腰花子脆

很多人都喜欢吃猪腰，但是又嫌猪腰的气味难闻，而且难以去除。其实，想要去掉这恼人的气味也是很简单的。小编教你一招，用黄酒加盐来捏制猪腰，揉捏一段时间后，这样就会处理掉猪骚味了。

制作过程：

1、准备的材料：猪腰一个，鸡胗两个，细腌笋3根，青椒一个，胡萝卜半根。调味料：盐、黄酒、生抽

2、将猪腰对半破开，

3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。

4、在猪腰的内部用到划出花刀，切成3、4厘米的小方块，

5、取一只碗，将猪腰块放到碗中，然后放入适量的黄酒和盐，揉捏均匀后腌制片刻。

6、鸡胗洗干净后切成薄片，

7、腌笋斜刀切片备用，

8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。

9、胡萝卜切成菱形。

10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅，待猪腰变色后起锅，

11、放上在冷水中冲凉，

12、鸡胗热水中焯水，

13、待鸡胗变色后出锅，在凉水中冲凉。

14、热锅后放入油，放入青椒块和胡萝卜块翻炒，

15、放入切好的腌笋片。

16、放入冷水冲凉后的猪腰块，

17、放入鸡胗块，一同翻炒，

18、放入少许的盐，本身笋有咸味，猪腰也用盐腌制过，因此这时的盐可以少放一些。

19、放入适量的蔬之鲜。

20、半勺的黄酒，

21、一勺的生抽，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、腌笋是自家腌制的，市场买来的会比较咸，所以做好用冷水浸泡1-2小时，待味道淡了入菜比较好。

2、猪腰最好是冷水入锅焯水，热水焯的话，表面会迅速凝固，猪腰里面的气味就出不来了，影响口味。

3、猪腰、鸡胗焯水后用冷水冲凉是为了保证口感松脆，如果用冰水效果会更好。

4、生抽本身有鲜味，按照个人的喜好，可以不放蔬之鲜也很鲜美哦。

为你推荐》》》动物人参竟是它揭秘食材界暗藏的六种人参

动物人参竟是它揭秘食材界暗藏的六种人参

人参自古誉为百草之王，是祛病滋补的极品，而我们的日常饮食中还暗藏了六种鲜为人知的人参，它们是各食材界里的王者，可惜很多人却不知道。

动物人参鹌鹑

鹌鹑肉鲜味美，营养丰富，除高蛋白外，还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。

鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品，也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消疳积，养肝清肺。

果蔬人参胡萝卜

它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效。

葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其小人参价值。

茶中人参绞股蓝

绞股蓝又名五叶参，在我国有南方人参之美誉。绞股蓝茶就是以绞股蓝为原料做成的。其色泽绿润，汤色黄绿，甘甜，参味浓，清润可口，香气独特。

绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。

一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲;中老年人用后可安神入睡;慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

鱼类人参银鱼

银鱼的可食率达100%，被誉为鱼参。据分析，每100克银鱼含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，以及多种维生素。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量最高，居群鱼之冠。据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以，银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

银鱼形如玉簪，体质细嫩，洁白透明，无骨无刺，无腥昧，可烹制多种味美可口的菜肴鲜汤，其中银鱼炒蛋银鱼蛋汤是江南应时名菜。另外，干炸银鱼外脆里嫩，色泽金黄，以银鱼作馅，制成银鱼春卷，鱼肉鲜嫩，香松脆酥，滋味甚美。

水中人参泥鳅

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾及对虾等都要高的多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为水中人参。

海中人参海参

海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

鲍鱼、海参、鱼翅、虫草这些高档昂贵的滋补品让普通老百姓望而却步。其实，并非只有越贵的东西滋补效果才好，有些平常食物的滋补功效不但媲美那些贵族补品，甚至远胜于它们!吃猪蹄功效竟赛鱼翅盘点媲美高档补品的平民美食吃猪蹄功效竟赛鱼翅盘点媲美高档补品的平民美食

吃猪蹄功效竟赛鱼翅盘点媲美高档补品的平民美食！中国人讲究滋补，随着生活水平的提高，人们对高档补品的需求也越来越旺盛，然而鲍鱼、海参、鱼翅、虫草这些滋补美食的价格让普通老百姓望而却步。其实，并非只有越贵的东西滋补效果才好，下文中这些平常食物的滋补功效不但媲美那些贵族补品，甚至远胜于它们!

