“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的鹰嘴豆糕，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
大家都知道豆子的营养很高，豆制品的种类也是非常的多，其中豆糕也是很受欢迎的，不过大多吃的都是红豆糕，绿豆糕，而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材：鹰嘴豆150克，黄油1小块，冰糖34块
配料：水适量
做法：1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜，洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水，水位没过鹰嘴豆一指宽，水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖，将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能，将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口，放入冰糖，开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热，放入黄油融化，将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后，揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士：
1、鹰嘴豆提前浸泡，不用去皮，破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时，水量不要太大，不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味，加减糖类。
4、如果没有破壁机，将鹰嘴豆煮软，放在料理机内搅打成泥。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕，
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三丁鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆适量，西芹适量，胡萝卜适量，红尖椒适量，盐适量，香油适量，花椒适量，食用油适量，干辣椒适量，糖适量
三丁鹰嘴豆的做法步骤：
第1步鹰嘴豆适量，冷水泡发。锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
第2步胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
第3步将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
小贴士：
小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。
鹰嘴豆烧猪手
鹰嘴豆是世界第三大豆类，享有黄金豆长寿豆的美称。以前对于很多中国人来说可能比较陌生，它却是欧洲和西亚以及中东的最常用食材，我们国家主要是西北的新疆甘肃等地有种植，现在也越来越多人知道了。我其实好几年前就认识到了它，不过那时候没有淘宝，不大好买到的，现在就很方便了。。
它的营养价值极高，含有丰富的植物蛋白和氨基酸。据说喜欢吃素的人完全可以用它来代替肉类补充身体所需的营养，世界素食界公认的素食明星～网络知识还表示：鹰嘴豆中富含可以产生5－羟色胺的色氨酸，这是一种有利于人产生积极情绪的物质，这也是人们常说的快乐豆。管它是不是，总之豆控的我很喜欢吃，觉得很～好～吃～
鹰嘴豆烧猪手
材料：鹰嘴豆，猪手，姜，黄酒，冰糖，八角，桂皮，陈皮，干辣椒，老抽，盐，生抽
鹰嘴豆烧猪手的做法
1：鹰嘴豆浸泡过夜，猪手焯水（最好焯哈去掉脏腥气）备用
2：锅内少少油润锅，下姜和猪手翻炒，
3：放两大勺黄酒继续炒，
4：炒干后加入鹰嘴豆
5：放入冰糖，八角，桂皮，一小角陈皮（没有可不放），两个干辣椒
6：加老抽，盐，生抽，水没过猪手，大火烧开后转小火，不想一直盯着可以转入其他比如高压锅，慢炖锅或者铸铁锅都行，如果直接火上蛮炖，盐调味料可以中途加。
7：煲的时间根据自己喜欢的软烂程度，我是放在慢炖锅里炖了俩小时，最后试味收汁~
8：我喜欢的程度是已经入口即化，拎起来肉皮颤颤巍巍的，可惜过程放不了动图，有人喜欢咬起来还脆爽的，那是另一种口感哈。
里面的鹰嘴豆子是最先吃完的，也可以拿来煲汤，就像黄豆猪手汤一样。也适合现在秋燥的天气。
鹰嘴豆黄豆浆
食材明细：
主料：黄豆40克，鹰嘴豆60克，清水800克
辅料：白糖（我没用）
鹰嘴豆黄豆浆的做法步骤：
1，黄豆。
2，鹰嘴豆。
3，洗净浸泡了大约10个小时，晚上弄的话，浸泡一夜吧。
4，放豆浆杯中。
5，加清水。
6，盖好盖子，放破壁机上。
7，选五谷浆。
8，打好的豆浆。
9，成品。喜欢吃甜的，放点白糖。
南瓜奶酪鹰嘴豆怎么做好吃 南瓜奶酪鹰嘴豆
南瓜奶酪鹰嘴豆
这道菜选用了鹰嘴豆芽，把鹰嘴豆泡隔夜后，控掉水分，不要太干，装在保鲜袋中，放入冰箱，大概3天左右就发出了豆芽。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含
食材配方
主料：
鹰嘴豆
150g南瓜
100g红椒
50g西芹
80g辅料：香草橄榄油
适量盐
适量蒙特里杰克奶酪
适量帕玛臣奶酪
适量做法 共17个步骤
1.鹰嘴豆洗净后，泡过夜后，倒掉水，装入保鲜袋中，放入冰箱，大概3天左右就会发芽。
2.将鹰嘴豆放入锅中煮到软。
3.西芹切小块。
4.南瓜切小块
5.红椒切小块
6.香草橄榄油：做法：将蒜，迷迭香，百里香，牛至，辣椒放入橄榄油中浸泡。
7.蒙特里杰克奶酪切碎待用。
8.锅中放入水，加少量盐，煮开。
9.放入西芹焯水。
10.西芹变色后，取出过冷水。
11.南瓜放入锅中煮到变软。取出。
12.锅烧热后，放入香草橄榄油。
13.放入红椒，炒到红椒变色。
14.加入鹰嘴豆，西芹，南瓜，翻炒，加盐调味。
15.将蒙特里杰克奶酪放入锅中。
16.奶酪融化，翻均匀即可出锅。
17.出锅后，撒上帕玛臣奶酪碎。
鹰嘴豆培根粽子(1)
食材明细：
主料：糯米适量，鹰嘴豆适量，培根适量
辅料：食盐适量
鹰嘴豆培根粽子的做法步骤：
1，鹰嘴豆提前一晚上泡开，然后把外皮去掉
2，然后和泡好的糯米，切成小块的培根以及一点点食盐拌均匀
3，洗干净的粽子叶弯成一个环形
4，填进去糯米馅料，离上面稍微有一点距离
5，咸粽子我想稍微包的圆滚滚一点，所以先把上面的边压下来
6，两边往侧面按，收拢
7，然后整理一下，侧面捆扎结实
8，放到电饭锅里面，煮一个小时就可以啦！
小贴士：
鹰嘴豆的外皮比较厚，所以一定要费点劲把外皮去掉
鹰嘴豆羊肉汤
食材明细：
鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜
鹰嘴豆羊肉汤的做法步骤：
1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).
