食材明细:
1.白芸豆300公克,冰糖100公克,水600公克,2.红豆沙150公克
芸豆卷的做法步骤:
1.将白芸豆泡水4∼6小时,去除外皮后,放入电锅蒸约30分钟,至熟烂即可。
2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状,再用滤网过筛成豆沙泥。
3.豆沙泥放入锅中,加入冰糖和水,用小火熬煮并且不断的搅拌,以避免锅底烧焦,煮至水分收干,豆沙泥变成白豆沙后,熄火待凉备用。
4.将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形),再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。
5.将舖好的豆沙捲起成方形,放入冰箱冷藏1小时后,取出切成每块2公分长的方块即可。
食材明细:
豆角适量,瘦猪肉适量,盐适量,料酒适量,湿淀粉适量,酱油适量,姜蒜末适量,胡椒粉适量,鸡精适量,葱花适量
肉末芸豆的做法步骤:
第1步豆角摘洗干净。切成丝。
第2步瘦猪肉切成末,加点盐、料酒、少许湿淀粉腌一会儿。炒锅注油烧热,下肉末稍炒,炒的时候加点酱油,盛出备用。
第3步洗干净锅,再注油烧热,下姜蒜末爆香,放入豆角丝翻炒,加胡椒粉调味。炒至快熟时,放入炒好的肉末翻炒均匀,加盐和鸡精调味,放入葱花炒熟后出锅装盘即可。
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