任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下四季豆炒羊肉，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
今天教大家做的四季豆炒羊肉是为了清真人士改良的，算是一道新疆菜的做法，而且喜欢吃羊肉的朋友，这道菜绝对会对你的胃口。
四季豆炒羊肉
主料：四季豆300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克
做法：1、四季豆去掉头尾洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条，羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下四季豆翻炒出香味，翻炒5分钟左右，翻炒到四季豆外皮起小泡泡，加青红辣椒、加盐翻炒出香味
4、加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
四季豆很难入盐味，也很不好炒熟，一定翻炒到外皮起小泡泡
一定不要大火翻炒，要中小火翻炒，这样很好入味也很好熟透
小编有话说：今天教给大家做的四季豆炒肉其实也是什么肉都可以搭配，味道也都会很不错的，喜欢的朋友可以随意搭配。
97Msw.com相关知识
四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，
四季豆的做法步骤：
1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、
2.姜蒜辣椒切好、
3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、
4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、
5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]
6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、
小贴士：
炸四季豆的时候小心别被油烫到、
四季豆炒肉
食材明细：
主料：：肉适量，四季豆适量，
辅料：：辣椒适量，料酒适量，老姜适量，大蒜适量，香葱适量，鸡精适量，酱油适量，
四季豆炒肉的做法步骤：
1.肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟
2.四季豆切片
3.成品
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
洋葱炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆200克，洋葱100克，西红柿150克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽少许，
洋葱炒四季豆的做法步骤：
1.原料：四季豆切段，洋葱切丝，西红柿去皮切片，大蒜切片。
2.热锅凉油，爆香蒜片。
3.加入洋葱丝炒香。
4.放入四季梅翻炒均匀。
5.加西红柿炒出红油，加少许盐、生抽调味。
6.盛出装盘。
鸡蛋炒四季豆
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，四季豆适量，
辅料：：红甜椒适量，
配料：：蒜适量，
鸡蛋炒四季豆的做法步骤：
1.鸡蛋磕开，蛋液里加少许水盐打开备用；四季豆洗净去掉两头还有两边的经，切丝，红椒也切丝，蒜切粒。
2.锅烧热加少许的油，油温五成，倒入打散的蛋液。
3.略炒装碗备用。
4.锅里加底油，油热放入蒜粒，出香味倒入切好的四季豆，煸炒，加盐、白糖、鸡精少许，加料酒，用锅盖盖上一分钟，让四季豆充分炒熟。
5.放入红椒。
6.倒入提前炒好的鸡蛋。
7.炒均匀即可。
四季豆炒咸肉
食材明细：
主料：：咸肉150g，四季豆300g，
辅料：：食用油10g，姜丝10g，料酒20g，糖3g，盐2g，水适量，
四季豆炒咸肉的做法步骤：
1.把咸肉，切成薄片
2.把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味
3.四季豆，摘去两头，撕去老筋
4.把四季豆，清洗干净
5.洗干净的四季豆，切成丝，备用
6.把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7.热锅起油，放入姜丝
8.姜丝爆香，放入咸肉
9.把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10.煎至两面金黄，盛出备用
11.锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12.把咸肉倒入，翻炒均匀
13.放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平
14.煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15.四季豆断生后，大火收汁
16.收汁后，即可盛出上桌。
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