1.四季豆炒牛肉
食材明细:
主料::四季豆适量,牛肉适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐适量,
四季豆炒牛肉的做法步骤:
1.四季豆洗净摘段。
2.牛肉切丝,蒜头两个拍散。
3.锅里热油,加入蒜头炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟时盛出。
6.锅里继续加油烧热,加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒,并加盐调味,加适量水,加盖烧。
8.烧至四季豆熟时即可。
小贴士:
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
2.牛肉炒四季豆
食材明细:
主料::四季豆500克,牛肉200克,大蒜几粒,
辅料::玉米油20毫升,盐2克,豆瓣酱5克,玉米淀粉6克,料酒2克,生抽2克,
牛肉炒四季豆的做法步骤:
1.牛肉逆着纹路切片,加入少许料酒,玉米淀粉,盐,生抽腌制一会待用。
2.四季豆洗干净切断沥干水份待用。
3.胡萝卜去皮切片待用。
4.大蒜切丁备用。
5.炒锅倒入玉米油至六成熟,倒入四季豆炸至7成熟捞出待用。
6.锅内留底油,煸炒大蒜,加入豆瓣酱继续煸炒。
7.倒入牛肉和四季豆,加入少许开水焖一会出锅。
8.出锅入盘。
9.分享一道开胃菜谱。
小贴士:
1.四季豆用油微炸一会更容易入味。
2.豆瓣酱可放可不放,依个人口味。
3.后面无需再放盐,因为腌制牛肉的时候。
已经放了盐,豆瓣酱盐味重,四季豆煸炒已经入味。
4.牛肉逆着纹路切片,这样切的目的让牛肉更加鲜嫩,不老。口感好。
3.四季豆牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,四季豆适量,
辅料::姜适量,洋葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,糖适量,烹调油适量,
四季豆牛肉的做法步骤:
1.牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2.四季豆去筋切成长段。
3.坐锅烧水,把四季豆焯水。
4.炒锅预热后倒油,炒香姜的洋葱碎。
5.倒入焯过水的豆角煸炒
6.至表皮变皱后出锅。
7.利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小贴士:
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒,最后才跟炒好的肉拌在一起,这样可以保证肉质鲜嫩,四季豆的口感也恰到好处。
4.四季豆炒牛肉粒
食材明细:
主料::牛肉200克,四季豆150克,料酒适量,酱油适量,盐适量,
辅料::红辣椒2个,绿辣椒2个,橄榄菜1勺,干辣椒2个,葱适量,姜适量,蒜适量,干淀粉适量,
四季豆炒牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉洗干净。
2.牛肉切成5mm见方的小丁。
3.放入盘中,倒入料酒、酱油和干淀粉抓匀。
4.腌制10分钟。
5.四季豆洗干净抽筋。
6.切小粒。
7.葱姜蒜切片。
8.辣椒切粒。
9.炒锅中倒入油。
10.待7成热时,放入干辣椒和葱姜蒜片爆香。
11.然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入四季豆。
12.再调入少许的酱油上色和适量的盐;加入少许的开水,盖锅盖煮2分钟。
13.加入一勺橄榄菜。
14.最后下入辣椒粒翻炒几下,即可出锅。
15.出锅。
16.出锅。
小贴士:
准备好米饭吧
5.炒四季豆
食材明细:
主料:四季豆350克,青椒适量,米椒适量,大蒜头适量
辅料:盐适量,鸡精适量,蚝油适量
炒四季豆的做法步骤:
1,准备好食材。
2,四季豆去头掐尾,用手断成3-4cm的小段,青椒斜切,米椒切成粒,大蒜头切成片。
3,起锅烧水,水开加一点点油和盐,(可以保持四季豆的翠绿)。
4,下四季豆焯水。
5,稍煮,捞出过凉水。
6,起锅烧油,油七成热时,下辣椒炒断生。
7,下米椒和大蒜炒出香味。
8,下四季豆翻炒均匀,加盐、鸡精、耗油调味。
9,起锅装盘。
10,可以吃了。
小贴士:
四季豆一定要炒熟炒透。
更新时间:2023/11/04