约克夏布丁配甜李(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的约克夏布丁配甜李(1)，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：普通面粉135克，纯牛奶200毫升，鸡蛋2个，盐2克，黄油10克，

辅料：：李子适量，蜂蜜适量，柠檬汁适量，酸奶适量，

约克夏布丁配甜李的做法步骤：

1.将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。

2.筛入面粉、盐，充分搅拌至细腻、顺滑。

3.将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。

4.李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。

5.烤模中抹上一层黄油，放入烤箱中下层，用210度高温加热5分钟。

6.模具内黄油变为棕色，将其拿出。

7.倒入面糊约6-7分满。

8.中下层，用210度火力烘烤约12-15分钟，此时布丁膨胀，调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆，略微焦黄即可。

小贴士：

1、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。

2、布丁烤好后是原味的，可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用，当然也可以做成咸味的，一样好吃。

3、布丁在烤箱中烘烤时，前15分钟比较重要，要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高，上色已经很漂亮时，就要挪到底层用稍低的温度将其烤透，这样烤好的布丁才不会回缩，中间才会形成一个中空的组织。

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【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶240ml，中筋面粉140g，盐1/2小勺，

辅料：：黄油适量，

【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法步骤：

1.鸡蛋放置室温打散，筛入一半低筋面粉和盐

2.用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态

3.加入一半牛奶搅拌均匀

4.再筛入剩余的面粉搅拌均匀

5.加入剩余的牛奶搅拌均匀

6.搅拌均匀之后，盖湿布静置半小时

7.烤模涂黄油，边缘也要涂

8.放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模，将面糊倒入模具中，放入预热好230度的烤箱，烤30分钟

9.烤好之后，立即脱模

小贴士：

注意事项：
1，鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。
2，放置半小时的目的减少面粉筋性。
3，烤布丁的模具要先涂黄油，然后模具放入烤箱预热，热了后再倒入面糊烘烤，预热时间不要过长，不然涂抹的黄油会糊。
4，如果你的烤箱温度本身就很高，就不要用230度了，改到210试试。表面要是上色完全了，盖上锡纸，再接着烘烤。这个过程要迅速哦，尽量不要打开烤箱，万一需要打开，也要尽快。

约克郡布丁

食材明细：

主料：：低粉120g，鸡蛋2个，牛奶120ml，水120ml，精盐3g，

辅料：：白糖5g，

约克郡布丁的做法步骤：

1.取面粉和精盐混合在一起

2.中间打入鸡蛋

3.放入牛奶和水的混合物，加入白糖，缓慢地调匀成面糊

4.将油抹在模具中，要抹匀，放入预热好的烤箱（180~220°），烤5分钟左右

5.取出模具倒入面糊

6.重新放入烤箱，烘烤20分钟

7.烤好的约克郡布丁热情膨胀，非常的饱满

8.晾凉的约克郡布丁会略有回缩，如咖啡杯一样，中间有个小坑，搭配烤牛肉非常美味

小贴士：

1、约克郡布丁烤好之后，一定要趁热食用
2、如果要单吃约克郡布丁的话，就加一点糖，很好吃，配合烤牛肉吃的话，可以不放糖
3、预热5分钟模具，是和热油炒鸡蛋的道理一样， 油温越高，鸡蛋就会膨胀的越大
4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌，成品没有区别
5、具体的烘烤时间和温度，要结合自家烤箱设定

甜李汽水的做法

将李子切片，放入杯中，加入汽水放入少许冰块

材料：

李子两个，汽水一小瓶，

甜李汽水的做法的做法步骤：

步骤2，用料

步骤3，倒入汽水

步骤4，李子切片

百利甜布丁

食材明细：

主料：：牛奶160ml，淡奶油120ml，百利甜酒40ml，鸡蛋1个，蛋黄2个，

辅料：：盐一小撮，细砂糖40g，

百利甜布丁的做法步骤：

1.准备好全部材料；

2. 鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；

3. 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;

