每一个人都喜欢美食，地方的差异，往往体现在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你还记得当地美食吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土豆糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 2000克，
调料： 食盐 适量， 地瓜粉 500克， 五花肉 300克， 香菇 100克， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
土豆糕的做法步骤：
1.土豆去皮蒸熟剁成泥，番薯粉用擀面杖擀后过筛，五花肉切成丁，香菇泡发切丁
2.炒锅放油爆香香菇，加入五花肉炒熟，加盐和胡椒粉调味盛出放凉
3.土豆泥加入番薯粉和所有炒好放凉的材料拌匀做成长条状上蒸笼蒸40分钟
4.吃时切片煎至两面金黄色即可
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豌豆糕(2)
食材明细：
主料： 豌豆（煮） 250克，
辅料： 柿饼 1个， 红枣 2个，
调料： 白糖 70克， 水 500克，
豌豆糕的做法步骤：
豌豆糕是山西太原十大名小吃之一，是夏季清凉祛暑必备食品。山西人喜吃豆沙，尤其是曲沃、侯马、河津等地，因此“豌豆糕”又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。
据《中国历代御膳大观》记载，豌豆糕在清初传入北京，经改良制作改名叫豌豆黄，成燕京著名小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。
豌豆糕由豌豆、栀子、柿饼制作而成，工艺讲究，需用时用心，选好料、文火熬、用木勺搅。豌豆糕在1957年被评为“太原十大名小吃”，2010年贾德旺爷爷制作的豌豆糕申报太原市级非物质文化遗产。豌豆糕制作工艺十分讲究，先将洗净的白豌豆用磨磨成两瓣，用柳条簸箕簸净豆皮。把一口添满水的大不锈钢锅架在焦炭火上煮开后，倒入磨好去皮的豌豆，锅开后撇净上面的沫，焖火，用文火熬3个半小时，直到豌豆熬成糊状，加入白糖和栀子上色，用大木勺搅匀。柿饼去盖蒸熟，切成薄片铺在大搪瓷盆里，摆成徽型花样，在上面撒上一层青红丝，倒入一层熬好的豌豆糊，再一层柿饼，一层豌豆糊，瓷瓷实实码满盆，豌豆糕基本成型。之后放入冰箱冷藏凝结，几小时后即能吃。
【原材料】：豌豆250克、柿饼1个、红枣2个、白糖70克、冷水500克。（慧心贴心提示一：制作豌豆糕，注意掌握豌豆、水、白糖三者之间的比例，一般豌豆：水：白糖==1：2：0.7，也就是一斤豌豆2斤水，豌豆糊经冷却不加任何增稠剂就可凝固；一斤豌豆七两白糖，制作好的豌豆糕口感香甜。）
【豌豆的浸泡与去皮过程】：
1.豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
2.泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥
3.泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
4.豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
5.重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
6.把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
【豌豆的煮制过程】：
1.去皮的豌豆放在电压力锅中
2.加入清水500克
3.盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
4.等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
【豌豆糊的制作与煮制过程】：
1.煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
2.不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
3.滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
4.加入白糖70克
5.开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
6.搅至豌豆糊浓稠，关火
搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～
【豌豆糊的装碗与冷却凝固过程】：
1.柿饼去掉壳子，用刀切成细条
2.红枣用清水洗净，用刀切成细条
3.碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状
4.碗里舀入适量豌豆糊
5.豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状
6.再舀入适量豌豆糊，一层豌豆糊一层红枣条和柿饼条码放好，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜（慧心贴心提示八：碗中装豌豆糊时，不加柿饼和红枣，冷却凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄）
冷藏凝固的豌豆糕倒扣在案板上，切割成块，金黄的糕上点缀着褐色柿饼，诱人口水。吃一口，沁凉，绵甜，入口即化，爽爽的。
清香蚕豆糕
食材明细：
主料： 蚕豆 500g，
调料： 食盐 适量， 黄油 适量，
清香蚕豆糕的做法步骤：
1.将蚕豆清洗干净。
2.剥去外层的皮，再一次洗净。
3.洗净的蚕豆肉上锅蒸熟。
4.蒸熟的蚕豆压成泥。
5.加点盐。
6.再加点黄油。
7.搅拌均匀后，放入模具中。
8.脱模，就成功了。
酥炸大豆糕
食材明细：
大豆300克，鸡蛋150克，淀粉(蚕豆)30克，盐15克，椒盐35克，菜籽油150克
酥炸大豆糕的做法步骤：
1. 将黄豆洗净，入加有盐的沸水锅中煮熟；
2. 黄豆取出晾干水分，捣茸，入盆中；
3. 盆中加鸡蛋调匀，制成条方糕裹上一层干豆粉；
4. 入热油锅中炸至呈金黄色且酥脆时起锅，装盘，撒上椒盐即可。
小贴士：
1. 大豆应煮软用小火慢炸成菜，使得糕酥化渣；2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。1. 黄豆的蛋白质含量居五谷之首，并含有多种人体所必需的氨基酸和丰富的钙、磷、铁、卵磷酯以及各种维生素等营养物质；2. 经常食用可促进骨骼发育，并对大脑神经系统有营养作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
绿豆糕(2)
食材明细：
绿豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克
绿豆糕的做法步骤：
1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。
玫瑰猪油赤豆糕
食材明细：
糯米粉600克，粳米400克，赤小豆200克，猪油(板油)150克，玫瑰花10克，红曲2克，白砂糖400克
玫瑰猪油赤豆糕的做法步骤：
1.赤豆去杂物，淘洗干净放入锅中，加清水煮熟，沥去水分。
2.将糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉倒在缸里拌和，取出300克备用。将清水300克倒入米粉缸内，边倒边搅拌至米粉不干不湿后，用细网筛，边筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，再把熟赤豆倒入拌和。
3.取蒸桶1只，将拌匀的米粉倒入桶内，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色，八九成熟，将备用的300克米粉拌入猪板油粒后，放入蒸桶内，再蒸15分钟左右，至粉熟离火，倒在干净的台板上，用手揿平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚，8厘米长的长条方块20块即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
熊仔绿豆糕
食材明细：
主料： 绿豆 ，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 ， 元贞糖 ， 鱼胶粉 ，
熊仔绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆煮成溶，放入搅拌机打均。
2.加入牛奶和糖煮开，然后放入座融的鱼胶粉。
3.倒模，放入冰箱几个小时，待凝固。
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