1.蛋堡
食材明细:
培根1片,卡门贝尔起士1/4块,蛋2颗,牛奶2大匙,盐少许,胡椒少许,沙拉油适量
蛋堡的做法步骤:
1.培根切小片,放入热油锅中煎至香酥;卡门贝尔起士切小块备用。
2.将蛋打散,与牛奶拌和均匀,以盐、胡椒调味,即为蛋液。
3.平底锅倒入沙拉油加热,框模放进锅中,在框模中倒入适量作法2的蛋液,以中火煎至半熟状态后,上面均匀散放作法1的材料,待蛋液呈凝固状即可取出框模。
2.蔬菜潜艇堡
食材明细:
法国面包1/4条,奶油50g,美生菜50g,苜蓿芽30g,罗蔓生菜1片,美乃滋2大匙,蕃茄3片,小黄瓜片4片,海苔3片,起司片1片
蔬菜潜艇堡的做法步骤:
1.将法国面包对切剖成二半,放到烤箱中烤一下,至外表颜色略变金黄时取出备用。
2.美生菜洗净切丝,苜蓿芽、罗蔓生菜切丝洗净,一起放入大碗中与沙拉酱拌匀成沙拉备用。
3.取一片作法1的法国面包,于内侧抹上奶油后,放入生菜沙拉,再加上小黄瓜片、海苔、蕃茄片与起司片,最后盖上另一半法国面包即可。
3.培根蛋堡
食材明细:
主料:汉堡2个,鸭蛋2个,培根适量,奶酪适量
辅料:洋葱适量,生菜适量
培根蛋堡的做法步骤:
1,洋葱洗净后,切成洋葱圈,厚约1cm,平底锅倒油,放入洋葱圈,将鸭蛋打入洋葱圈内,小火煎熟。
2,放入培根煎熟。
3,汉堡切开,放入烤盘,不用预热烤箱,直接烤5分钟左右。
4,放上生菜,煎蛋。
5,放上培根和奶酪片即可。
小贴士:
用鸡蛋也可以,如果用鸭蛋的话,因为鸭蛋比较大,要把蛋黄用小叉子扎破比较好成熟。
南瓜汁的做法:南瓜洗净,去籽,不去皮,蒸熟后加水打成汁即可。
4.蛋堡(1)
食材明细:
主料::汉堡胚1个,鸡蛋1个,火腿片1片,生菜3g,紫甘蓝3g,
辅料::盐1g,沙拉酱3g,
蛋堡的做法步骤:
1.将汉堡胚横切开后,再将顶部和底层的面包横切开,得到两片薄薄的面包片。
2.然后先用第一层的组件,先打一颗鸡蛋,撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
3.直接掀起上层的组件,把面包片放入底部组件,挤上沙拉酱。
4.放上火腿片,这个动作要迅速,只要快就不怕鸡蛋移位。
5.把组件放下来,鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照,真的顾不过来,老忘记放什么。
6.最后把另一个面包片放在顶层。
7.平平的正好可以使用顶部加热板压下来,只需要压2秒,就可以变成图中的颜色,我觉得这个颜色正好。
小贴士:
1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟,那最好是先移出来,这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟,面包烤制的时间就可以缩短,这样就不怕面包会烤糊了。
2.鸡蛋完全凝固,做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态,面包片放上去加热1分钟,鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住,我更喜欢这样的效果。
3.因为中间放的配料少,所以贴合度更好,放得多了不好压。
5.玉米蛋堡
原料:
火烧原料:面粉250克,玉米面粉50克,清水165克,酵母粉2克
蛋堡材料:鸡蛋、生菜、沙拉酱、火腿肠、芝士片
做法:
1:清水化开酵母粉。
2:搅入面粉和玉米面粉,搅均拌成絮状。
3:将其揉成光滑的面团。
4:放冰箱冷藏或者直接发酵至两倍大。
5:将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。
6:均分成合适大小的面剂。
7:取一个面剂,揉成光滑的面团。
8:用擀面杖擀成厚约1厘米的圆饼。
9:用瓶盖在饼上面压上花纹。
10:用牙签插上孔孔,要尽量插透。
11:表面喷水。
12:撒上芝麻。视情况略醒发。
更新时间:2023/11/03