“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特地为你收集整理“金沙玉米元宝虾”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
鸡蛋1个，基围虾12只，咸蛋黄3个，玉米粒250克，淀粉30克，面包糠适量，油适量，葱适量，鸡精适量，水适量，盐适量
金沙玉米元宝虾的做法步骤：
第1步玉米粒洗净滤干水分备用；咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
第2步基围虾去头抽虾线，留其尾；鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
第3步将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
第4步将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；整齐的在盘子周边摆上一圈；
第5步重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
第6步下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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金沙玉米
食材明细：
玉米粒300g，咸蛋黄3个，干淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量
金沙玉米的做法步骤：
第1步咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用。
第2步把玉米上多余的淀粉筛掉。锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油。
第3步锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香。倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可。
小贴士：
1.咸蛋黄味道都不一样，如果味淡的话，可以另外加点盐。2.步骤7的时候，玉米回锅后可以用筷子在锅里搅动，能让玉米更均匀的沾上蛋黄。
金沙玉米虾
食材明细：
北极虾300克，水果玉米100克，熟咸蛋黄3个，油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；
第2步烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
第3步这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；
第4步再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
第5步装入盘中；赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。
小贴士：
1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
酥脆元宝虾
北极甜虾(Pandalusborealis)，又称北极虾，
因产自北极附近海域，虾有淡淡甜味而得名。
北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。
目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。
酥脆元宝虾
材料：元宝虾250克，盐少许，玉米面儿适量
酥脆元宝虾做法
1，元宝虾解冻冲洗一下，沥干水份，加一点盐拌匀，因为虾本身是有咸味的，所以盐不要加太多，略一点儿就可以。
2，撒入适量的玉米面儿拌匀，（这就是我的秘笈）
3，使虾身均匀的粘满一层玉米面儿，也不要太多，太厚了会炸不透虾壳。
4，油锅加油烧热，将虾投入炸制，火不要太急，慢慢炸至表面金黄色就可以了。
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