蛋皮蔬菜卷

食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上蛋皮蔬菜卷，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：鸡蛋3只，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，韭菜30克，红萝卜70克，黄瓜50克，葱3条，芹菜20克，洋葱1只，

蛋皮蔬菜卷的做法步骤：

1.蛋打入碗中，加入适量湿淀粉和盐调匀，煎成蛋皮备用。

2.红萝卜切丝。

3.黄瓜切丝，加适量盐拌匀。

4.芹菜、葱、韭菜切段。

5.洋葱切丝。

6.锅烧热下油、洋葱、非菜煸炒，然后下葱、芹菜、黄瓜加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，洒上少许香油盛起备用。

7.平摊蛋皮，放上适量刚才炒好的菜，卷起。

8.斜刀切2厘米宽的块。

9.摆好在盘里，中间放上一个炸好的洋葱花，全部工序完成，上桌。

97msw.cOm延伸阅读

蔬菜腐皮卷

食材明细：

豆腐皮三张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。食盐，清油，味精各少许。

蔬菜腐皮卷的做法步骤：

初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再每张切成四等分；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。

制作要点：青菜在沸水中烫一下后一定要控干水分，否则因含水量多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点清油的目的是为了增味，但不要太多，否则会因摄入脂肪太多而有失减肥之意。

凉皮蔬菜卷

食材明细：

主料：：凉皮3张，黄瓜100克，萝卜丝咸菜50克，面筋50克，火腿肠70克，黄豆芽100克，

辅料：：炸肉酱2汤匙，小葱30克，

凉皮蔬菜卷的做法步骤：

1.准备好凉皮。

2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3.案板上铺一张凉皮。

4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5.再放入熟黄豆芽。

6.加几块面筋。

7.放入萝卜丝咸菜铺匀。

8.再放入炸肉酱和小葱。

9.把凉皮卷起来。

10.用刀切成2段即可。

小贴士：

1、        凉皮一定要用当天制作的，隔夜凉皮的卷制的时候会破。

2、        喜辣的可以再加点辣酱进去，吃起来更开胃。

感谢您阅读“97美食网”的《蛋皮蔬菜卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！