食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出夏蛤蒸蛋，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蛤蜊10个，鸡蛋3个，香葱5克，
辅料：：芝麻油适量，生抽适量，白酒适量，
夏蛤蒸蛋的做法步骤：
1.锅中放入热水，大火煮沸后放入蛤蜊，开壳后的蛤蜊依次捞出，待全部捞出后过一遍冷水，沥干水分。
2.鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀，加入100 ml 白开水，混合均匀后倒入蛤蜊中。
3. 置于蒸锅，用中小火蒸15分钟。
4.将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出，撒入香葱，淋上芝麻油、生抽、白酒即可。
小贴士：
步骤2鸡蛋在搅匀的过程中，建议用滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋才会平滑整洁。
步骤2如果用自来水打蛋液，会影响最后的口感品质。纯净水和白开水都是等同的选择。
步骤3蒸蛋时火候不要太猛，让蛋液缓慢凝结，才有入口爽滑的口感。
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蛤蒸蛋的做法
材料：
文蛤10个左右，鸡蛋三颗，盐巴，姜，葱适量，，
蛤蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，洗好的文蛤放盘里加姜隔水蒸，蒸至文蛤打开
步骤2，另取一个碗打鸡蛋，加盐和水（就像蒸蛋一样）
步骤3，待文蛤蒸开，夹掉姜，将蛋液倒入
步骤4，接下来就是蒸至蛋熟就可以啦，熟后撒些葱花
#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋
食材明细：
主料：：去皮鸡蛋（4个）217克，西红柿3片，花蛤8个，
辅料：：六月鲜酱油（绿标）3汤匙，香油（A）1汤匙，香葱（A）2根，
#新侬健康餐桌#---番茄花蛤蒸蛋的做法步骤：
1.新苑阳光，原生态鸡蛋
2.准备食材
3.把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
4.花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
5.鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
6.水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
7.都准备好了
8.锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
9.上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右
10.鸡蛋都凝固上了
11.放入花蛤及西红柿
12.倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火
13.蛋液都凝固就好了
14.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。
夏橙汁
食材明细：
主料：：夏橙1个，矿泉水500ml，
辅料：：蜂蜜适量，
夏橙汁的做法步骤：
1.将橙子剥皮，然后切成1-2厘米左右小块
2.放入搅拌机中，添加矿泉水至500毫升左右
3.搅拌20秒左右
4.根据个人口味，淋入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用可口果汁咯
蛤蜊蒸蛋（蛤蜊可以用花蛤代替哦）的做法
材料：
蛤蜊15个~20个。看碗大小哦~，蛋1个，盐一小勺，美极鲜酱油1勺，糖一点点，料酒1勺，
蛤蜊蒸蛋（蛤蜊可以用花蛤代替哦）的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊弄干净，水烧滚加盐加料酒。蛤蜊过水，张开就捞起放碗里。水上的白沫捞掉，把水放一边晾凉
步骤2，蛋一个打散，放小一点的碗里。放美极鲜酱油，不要放盐了。然后放入晾温的水，和蛋比例1:2打匀。滤勺滤过倒进有蛤蜊的碗里。
步骤3，用保鲜膜包紧了，放进蒸锅中。锅中加水。大火蒸吧～10-15分钟吧应该-_-||我不敢确定因为我看电视忘记时间了。但是有保鲜膜不太会过老。拿出来就ok啦～
清凉一夏
食材明细：
主料：：梨适量，葡萄适量，
辅料：：黄瓜适量，
清凉一夏的做法步骤：
1.梨去皮切成半圆形的片，再将片改刀成花瓣形状
2.切好的梨片放到红心火龙果汁里泡一下
3.然后将花瓣依次摆好成荷花状，切几片半圆形的黄瓜做成莲蓬，葡萄对半切开和剩下的黄瓜片一起放下面铺底，很简单的水果拼盘，好玩又好吃，对不爱吃梨的小孩有效果哦
佛卡夏
食材明细：
主料：：高筋粉150克，盐3克，干酵母1.5克，橄榄油20克，水106克，
辅料：：橄榄油30毫升，新鲜迷迭香6克，大蒜1瓣，洋葱少许，盐1克，
佛卡夏的做法步骤：
1.香料橄榄油用料
2.迷迭香洗净切碎
3.大蒜去皮切碎，洋葱切碎，同迷迭香混合，加入盐
4.倒入橄榄油
5.混合均匀，备用
6.面团料
7.将面粉，盐，酵母，倒入面包桶，混合
8.加入油，水
9.放入面包机，搅拌成光滑发粘的面团
10.移到案台上，撒大量面粉
11.整成长方形，松弛5分钟
12.拉长成2倍
13.折三折
14.表面抹油
15.撒上面粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟
16.再次拉长
17.折三折
