银鱼蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，银鱼2调羹，

辅料：：老酒适量，盐适量，鸡精少量，

银鱼蛋羹的做法步骤：

1.将鸡蛋磕入碗中，打散至气泡。

2.将银鱼放入已经打好的鸡蛋里，然后加水至离碗口3厘米处，加入调料，搅拌均匀待用。

3.蒸锅中加水，将碗放入蒸锅。大火烧开，蒸5分钟，再转小火蒸5分钟，关火。

4.大功告成，如果喜欢吃葱的童鞋，可以撒些葱花哦，那也是很香滴。

5.嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼，那味道是相当的好啊

小贴士：

PS：蛋羹很容易熟，所以一定不要蒸太久噢，要不然就太老了。

食材明细：

主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽

营养早餐- 银鱼蛋羹的做法步骤：

1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。

2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。

4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。

银鱼蛋羹

今天是母亲节，为妈妈蒸上一碗银鱼蛋羹。 妈妈年迈了，牙齿一直不好，这碗蛋羹一端到妈妈面前，妈妈笑得都合不拢嘴了，因为妈妈一直喜欢吃蛋羹，看到配上银鱼葱丝、色彩斑

食材配方

主料：

银鱼

蛋液

葱丝

红萝卜丝

盐

色拉油

凉开水

酱油

做法 共12个步骤

1.银鱼洗净，滤干水；

2.葱切丝，红萝卜切丝；

3.凉开水备好；

4.将鸡蛋打入不锈钢碗中；

5.将凉开水倒入盛有蛋液的碗中，加入少许盐，用打蛋器搅拌均匀；

6.搅拌均匀的蛋液用滤网过滤；

7.将银鱼倒入碗中；（留下少许）

8.倒入过滤好的蛋液；

9.封好保鲜膜；锅入加水烧开，架上蒸笼，码上蛋液蒸10分钟即可；

10.蒸好后拿出，掀起保鲜膜；

11.铺上余下的银鱼；

12.洒上葱丝、红萝卜丝，滴几滴酱油及色拉油即可食用。

食材明细：

干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

银鱼蛋汤的做法步骤：

1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；

2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；

3.用味精、胡椒粉调味即可。

注意

味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。

前一段时间开始给儿子矫正牙齿，拍了片子之后，医生说要拔掉几颗牙，因为那几颗牙齿发育不良，没有牙根，不能保证使用一辈子，加上我儿子的牙齿排列不整齐，需要重新排列，所以必须要拔掉那几颗牙。由于事先估计不足，加之特别听信医生的话，当天就给儿子拔掉了四颗牙，而且是后面的大牙，上下左右各一颗。这下好了，儿子吃饭成了问题！按道理，应该先拔一面，等适应了再拔另一面，这样不会影响咀嚼。可能是医生太着急了，也是我们做家长的考虑不周，害得儿子好几天都只能吃流食，可怜的娃啊！

于是，那几天我又像儿子小时候那样，每天做婴儿食品给他吃。蛋羹又柔软又有营养，本来应该是我的首选，可是不知道为什么，这小子最近一段时间特别不爱吃鸡蛋，无论煮、炒、蒸，只要一看见鸡蛋就表示很厌烦，任凭我把鸡蛋的营养价值说得天花乱坠也木用。蒸蛋羹是他最不愿吃的，言曰小时候吃太多了，姥姥几乎天天给吃蒸蛋羹。怎么办呢？

好在家里有一本朋友送的儿童食谱，这个朋友生活在日本，每天精心为自己的宝宝烹制精美的食物，集结出版之后就送了我一本。我和儿子都很喜欢里面的食物造型，儿子更是时常要我照着里面的食谱给他做。当然，如果每天都把食物做的那么漂亮，哪有孩子不爱吃啊！无奈俺是个心不灵手不巧的妈妈，加上也没有那么多的时间拗造型，所以没照着做过几样。今次儿子拔牙，每天能吃的食物很少，让我很心疼，所以想方设法的要让他多吃点，就照猫画虎的做了这个小鱼蛋羹。

萌翻你没商量游泳的小鱼蛋羹

原料：鸡蛋3个，胡萝卜片、黄瓜丝、香葱叶少许，黑芝麻2粒。

调料：鸡精、酱油、盐个少许，淀粉适量，香油几滴。

小鱼蛋羹的做法

1．鸡蛋打入碗里。

2．纵向打散成鸡蛋液。

3．加入一勺牛奶，两勺半凉开水，混合搅拌均匀。

4．过筛后，倒入蒸碗中。

5．锅内烧开水，将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟，至蛋羹熟为止。

6．胡萝卜片煮熟。

7．如图切成两个大水滴和6个小水滴，组成两条小鱼的形状。

8．在大水滴圆头一端切出鱼嘴，放进蒸熟的蛋羹上，摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛，用少许黄瓜丝做水草，香葱叶切出小圈做气泡。

9．另起锅放鸡精、酱油、盐和水，煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁，再滴上几滴香油，浇到蛋羹上。

10．超萌的小鱼蛋羹就做好了。

特别提示

1．蛋液纵向或者横向充分打散，不要划圈。

2．蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量，一个鸡蛋就一勺半的水，两个两勺半，三个三勺半，这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样，又嫩又挺。

3．蒸蛋羹的时候加点牛奶，会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时，牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味，减少鸡蛋的腥味。

4．水要用温的凉开水，不要直接用冷水。

5．蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。

6．蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜，以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全，不敷也可以，落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着，蒸熟之后小心的倒掉就好了。

7．最后浇汁到蛋羹上的时候一定要小心哦，不要破坏了小鱼造型。

一看见这个游泳的小鱼蛋羹，儿子就喜欢的不得了，差不多全都吃光了。看来不是孩子不爱吃饭，而是妈妈需要花更多的心思让孩子爱上吃饭！所以妈妈们，如果你的孩子也出现挑食厌食的现象，那就多花点心思在煮饭上面吧，付出总会有回报的！

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险