鱼翅美容---凤爪鱼皮猪蹄可代替

胶原蛋白是女性美容的一大热点，鱼翅也确实是富含胶原蛋白，且占蛋白质比例的92%以上。实际上，所有的蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。人体也只能吸收独立的氨基酸，不会直接吸收任何一种蛋白质。然而鱼翅胶原蛋白属于不完全蛋白，为劣质蛋白，被人体利用率很低，所以即使富含再多的胶原蛋白，它的美容养颜也只能说是个美丽传说而已。

说到鱼翅美味，其实和它的价格有着绝对的关系，虽然鱼翅本身无味，但由于其高昂的价格，人们在烹调时加入全部为高档鲜美的原料经过复杂的工艺才赋予了鱼翅的美味。这样说来，它的美味全部来自于汤汁。

我们想吃出营养，不必花大钱。鱼翅主要营养在于胶原蛋白，想要摄取同样的营养素，可以猪脚、鸡爪、鱼皮替代。毕竟鱼翅只可偶尔吃，猪蹄、凤爪等我们一周吃上几次都没有问题。另外有些人会认为猪蹄的热量较高，其实和鱼翅比起来猪蹄还要低一些。

美味鲍鱼---田螺、河蚌可代替

谈到鲍鱼，大家都以为是鱼类，其实它和鱼类没什么关系，和河蚌，田螺等同属贝类。

如果从矿物质的含量来看，鲍鱼还真是不错，铁和钙的含量极其丰富，只不过这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独享的优势。事实上，它的钙含量低于田螺很多，而锌含量低于河蚌，钾略高一点，但对于钾来说，我们日常吃的蔬菜和土豆基本都比鲍鱼高很多，现在看来，只有钠含量十分突出，这也是它鲜美的理由之一没有足够的咸味，鲜味是不会那么突出的，但是钠过多，却不是我们所提倡的，健康的饮食要求低钠，这样才血压和水肿型肥胖才有好处。

总体而言，鲍鱼的确是一种美味的食品，而这种美味除了与其中的氨基酸和有机酸相关之外，也和它的高钠、高糖分的特点密切相关。但是，它的营养价值，并不比其他的贝类食物更高。实际上，几乎所有的贝类、甲壳类水产品都是营养佳品，它们富含蛋白质，脂肪含量低，各种微量元素含量十分丰富。

食材明细：

主料：：腰子两个，木耳10g，

辅料：：大蒜四五瓣，生姜5g，青椒四个，小米辣六七个，葱花4g，生抽两勺，香油一勺半，盐适量，调味料适量，啤酒一瓶，

夏日餐桌私房私房温拌腰花和凉拌脆腰花的做法步骤：

1.准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

2.把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

3.用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

4.接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

5.接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

6.接下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

7.生姜大蒜切片备用

8.青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

9.接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

10.再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

11.最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

12. 取锅上油，烧热....

13.接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

14.然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

15.是不是看着这个色泽就留口水了呢

16.我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

17.木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

18. 腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

19. 腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

20.生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

21.. 你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

22.啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

23.趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

24.和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

25.接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

26. 将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

27.再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

28.再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

29.最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....

30.怎么样是不是很简单啊

31.其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦

小贴士：

1.第一个做法要注意的:ps:1.腌制的时间不宜过长，因为时间越长腰花就越老哦

2.泼油后一定要迅速盖好盖子，不然油温就很快冷了哦

3.至于其他要注意的我在写菜谱的时候就已经说啦，大家可以看看

2.第二个做法要注意的:ps:1.普通的生姜水是去不了腰骚味儿的，所以用啤酒生姜水就可以解决这个难题啦。。。

2.焯好水的腰花片儿一定要用凉白开洗个澡澡哦，这样吃起来才没有杂味儿


猪腰的功效与作用：

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰的营养价值：

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

食材明细：

嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。

叫花子鸡的做法步骤：

1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

在炎炎的夏日，喝啤酒，吃烧烤，是必不可少的，当然除了烧烤其他的下酒菜是必不可少的，腰子的点击率是很高的，不仅好吃又营养可是很少有人在家里做呢，我就是其中一个，因为很难把它的腰骚味去除以前也试过一次，总觉得哪里不对劲儿昨天无意看到电视里在教做这道菜，说如何去除腰骚味立马被吸引，最近脑子不好，果断用手机视频录下来，免得和上次一样要做的时候脑子一片模糊了看来我也得买点补脑子的东西吃吃才行大师就是大师，教的方法简单不说而且超便宜的方法而且做出来的腰花不会像以前一样又老又干保证又嫩又脆，这个夏日你会爱上这个味哦...................

