“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“葱花银鱼蛋饼”，欢迎你阅读与收藏。
今天的这个饼，其实就是一张简单的鸡蛋葱花饼，不同在于加了小银鱼，瞬间就华丽了。鸡蛋的做法简直是千变万化，不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味！而且也不费时间，只需短短几分钟，再加上一杯牛奶或者果汁，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。这个蛋饼呢，你们也可以私人化，比如你喜欢西芹，喜欢青椒，喜欢芦笋，喜欢培根，喜欢腊肉，喜欢玉米，反正什么都可以放。什么都可以天马行空。
葱花银鱼蛋饼
材料：银鱼，鸡蛋3只
配料：香葱，盐，胡椒粉
葱花银鱼蛋饼的做法
1.准备好所有食材：银鱼，鸡蛋，香葱，大蒜
2.香葱和大蒜切成末
3.鸡蛋打散，加入切好的香葱，盐，胡椒粉搅拌均匀
4.平底锅下油烧热，倒入银鱼
5.中小火煎到略微金黄
6.均匀淋入蛋液，中小火慢煎，煎至蛋液双面凝固即可
7.出锅装盘，享用
美食小贴士
1.银鱼肉质比较软，所以要先下锅慢煎至金黄，口感比较好
2.热油后再转小火再下蛋液再转大火：这是为了在下蛋液的时候油温过大以免溅油。
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桂花银鱼(3)
食材明细：
主料：银鱼150克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：猪油50克，大葱1克，黄酒15克，盐2克，味精2克
桂花银鱼的做法步骤：
1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
2.勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3.勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银鱼蛋汤
食材明细：
干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
银鱼蛋汤的做法步骤：
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
小银鱼蛋汤怎么做好吃 小银鱼蛋汤的做法大全
小银鱼蛋汤
小银鱼味道鲜美，做成汤之后刺儿几乎感觉不到，是补钙的佳品哦。和鸡蛋同煮做汤味道非常棒哦
食材配方
主料：
小银鱼
20g鸡蛋
1个韭菜
5g胡萝卜
10g辅料：油
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用
2.胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可
4.倒入一大碗清水煮
5.煮至水烧开，加入小银鱼
6.煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液
7.翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可
8.装碗，撒上韭菜即可
葱花鸡蛋饼
食材明细：
胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉200克，葱1根，盐1/4小勺，糖1/8小勺，生抽1/4小勺
葱花鸡蛋饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。面粉加水搅成可流动的面糊。
第2步调入调料，放入鸡蛋。放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。
第3步平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。将鸡蛋饼两面煎至金黄色。
第4步稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。
小贴士：
1、鸡蛋饼可以单吃，也可以再配上些小菜来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。2、面糊一定要充分搅匀，口感才会好，多费点时间慢慢搅，直到看不见面疙瘩为止。
葱花泡菜饼
食材明细：
面粉适量，泡菜适量，盐少许，鸡蛋一只，鸡精少许，香葱少量
葱花泡菜饼的做法步骤：
第1步泡菜和香葱全部切碎放入小盆中备用（我只用了两扇泡菜叶子，然后把泡菜内的汤汁挤入盆中一些）；根据家人数量，倒入面粉些许（我倒了大概盆中蔬菜料的三倍，做成了大概十五六个饼子）；
第2步打入一个鸡蛋放入些清水，和面拌匀（比煎饼的料粘稠一些即可，这个忘记拍图了，唉，只可意会不可言传了，反正掌握好度，太稀了不容易成型，太干了就变成蒸饺子的面了）
第3步烧锅放油，（可以适当多放些油，毕竟是煎，油太少容易糊）用勺子挖半勺面料，放入已经八九成热的油中，稍微铺一下，免得饼子太厚不容易熟；依次再放入几个面饼，前面早放入的掌握好火候翻面；
