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1.约克夏布丁配甜李(1)

食材明细：

主料：：普通面粉135克，纯牛奶200毫升，鸡蛋2个，盐2克，黄油10克，

辅料：：李子适量，蜂蜜适量，柠檬汁适量，酸奶适量，

约克夏布丁配甜李的做法步骤：

1.将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。

2.筛入面粉、盐，充分搅拌至细腻、顺滑。

3.将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。

4.李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。

5.烤模中抹上一层黄油，放入烤箱中下层，用210度高温加热5分钟。

6.模具内黄油变为棕色，将其拿出。

7.倒入面糊约6-7分满。

8.中下层，用210度火力烘烤约12-15分钟，此时布丁膨胀，调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆，略微焦黄即可。

小贴士：

1、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。

2、布丁烤好后是原味的，可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用，当然也可以做成咸味的，一样好吃。

3、布丁在烤箱中烘烤时，前15分钟比较重要，要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高，上色已经很漂亮时，就要挪到底层用稍低的温度将其烤透，这样烤好的布丁才不会回缩，中间才会形成一个中空的组织。

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2.约克夏布丁配甜李

食材明细：

主料：普通面粉135克，纯牛奶200毫升，鸡蛋2个，盐2克，黄油10克

辅料：李子适量，蜂蜜适量，柠檬汁适量，酸奶适量

约克夏布丁配甜李的做法步骤：

1，将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。

2，筛入面粉、盐，充分搅拌至细腻、顺滑。

3，将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。

4，李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。

5，烤模中抹上一层黄油，放入烤箱中下层，用210度高温加热5分钟。

6，模具内黄油变为棕色，将其拿出。

7，倒入面糊约6-7分满。

8，中下层，用210度火力烘烤约12-15分钟，此时布丁膨胀，调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆，略微焦黄即可。

小贴士：

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3.美国版约克夏布丁

食材明细：

主料：：中粉145克，

辅料：：牛奶242克，鸡蛋2个，蛋白1个，无盐黄油少许，

配料：：盐1/2小勺，糖1/2小勺，

美国版约克夏布丁的做法步骤：

1.* 烤箱提前半小时220度预热，所有材料回温到室温。
１，面粉＋糖＋盐过筛。
２，将牛奶缓慢加入面粉中，搅拌均匀至没有面粉颗粒。
３，鸡蛋与蛋白混合拌匀，分两次加入2中，每次加入后用电动打蛋器搅打1分钟左右。
４，将面糊拌匀后过筛几次至没有气泡。
５，在每个模具内抹上黄油，放入已经预热半小时的烤箱中下层，5分钟后模具内黄油变为棕色，将其拿出，将面糊倒入6，7分满。（因为模具温度很高，倒入面糊后会发出滋滋的声音。）

2.６，将5入烤箱，220度烤15分钟，180度30分钟。
十几分钟后的变化。。。

3.出炉后。。。

4.里面的组织。。。

5.成品。。。

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