红椒炒四季豆

发布时间 : 2019-10-09

“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着历史的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编为你精心整理的“红椒炒四季豆”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

四季豆一斤，红甜椒一个，植物油一碟，食用盐两勺

红椒炒四季豆的做法步骤：

第1步四季豆去茎，洗净，沥干水分，切斜薄片。红甜椒去蒂、籽洗净，沥干水分，切薄片。

第2步炒锅洗净，上灶，起火最大档次控干水分。注油。

第3步倒入四季豆片。翻炒至八分熟。

第4步倒入红椒片。翻炒至四季豆片全熟。

第5步搁盐，翻炒均匀熄火即可。装盘

小贴士：

【四人份】【四季豆可提前焯水至半熟，炒制后就不会有生味】【烹饪四季豆时，时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒】

97msw.Com扩展阅读

火腿炒四季豆

食材明细：

主料：：四季豆300克，火腿150克，

辅料：：盐1勺，酱油2滴，油适量，

火腿炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，浸泡20分钟，沥干水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟

2. 锅中倒入适量的水（水要能盖过四季豆）煮开，放入四季豆，煮3-4分钟；PS：看火的大小，煮到四季豆颜色变绿即可。

3.焯水过得的四季豆放凉，沥干水，切3里面左右的长段，火腿切片；

4.热锅，倒油，香煎火腿片，火腿微黄，翻转例外一面继续煎微黄；

5.加入切好的四季豆，均匀翻炒；

6.放盐、2滴酱油、1勺开水，翻炒收汁即可。PS：因为四季豆焯水过，煮的时候没有水分，所以要加水。

小贴士：

1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。

四季豆粥

食材明细：

粳米100克，四季豆100克，盐2克

四季豆粥的做法步骤：

1. 将四季豆择洗干净；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；

4. 再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香肠四季豆

食材明细：

四季豆，青椒，香肠，油，盐，蒜，鸡精

香肠四季豆的做法步骤：

1.四季豆切丝，青椒切丝，香肠切粗丝蒸熟；

2.热油锅下蒜爆香，接着下四季豆和青椒煸炒至软，撒盐，倒入香肠一起翻炒一会儿撒鸡精就ＯＫ了～

虾酱四季豆

食材明细：

四季豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量

虾酱四季豆的做法步骤：

1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。

2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。

3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。

老干妈炒四季豆

食材明细：

主料：：四季豆250克，五花肉50克，红辣椒1个，老干妈酱2勺，

辅料：：大蒜适量，料酒适量，油盐适量，酱油适量，

老干妈炒四季豆的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 烧锅水，放入少量的盐和油，下入四季豆煮至六、七层熟；

3. 烧热锅，放入少量的油，下入五花肉片翻炒；

4. 将五花肉煸炒出油脂，表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒；

5. 翻炒几下后加入适量的酱油和料酒；

6. 加盖煮上两、三分钟；

7. 下入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒；

8. 最后加入适量的盐等调味料；

9.翻炒均匀后盛入盘中。

小贴士：

1. 四季豆放入加入少量盐和油的水中预先煮至六、七成熟，这样不仅能保持四季豆的色泽而且能保证四季豆的成熟，四季豆不熟吃了容易中毒；
2. 先煸炒五花肉，一定要将其油脂煸炒出来且表面微微焦黄，这样吃起来才能不腻；加入老干妈酱和大蒜煸炒一下，味道更香；
3. 再加入适量的酱油和料酒将五花肉加盖煮上两、三分钟，最后加入四季豆和红辣椒一起翻炒，因为焯水和加入的调味料中都含有水分，因此无需另外加水，慢慢翻炒让四季豆吸入汤汁后入味，加入少量的盐调味即可。