材料：

腰子两个，木耳10g，大蒜5瓣，生姜5g，青椒两个，小米辣四个，葱花4g，生抽两勺，香油一勺半，盐适量，调味料适量，啤酒一瓶，

温拌腰花和凉拌脆腰花-夏日私房菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材，买这个最好早上去买，新鲜一点，我也是挑了好久色泽就可以看出来

步骤2，把腰花对半切开，是为了更好的去除腰骚

步骤3，用刀平着把腰骚去除，我买来的时候老板已经把外面的薄膜给撕掉了你们要自己确认下，没有撕掉的要撕掉哦

步骤4，接下来在腰子的内侧竖着划几刀，记着不要划断，在反面开始片腰花这样腰花不仅薄还能有效更好的去除腰骚味儿哦

步骤5，接下来我们就要用小窍门去除腰骚味啦，当当当秘诀就是啤酒，切好的腰子用啤酒腌制4到5分钟，这样就保证一丁点的骚味儿，腥味儿都没了而且还能增鲜哦

步骤6，家下来就是把腰子焯水，水烧开腰子放进去水在烧开就可以了

步骤7，生姜大蒜切片备用

步骤8，青椒红椒切细圈圈，籽洗干净备用

步骤9，接下来的步骤我们要调底味儿，我们先放入一小勺香油

步骤10，再放入一勺生抽，和一丢丢的盐搅拌均匀

步骤11，最后放入切好的蒜片还有青椒彩椒圈来增加色彩和底味儿

步骤12，取锅上油，烧热....

步骤13，接下来我们就要把烧好的油淋在腰花上面

步骤14，然后迅速用盖子盖好，这样做就是用油的余温把腰花闷熟，闷入味儿，这样做出来的腰花即鲜又嫩又好吃，滋味儿又足

步骤15，是不是看着这个色泽就留口水了呢

步骤16，我觉得要是晚上烧个一盘，配上啤酒，看看世界杯，应该健康又很爽吧

步骤17，木耳提前用热水泡制，我是提前一碗泡的忘记拍照了

步骤18，腰花不用去腰骚，直接切片就可以啦

步骤19，腰花片中间比较宽的就对半切了一刀

步骤20，生姜去皮切末，这个今天可是会派上大用场哦

步骤21，你们可别以为这是普通的姜水哦，这可是和啤酒泡制的，能彻底的去除要骚味儿，

步骤22，啤酒姜水泡制几分钟在加入切好的腰片中泡制几分钟

步骤23，趁泡制的时间，我们来准备配料，木耳切碎备用

步骤24，和平时一样，水烧开后放入腰片儿焯水，不过时间稍稍长一点，但是不能超过半分钟

步骤25，接下来这步很关键啦，因为前面用姜水腌制你们肯定想会好吃么这步很关键哦，焯好水的腰花片儿用凉白开中浸一下就木有杂味儿啦

步骤26，将焯好水的木耳和沥干水的腰花片儿放进一个干净的碗中

步骤27，再放入蒜片姜片，青红椒圈儿

步骤28，再放入一勺生抽，大半勺香油，少许盐

步骤29，最后放入适量盐，和调味料，香菜搅拌均匀即可，美味的凉拌脆腰花就Ok啦....

步骤30，怎么样是不是很简单啊

步骤31，其实这个的做法更简单，但是却很好吃哦加了木耳营养更全面，所以是不可多得的好方法哦而且有些人觉得去腰骚太浪费，片要花也要刀工啥的，但是这个方子就完全不用担心啦

食材明细：

主料：嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁，熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。

叫花子鸡的做法步骤：

1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。