4. 加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；

5. 将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；

6.预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；

7. 取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；

8.预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；

9.烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。

小贴士：

1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
2. 布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩；
3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；
4. 具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头；
5. 冷藏后食用，口感和味道更佳。

桂花南瓜甜汤配冰淇淋

食材明细：

主料：：贝贝南瓜2只，朗姆酒冰淇淋任意，

辅料：：蜂蜜适量，生粉两小勺，

桂花南瓜甜汤配冰淇淋的做法步骤：

1.南瓜切小块放入水里煮。

2.准备蜂蜜与调开的生粉备用

3.因为我用的是有机贝贝南瓜，大概十五分钟就已经煮的很塑烂了。

4.根据口味加入蜂蜜与生粉，不停的搅拌，防止粘底。

5.煮好厚的南瓜再使用食品料理机，搅拌完全

6.全部经过搅拌后的南瓜浓浆

7.放入桂花再熬煮下

8.煮到桂花香味全部出来，泡沫比较少的时候关火。

9.冷却后，按照口味加入冰淇淋。冰镇后，不加也很好喝喔~~~~我加的是葡萄干朗姆酒冰淇淋~~

小贴士：

加入生粉和蜂蜜后的南瓜汤一定要边搅拌边煮开。

桂花一定要最后放喔，煮太久了不好吃~~

柠檬李

食材明细：

李子1千克，食盐30克，白糖400克，柠檬香精20滴，柠檬酸0.2克，冷水500毫升。

柠檬李的做法步骤：

1.将八成熟的芙蓉李子洗净，用小刀在表层纵向划5～8道。

2.将李子和食盐一同放入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。

3.将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，用大火煮沸后，捞出沥干。

4.取白糖300克，冷水、李子和柠檬酸0.1克一同放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮25～30分钟，离火后糖渍1天。然后加入白糖100克、柠檬酸0.1克，用小火煮约15～20分钟，待糖液收浓后，即可离火。

5.将煮好的李子连同糖液一起浸泡4～5小时。

6.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以下粘手为止)食用前，滴入柠檬香精搅拌均匀即可。

话李

食材明细：

李果坯50千克，白砂糖10千克，甘草粉2.5千克，香草油20克，糖清100克，安息香酸钠适量。

话李的做法步骤：

1.先料：选用果大、肉厚、核小的品种(如三华李)，宜在成熟时采收，也可用未熟坚硬的落果为原料。

2.制坯：原料入清水洗净，放入滚动槽或陶缸中搅动擦皮，然后按100千克果子用盐10～15千克腌制15～20天。盐腌可在桶或池子中进行，先放一层果子(约6厘米厚)，后撒一层盐(厚6毫米)，依次一层果一层盐装满，最后在上面再撒上一层面盐，腌制5～7天以后，果子开始上浮时，可用木板(或竹罗盖)加盖，上加重物压沉。待15～20天后可取出曝晒，晒干后即为干坯。腌制时，为了增加制品脆度，100千克果实可加入明矾200克或生石灰300克。

3.漂洗：将干坯放入流水缸(缸底装有进水管)或池中(每天换水2次)浸泡1～2天，待除去80～90％盐分后，取出晒至半天。

4.浸糖：将白砂糖加入消水25千克入锅，加热至沸，再加入甘草粉搅拌均匀，然后将李坯倒入锅中，文火煮制约1小时，待李坯吸足糖液、果身发胀时，连同糖液一起离火，倒入木桶之中，再加入糖精及安息香酸钠，待搅拌均匀后，静置浸糖48小时左右。待果坯吸糖达到饱和程度时，即可捞出，沥去余糖液。

5.晒制：将李坯摊放在竹筛上，置于阳光下曝晒。晒至八成干时，将香草油均匀喷洒在果坯上并拌和均匀。

6.包装：话李经包装后即为成品。

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