越南甜酸酱

食材明细：

猪肝250克，菠萝75克，木耳(干)30克，白砂糖20克，酱油5克，香油5克，大葱10克，醋10克，植物油50克，淀粉(豌豆)10克

甜酸猪肝的做法步骤：

1.将菠萝肉切成片，木耳择洗干净撕成小片备用。

2.将猪肝放碗里，加酱油、淀粉拌匀上浆。

3.锅中放植物油烧热，先将猪肝放油锅滑熟，捞出。

4.将锅中留底油，烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下，加入醋、白糖，加少量水烧沸，并用淀粉勾芡后，将猪肝倒入锅中，淋香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

本菜适合妊娠早期食用，不仅可以增加食欲，而且可以补充优质蛋白、铁、锌、多种维生素，有利于母子健康。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

莴笋200克，番茄50克，盐3克，柠檬汁10克，青蒜5克，白砂糖10克

甜酸莴苣的做法步骤：

1. 将莴苣去皮，洗净，切成小丁，下入开水锅内焯熟，捞出晾凉；

2. 番茄用开水烫一下，去皮、籽，切成丁；

3. 蒜苗（青蒜）择洗干净，切成末；

4. 将柠檬汁、白糖、精盐、凉开水调匀成甜酸汁；

5. 将莴苣丁、番茄丁、蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶（月桂叶）2-3斤，小茴香少许，可乐

泰式甜酸酱可乐烩鸡腿的做法步骤：

1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。

2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。

3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。

4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。

食材明细：

圆白菜（卷心菜） 1 棵

胡萝卜 半根

瓶装酸黄瓜 1 瓶 （我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味）

调味料：

糖１汤勺 (Tablespoon)

盐１茶勺 (Teaspoon)

法国香叶２－４片

白醋适量

甜酸泡菜的做法步骤：

１． 圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋

２． 胡萝卜切片

３． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）

４． 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好

５． 圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝

６． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。

７． 就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。

８． 放冰箱过夜。

９． 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。

食材明细：

主料：：罗非鱼1条，

辅料：：生粉/淀粉200克，白糖适量，白醋适量，盐适量，猪油/其它油也好适量，大蒜适量，香葱3棵，西红柿1/2个，菠萝1/4个，黄瓜1段，

甜酸鱼的做法步骤：

1.把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀

2.用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀

3.锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）

4.炸至金黄后虑油装盘

5.另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒

6.黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟

7.最后盛起倒在鱼身上，孩子们快来吃啦。。

小贴士：

浆糊要裹满鱼身，炸至酥脆即可，浆糊的量根据鱼大小决定，糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。