食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“牛肉炒四季豆”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：四季豆500克，牛肉200克，大蒜几粒，
辅料：：玉米油20毫升，盐2克，豆瓣酱5克，玉米淀粉6克，料酒2克，生抽2克，
牛肉炒四季豆的做法步骤：
1.牛肉逆着纹路切片，加入少许料酒，玉米淀粉，盐，生抽腌制一会待用。
2.四季豆洗干净切断沥干水份待用。
3.胡萝卜去皮切片待用。
4.大蒜切丁备用。
5.炒锅倒入玉米油至六成熟，倒入四季豆炸至7成熟捞出待用。
6.锅内留底油，煸炒大蒜，加入豆瓣酱继续煸炒。
7.倒入牛肉和四季豆，加入少许开水焖一会出锅。
8.出锅入盘。
9.分享一道开胃菜谱。
小贴士：
1.四季豆用油微炸一会更容易入味。
2.豆瓣酱可放可不放，依个人口味。
3.后面无需再放盐，因为腌制牛肉的时候。
已经放了盐，豆瓣酱盐味重，四季豆煸炒已经入味。
4.牛肉逆着纹路切片，这样切的目的让牛肉更加鲜嫩，不老。口感好。
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四季豆牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，四季豆适量，
辅料：：姜适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，烹调油适量，
四季豆牛肉的做法步骤：
1.牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。
2.四季豆去筋切成长段。
3.坐锅烧水，把四季豆焯水。
4.炒锅预热后倒油，炒香姜的洋葱碎。
5.倒入焯过水的豆角煸炒
6.至表皮变皱后出锅。
7.利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆，加盐生抽和一点糖调味出锅即可。
小贴士：
四季豆一定要熟透了才能吃。
这个菜先焯水后煸炒，最后才跟炒好的肉拌在一起，这样可以保证肉质鲜嫩，四季豆的口感也恰到好处。
四季豆炒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉200克，四季豆150克，料酒适量，酱油适量，盐适量，
辅料：：红辣椒2个，绿辣椒2个，橄榄菜1勺，干辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，
四季豆炒牛肉粒的做法步骤：
1.牛肉洗干净。
2.牛肉切成5mm见方的小丁。
3.放入盘中，倒入料酒、酱油和干淀粉抓匀。
4.腌制10分钟。
5.四季豆洗干净抽筋。
6.切小粒。
7.葱姜蒜切片。
8.辣椒切粒。
9.炒锅中倒入油。
10.待7成热时，放入干辣椒和葱姜蒜片爆香。
11.然后放入牛肉粒翻炒2分钟，脱生后倒入四季豆。
12.再调入少许的酱油上色和适量的盐；加入少许的开水，盖锅盖煮2分钟。
13.加入一勺橄榄菜。
14.最后下入辣椒粒翻炒几下，即可出锅。
15.出锅。
16.出锅。
小贴士：
准备好米饭吧
四季豆炒牛肉末
食材明细：
主料：：牛肉末适量，四季豆适量，青椒适量，
辅料：：独蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，油适量，鸡粉适量，
四季豆炒牛肉末的做法步骤：
1.主材料。牛肉末加生抽、油拌匀，腌制10分钟
2.独蒜剁成末
3.青椒去籽后切成约1cm的小块，四季豆撕去边，头尾择掉，切小段
4.热锅下油，爆香蒜蓉
5.下牛肉末炒散
6.下四季豆煸炒
7.最后下青椒碎翻炒，加盐、鸡粉调味出锅。
8.成品图
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
豉香四季豆炒牛肉
食材明细：
牛肉80克，四季豆200克，红尖椒4个，豆豉适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许
豉香四季豆炒牛肉的做法步骤：
第1步四季豆切成一公分左右的小粒，辣椒和豆豉一块切碎备用。鲜牛肉切片用淀粉、蚝油腌制备用。锅中先放油下牛肉稍稍炒一会就先用锅铲铲到一边，下豆豉辣椒、盐、鸡精、炒匀，稍稍放一点点水，稍炒一会就可以出锅了，切记不要盖锅盖！
小贴士：
因为四季豆已经切成小粒了，就不需要肏水，直接下锅炒。
四季豆炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，
辅料：：辣椒适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量，香葱适量，鸡精适量，酱油适量，
四季豆炒肉的做法步骤：
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
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