2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.
鹰嘴豆烩杂菜
食材明细：
橄榄油3汤匙，大洋葱2个，剁碎，大蒜2瓣，剁成末，红色、绿色或黄色甜椒2个，切丁，绿皮胡瓜（翠玉瓜）4根，切片，大茄子1根，切丁，切碎的罐装西红柿400克，罐装鹰嘴豆400克，冲水后沥干，干牛至1茶匙，干罗勒1茶匙，干百里1茶匙，新磨的黑胡椒粉适量，剁碎的新鲜欧芹2汤匙
鹰嘴豆烩杂菜的做法步骤：
1.把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火加热后，加入洋葱和大蒜，煸炒约7分钟，至变软和呈金褐色。
2.入甜椒，拌炒约7分钟，至略呈金褐色，用漏勺将蔬菜移到碗中。
3.放入绿皮胡瓜，炒约7分钟，烧软后，舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。
4.把余下的橄榄油加热，入茄子，炒约6分钟，至略微变软。
5.把所有炒过的蔬菜放回砂锅，加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉，搅拌均匀。
6.盖上盖子，慢火煮25至30分钟，至蔬菜软掉，然后拌入欧芹，可热吃或冷却至室温享用。
辣味鹰嘴豆蔬菜意面
食材明细：
意大利面2人份，小西葫芦1根，番茄1只，番茄酱2大勺，黄彩椒半只，黑橄榄3枚，刺山柑（没有可用蒜黄黄瓜碎代替）2勺，小洋葱1只，大蒜3瓣，朝天椒1只，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，意式综合香草碎适量，硬干酪适量，橄榄油适量
辣味鹰嘴豆蔬菜意面的做法步骤：
第1步小西葫芦、彩椒切小方块，小洋葱切碎，黑橄榄、大蒜切片，朝天椒去籽切碎，番茄顶部用刀划十字在开水里烫一下，切碎备用。锅中加足清水，加一小勺盐，水开后下入意面，按包装袋上的时间煮熟意面。
第2步另起锅加入适量的橄榄油，下入洋葱、朝天椒碎、蒜片爆香，下入橄榄片和2勺刺山柑（没有可以用切碎的酸黄瓜代替），下入2大勺番茄酱煸透，下入番茄丁炒软，再下入西葫芦和彩椒炒软。将煮好的意面控水放入煮好的酱汁里，加适量的胡椒粉、盐、意式综合香草碎、一点点糖调味，炒拌均匀后关火装盘，刨一些硬干酪薄片撒在面上。
枸杞核桃鹰嘴豆浆
食材明细：
主料：鹰嘴豆1把，核桃1把，枸杞1把
辅料：清水500克
枸杞核桃鹰嘴豆浆的做法步骤：
1，取鹰嘴豆和核桃，洗净，放清水浸泡一夜。
2，浸泡了一夜的豆和核桃。
3，核桃去皮。
4，洗净。
5，枸杞取出。
6，洗净。
7，跟豆和核桃放一起。
8，放入豆浆杯中。
9，加清水。
10，放破壁机上。
11，选快速豆浆。
12，打好的豆浆。
13，成品。
五香鹰嘴豆
食材明细：
鹰嘴豆100g，姜1块，香叶4片，花椒1小把，八角2个，干辣椒1个，盐适量
五香鹰嘴豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
2.将配料洗净，放入茶包袋封好
3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）
4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可
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