制作,应将用量调整为10g左右,且要提前放入温水中浸泡,使其完全回软,再行使用。
还可以根据自己或家人的喜好,制成绿豆口味或杏仁口味的豆糕。
食材明细:
紫薯250g,低筋面粉125g,玉米淀粉50g,无盐黄油50g,鸡蛋1个,牛奶(或配方奶)40g,糖粉25g,植物油适量
仙豆糕的做法步骤:
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择,比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材,都可以尝试。冷水上锅,大火煮开后继续蒸15分钟,至熟透。
第2步加入牛奶,趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感,如果不喜欢奶香味,也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替,但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感,让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉,也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油,边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话,可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油,放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后,翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士:
工具:平底锅、蒸锅分量:8个左右熟练耗时:45mins参考月龄:1岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
食材明细:
豌豆500克,冰糖250克,色拉油50克
豌豆糕的做法步骤:
第1步去皮豌豆挑拣一下,用水泡一夜泡发豌豆
第2步豌豆加冰糖煮熟烂放料理机里打成糊,放锅里加油,小火慢慢煮
第3步煮至水分蒸发,成块状装入烤盘
第4步压平,凉凉切块完成
小贴士:
一定要小火慢慢熬,要有耐心
食材明细:
绿豆600克,梅子60克,核桃60克,桂花酱60克,白砂糖250克
端阳豆糕的做法步骤:
1.将绿豆洗净,放入锅中,上火煮熟,捞出,晾干后磨成细粉。
2.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。
3.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内,搓匀,淋些凉开水使绿豆粉湿润,将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实,扣出,即可食用。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
大家都知道豆子的营养很高,豆制品的种类也是非常的多,其中豆糕也是很受欢迎的,不过大多吃的都是红豆糕,绿豆糕,而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材:鹰嘴豆150克,黄油1小块,冰糖34块
配料:水适量
做法:1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜,洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水,水位没过鹰嘴豆一指宽,水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖,将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能,将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口,放入冰糖,开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热,放入黄油融化,将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后,揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士:
1、鹰嘴豆提前浸泡,不用去皮,破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时,水量不要太大,不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味,加减糖类。
4、如果没有破壁机,将鹰嘴豆煮软,放在料理机内搅打成泥。
小编有话说:以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕,
食材明细:
蚕豆(去外皮)350g,红豆沙160g,冰糖50g
蚕豆糕的做法步骤:
第1步蚕豆去掉外皮后,再去掉内衣。放入汤锅中,加水,不用太多,盖过蚕豆即可。水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂,稍微晾凉一些,直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中,加冰糖,炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干,因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
第2步蚕豆沙60g,红豆沙40g,分别团成团。以蚕豆沙做皮,红豆沙做馅,包起,收口。放入月饼模子(我用的100g即5头的模子),按平。压出即可。
食材明细:
眉豆1000克,小麦面粉1000克,杏脯50克,苹果脯150克,山楂脯50克,葡萄干50克,酵母15克,泡打粉5克,白砂糖200克
饭豆糕的做法步骤:
1. 饭豆淘洗夹角后加入清水煮软;
2. 沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水,揉和成面浆;
3. 再放入9寸方盒内刮平表面,撒入少许什锦果脯粒;
4. 上笼用旺火蒸熟后冷却,切成菱形块状即可。
小贴士:
此糕不能放冰箱,应放入恒温柜内,取出食用时才不会发硬,这样糕既微凉带软又香甜软糯。1. 饭豆含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素C、维生素B、维生素B等;2. 饭豆为补脾佳品,能健脾除湿,凡脾虚水肿、脚气、泄泻等患者宜多食用。山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
食材明细:
主料:扁豆适量,小米椒一个
辅料:蒜泥适量,盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量
蒜泥扁豆的做法步骤:
1,扁豆洗净切菱形片。
2,开水中绰至断生。
3,焯好的扁豆凉水过凉,切入一个小米椒。
4,蒜捣成泥,适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
5,蒜泥倒入。
6,拌匀。
7,成品。
8,成品。
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