玉米萝卜虾

食材明细：

主料：北极虾300克

配料：甜玉米粒300克，黄瓜，胡萝卜各50克

调料：油，盐，糖，香油，水淀粉少许

玉米甜虾的做法步骤：

1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜；

2、将黄瓜、胡萝卜切成丁；剥好的虾用纯净水冲洗一遍；

3、锅中放入少量清水，将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜，1分钟左右将配料全部捞出过凉；

4、炒锅中放入油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，这时可依据个人口味加入糖和盐，最5.后放入北极虾，淋入少许水淀粉，出锅前加少许香油即可。

小贴士：

剥掉的虾头洗净后可以挂上糊用油炸一下，是道不错的下酒小菜。

食材明细：

主料：：鸡500g，

辅料：：红萝卜1根，玉米1根，姜适量，蜜枣2粒，

配料：：盐适量，

玉米萝卜鸡汤的做法步骤：

1.玉米切块

2.萝卜滚刀切

3.姜拍扁，蜜枣2粒

4.把汤料全部放入砂锅内注入适量的水放到炉上大火煲

5.大火煲开后，把浮油弄掉，大火继续煲10分钟

6.转小火煲1个半小时放入盐调味即可

小贴士：

放入蜜枣汤会更甜。



鸡比较多油，要弄去浮油。



放点姜去腥味

食材明细：

鲜虾500g，肥猪肉，干贝各100g，白萝卜1根，蛋清1只，白胡椒粉2g，黄酒50ml，鲜姜15g，水淀粉1汤匙（15ml），风味豆豉酱1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）

虾泥萝卜的做法步骤：

第一步自制酱汁：

鲜姜清洗干净，取5g剁成姜泥，剩余的则剁碎挤出姜汁。

干贝放入小碗中，加入姜泥和黄酒，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能拆成细丝。

取6只鲜虾，清洗干净，摆放在适用于微波炉的盘中。将盘子放入微波炉，以高火烘烤10分钟（中途需要换一次盘子），烘烤至虾的肉和虾壳分离即成为虾干。取出，剥去虾壳，切成细丝。

炒锅中入油，大火烧至七成热，放入风味豆豉酱，爆出香味，再放入干贝丝和虾干丝，煸炒2分钟即制成酱汁。

第二步烹调：

剩余的鲜虾剥去虾壳，沿背脊中线稍偏的地方划一刀，去掉虾线。肥猪肉切成小块。

将处理好的虾仁、肥肉块、放入搅拌机中，调入盐和和姜汁，用搅拌机打成泥状，倒入碗中，加入蛋清，用手搅打至黏稠上劲，加入白胡椒粉调味。

白萝卜去皮，清洗干净，切成6cm见方的块，用冰激凌勺或小勺在每块白萝卜块的中间挖出一个凹槽。

在白萝卜块的凹槽中填入自制的酱汁，将萝卜块移入蒸锅中，大火隔水蒸至萝卜用筷子可以插入。

关小火，用勺子将搅打好的虾泥放到萝卜块上，转大火继续蒸3分钟。

炒锅中加入1汤匙自制的酱汁、100ml凉水、水淀粉，中火熬成黏稠的芡汁，淋在蒸好的虾泥萝卜上即可。

小贴士：

肥肉是为了让虾泥更加嫩滑，虾泥上劲是为了口感的弹性和形状的完整。

其中的白萝卜也可以用冬瓜代替。

食材明细：

青萝卜100克，对虾50克，花生油10克，醋3克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克

萝卜虾汤的做法步骤：

1. 将萝卜洗净，切成丝；

2. 炒锅烧热，加入花生油适量；

3. 烧热后，加入葱花，然后再加入大虾，翻炒几下；

4. 虾锅中加入适量水和萝卜丝，八成熟时，加入各种调味品烧开即成。

小贴士：

选新鲜萝卜，不要用萝卜尾部。此菜富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

虾仁300克，白萝卜300克，鸡蛋100克，荸荠50克，料酒20克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉2克，香菜5克，葱汁5克，姜汁3克

萝卜虾卷的做法步骤：

1. 将白萝卜去皮，洗净，切成薄片，下入开水锅内焯透，捞出过凉；

2. 虾仁洗净剁成茸；

3. 香菜择洗干净；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，剁成末，同虾茸加入精盐、料酒、味精搅拌成馅；

6. 将萝卜片放入虾馅卷成卷，上锅蒸熟，取出改刀，码入盘内；

7. 炒锅加水，葱姜水、精盐、味精烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在萝卜卷上，撒上香菜叶即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。