第4步以此类推煎完所有的面料。金黄已熟的装盘即可
葱花饼
食材明细：
面粉200g，水130g，香葱1小把，盐适量，植物油适量
葱花饼的做法步骤：
第1步发面发好了以后就分成这么些小块，醒着。葱切碎，碗里加入少许面粉，放些盐巴，熟油倒入碗中搅拌均匀。
第2步面团杆开成这样的形状刷上做好的油葱料
第3步卷好从中间切开卷卷卷
第4步卷成这样，手压一下，擀面杖擀开擀成这样放入锅中，放入过之前一定给锅底抹些油在放，小火煎至一面，熟了在煎另外一面。
第5步熟了就可以出锅了。希望你们能学会。
鸡蛋银鱼饼
食材明细：
用料主料：银鱼辅料：鸡蛋、韭菜调料：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精
鸡蛋银鱼饼的做法步骤：
1．将银鱼择洗干净沥干水分，鸡蛋打碎搅匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；
2．坐锅点火倒油，油五六成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋，淋入明油加入高汤即可出锅。
小贴士：
特点
色黄绿白相间，口感鲜嫩味鲜香。
发面葱花饼
食材明细：
主料：中筋面粉250克，清水130克，葱2棵
辅料：油适量，盐适量，酵母2克
发面葱花饼的做法步骤：
1，面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。
2，油锅放一点油烧热，放入葱白部分，小火炸出香味，放凉备用。
3，葱绿部分切末。
4，发酵好的面团揉匀，擀成薄一些的长方形。
5，抹上盐和葱油。
6，对折。
7，撒上葱花。
8，卷起来，底边收口捏紧。切成小段。
9，切面向上整形，按成小圆饼，擀薄一些。要多撒点干粉防粘。
10，平底锅刷上一层油，放入饼坯，在饼面上再刷点油，小火盖盖烙。
11，烙到两面金黄，就可以出锅了。
小贴士：
根据自己的面粉调整水量，面团要软一些。
葱花手抓饼
食材明细：
主料：面粉500克，开水适量，凉水适量
辅料：大葱3棵，盐3克，植物油适量
葱花手抓饼 的做法步骤：
1，面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟
2，用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润
3，先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温时，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右
4，饧面的时候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用
5，饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆
6，取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐
7，撒适量葱花铺撒在面片上
8，由下向上卷成卷
9，用刀将面卷纵向一分为二
10，切面朝上，盘成圆盘状
11，先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状
12，电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序
13， 将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身，两面煎得金黄
14，趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明
15，手抓着吃很有意思噢
小贴士：
开水烫过的面粉揉起来有些粘手，不要紧，揉揉就会光滑不粘手了； 盐也可以直接撒在抹了油的面皮上，盐量根据口味来调整； 饼不要太薄，这样层次会不太分明，略微厚一点更漂亮； 电饼铛可以上下盘加热，但是饼不是发面饼，不会涨得很高，所以建议中途能翻一次身，这样两面的颜色更漂亮； 没有电饼铛，用普通的饼铛或者煎锅也可以做，只是要掌握好火候。
葱花华夫饼
食材明细：
松饼粉200克，鸡蛋2个，牛奶120ml，盐2克，葱1棵
葱花华夫饼的做法步骤：
第1步松饼粉筛进大碗，磕进2个鸡蛋；加入盐；
第2步加入牛奶，搅拌均匀至成为无颗粒状态，有时间的话最好可以先静置一会再继续操作；加入葱花；
第3步搅拌成为均匀的面糊；刷上一次薄油，预热华夫饼机，倒入适量面糊，面糊不能过多，否则会溢出来的；
第4步盖上盖子，烘烤大约3分钟，机器周边不再有热气冒出就可以啦，打开盖子，用筷子把华夫饼夹出即可；做好的华夫饼放在烤网上散热，不要直接放在碟子上，那样会有水蒸气的。不管是咸味的还是甜味的华夫饼，最好都是趁热吃，这个时候的口感是最好的，放凉了以后，口感就没这么好了。
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