18.抹油
19.撒粉，盖上保鲜膜，30分钟后，再次重复16-19的操作
20.盖上保鲜膜，发酵一小时，面团膨胀
21.在8寸派盘上抹油
22.移入面团，将一半香料橄榄油浇在面团表面
23.一边将香料橄榄油，一边用手指在面团表面按压，使面团铺满拍派盘。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
24.烘烤前3小时取出，将剩下的香料橄榄油浇在表面。室温下醒发3小时左右
25.面团膨胀，厚度接近2.5厘米
26.放入烤箱，中层，上下火230度，烤10分钟，将烤盘旋转180度，继续烤5-10分钟
27.表面成金棕色，出炉
28.立即脱模
29.冷却20分钟后，切块食用
小贴士：
香料橄榄油中的用量可以根据自己手中便利酌情调整。
香料橄榄油的用量可以根据自己喜好添加，
如果喜欢硬皮劲道的佛卡夏，可以将烘烤温度降低到204度，烘烤时间增加10-15分钟。
夏瓜煎饼
食材明细：
主料：：西葫芦一个，鸡蛋2个，面粉3饭勺，
辅料：：花生油适量，葱末适量，盐适量，花椒粉适量，姜末适量，
夏瓜煎饼的做法步骤：
1.嫩西葫芦一个。
2.刮成细丝。
3.姜，香葱切小粒。
4.适量盐和花椒粉，打进两个柴鸡蛋。
5.适量水和成粘稠糊备用。
6.不粘平底锅中适量花生油，舀适量糊。
7.转动平底锅，煎饼转圆开火，中小火煎制。
8.煎至两面金黄，关火。
9.直接倒到菜板上。
10.用圆形模具压出圆形。
11.摆盘，草莓点缀。
12.成品。
小贴士：
姜经过煎制，很好吃，喜欢可多切，不喜欢可不加。
煎夏饼
食材明细：
主料：：面粉（面糊料）150g，生粉（面糊料）50g，鸡蛋（面糊料）1个，清水（面糊料）150ml，
辅料：：鲜香菇50g，绿豆芽200g，韭菜70g，瘦肉100g，
配料：：盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1茶匙，黑花椒粉1/2茶匙，盐（猪肉丝腌料）少许，鸡粉（猪肉丝腌料）少许，清水（猪肉丝腌料）少许，香油（猪肉丝腌料）少许，生粉（猪肉丝腌料）少许，
煎夏饼的做法步骤：
1.猪肉洗净切丝，加少许盐、鸡粉用手搅拌至感觉有点黏手感，这时加少许（一点点就好）水继续用手搅拌至发粘，这时再加少许（一点点就好）继续用手搅拌，然后加入香油搅拌均匀后再加入少许生粉和清水搅拌均匀备用；
2.绿豆芽洗净，韭菜洗净切段，香菇洗净切丝，鸡蛋打散备用；
3.锅中热适量油，放入处理过的猪肉丝滑散炒熟
4.加入绿豆芽，韭菜，香菇炒至半熟状态关火放凉备用
5.取一大的干净容器，放入150g面粉、50g生粉
6.加入鸡蛋液、150ml清水搅拌均匀【这时面糊是处于非常浓稠的状态，这种状态不要加水，因为等会放凉的馅料会出水】
7.将刚刚炒好放凉的馅料连馅料出来的水分一起放入面糊中，加入盐、鸡粉、糖、黑胡椒粉等调味料搅拌均匀备用；
8.锅中热适量油，舀一勺面糊放入锅中摊匀，不要急着翻动，中火煎一会，晃动一下锅子，如果面糊可以再锅中移动的话表示基本就可以翻面了
9.第二面也是如此，煎至两面金黄就可以盛出了。 依次煎好所有的面糊即可~~~
小贴士：
1. 事先处理猪肉丝，目的是让肉丝煮后吃起来不柴，口感爽滑。当然，要是觉得麻烦不这么处理直接下锅炒也行，就是口感差一点点；
2. 一般在家煎夏饼都食用大铁锅，煎出来带点儿焦焦的，很有过节的那种气氛，不过现在用不粘锅也挺方便的。对于新手的话，用不粘锅比较好哈；
3. 在馅料倒进面糊之前，面糊要浓稠一点搅拌起来不是呈流水状的，这样，等会放凉的馅料由于出了些水加进去面糊的浓稠度就更好了；
4. 煎得时候。不需要放很多油，不然剪出来油腻腻的，吃了比较腻口哦~·~
瘦肉蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶粉1匙，瘦肉适量，凉开水适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，
瘦肉蒸蛋的做法步骤：
1.瘦肉未剁好，放点油，放点盐，放点酱油，放点生粉奄一下。
2.两个鸡蛋加点盐，提味，拌匀！。
3.加一匙奶粉，拌匀！
4.加凉开水，水要比蛋液多点。
5.拌成这样。
6.过筛到一个抹了一层油的蒸蛋碗，带有盖子的！
7.放下瘦肉未！
8.蒸锅备足水，烧水开后放下蒸蛋碗。烧二十分钟关火，闷几分钟！
9.出锅了，弄点装饰，洒点酱油，呵呵，酱油有点多了！
麻婆蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，猪肉馅200克，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，花椒面1勺，胡椒面1勺，水淀粉适量，
麻婆蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
2.4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
3.用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
5.上蒸锅蒸制半小时。
6.蒸熟的蛋羹。
7.准备蒜蓉。
8.准备葱花。
9.起锅烧油。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入蒜蓉葱花提香。
12.倒入肉馅翻炒。
13.倒入生抽。
14.加入清水。
15.加入花椒粉。
16.加入胡椒面。
17.用水淀粉勾芡。
18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
19.成品图。
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