菠萝腰花

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“菠萝腰花”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：猪腰子2只，

辅料：：菠萝50克，黄瓜30克，红灯笼椒30克，青辣椒20克，

配料：：盐1/2茶匙，甜辣酱2汤匙，番茄沙司1汤匙，白醋1/2茶匙，白糖1茶匙，水淀粉粟粉 2茶匙 1/2杯水，

菠萝腰花的做法步骤：

1.猪腰子对半切开，用刀取出中间白色部分。

2.背上斜切出片状，每片不要切断。

3.沿着片状的十字方向竖切，即成腰花。再将腰花切若干段

4.在清水里把血水泡洗干净。

5.腰花在放有料酒和姜片的滚水里迅速焯过，（注意一定不要煮过头了，腰花可以分几次焯）捞起泡入清水中半个小时以上。

6.放两汤匙油在热锅里，将所有配料炒熟。

7.倒入腰花快速翻炒。

8.立即加入事先准备好的调料并用其中的水淀粉勾芡后起锅。

小贴士：

腰花入锅要快炒，快速起锅。否则肉质就变老了。菠萝用罐头的就可以。

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腰花面

食材明细：

主料：：猪腰适量，面条适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，味精适量，麻油适量，料酒适量，

腰花面的做法步骤：

1.猪腰洗净切十字花刀，再用清水漂净

2.锅中放油，将生姜丝爆香

3.放入水烧开

4.加入葱段

5.加适量盐

6.加入料酒，有白酒的话最好加白酒

7.待锅中水沸腾后，倒入腰花

8.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会

9.加入少许味精

10.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好

11.另起一锅锅中烧热水，加少许盐

12.待水沸腾后，下入面条

13.锅开后点凉水，煮至熟透关火

14.将煮熟的面条沥水盛入碗中

15.撒上葱花

16.浇上做好的汤，拌匀即可

小贴士：

做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面

此做法也适用于家里人不同时就餐，随吃随煮，方便又清爽

麻雀腰花

食材明细：

麻雀500克，枸杞子30克，猪腰子300克，料酒15克，大葱15克，醋20克，盐8克，味精2克，花椒粉2克

麻雀腰花的做法步骤：

1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝；

2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花；

3. 枸杞子捣细；

4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香；

5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下；

6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。

小贴士：

1. 补肾壮强，填精补髓；2. 适用于肾气不足的阳痿、遗精、腰膝酸痛、头晕目眩、耳鸣、多尿、妇女带下等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

木耳腰花

猪腰子对半剖开可以看见图上这样白白的和深红色的部分这两部分都是要去干净的尤其是深红色部分别被它看起来可以吃的样子蒙蔽了下刀千万不能留情啊

材料：

主料：猪腰子1副，，

辅料：料酒2匙，食盐少许，色拉油2勺，姜3片，白糖少许，，

木耳腰花的做法步骤：

1. 猪腰子对半剖开可以看见图上这样白白的和深红色的部分这两部分都是要去干净的尤其是深红色部分别被它看起来可以吃的样子蒙蔽了下刀千万不能留情啊

2. 切干净以后就是这样清水里头洗干净以后切菱形花刀再改成小块

3. 用料酒和盐腌上半个小时

4. 这时候主要颜色会发白然后再把表面的盐啊什么的腌渍物一起洗掉，里面都腌出来的脏东西

5. 木耳和猪腰分别焯水备用

6. 起油锅下猪腰用酱油，盐，糖，料酒调味后迅速大火收汁起锅前拌入木耳即可

酒香醉腰花

食材明细：

主料：：猪腰2只，

辅料：：生菜适量，

配料：：小红椒2只，葱花适量，黄酒2汤匙，生抽1汤匙，蒜泥2瓣，白醋1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，香油少许，

酒香醉腰花的做法步骤：

1.1、猪腰洗净，从中间剖开；

2.2、将内部白色和深红色的筋膜去除；

3.3、斜切成腰花；

4.4、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右；

5.5、生菜洗净备用，红椒、葱、蒜切碎备用；

6.6、将小红椒、葱花、蒜泥、黄酒、生抽、白醋、盐、鸡精、香油一起混合成味汁备用；

7.7、将腰花放入沸水中焯水至变色；

8.8、立刻捞出投入冰水中；

9.9、将腰花捞出沥水，和生菜、味汁一起拌匀即可。

小贴士：

1、猪腰的内膜一定要去干净；

2、将切好的腰花放入加醋的淡盐水中浸泡10分钟左右，可以将猪腰的味道去除；

3、腰花入沸水的时间不能过长，变色后立刻捞出泡入冰水中，口感会爽脆。

感谢您阅读“97美食网”的《菠萝腰花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腰花的做法专题，希望您能喜欢！