中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐蔬菜杂粮蛋饼，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，荞麦粉1大勺，鸡蛋两个，西葫芦半个，普通面粉1大勺，
辅料：：盐少许，油少许，清水少许，
蔬菜杂粮蛋饼的做法步骤：
1.西葫芦、胡萝卜清洗干净，荞麦粉和面粉也准备好。
2.西葫芦和胡萝卜擦成细丝，撒入少许盐。杀出水份，蔬菜丝也能变得软一些。
3.面粉中也加入少许盐，然后加清水，用蛋抽把面糊调成没有颗粒的顺滑状态。
4.然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀。
5.把变软的蔬菜丝加进面糊中，如果感觉稠了就加清水调试下。
6.如果感觉稠了就加清水调试下。
7.热锅，厨房用纸擦一层薄油。
8.舀入一勺面糊，转动锅体，摊成圆饼。一面熟后反面，两面都熟了就OK了。
小贴士：
1、面糊要有流动感，流不动的面糊摊出来的蛋饼会太厚。
2、选用不沾的平底锅好用。
3、每摊一张蛋饼就要擦一次油。
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鸟巢蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，
鸟巢蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.土豆胡萝卜切丝。
2.土豆胡萝卜丝下锅焯水。
3.蛋清蛋黄分离，蛋清加入胡萝卜土豆丝里。
4.加适量面粉。
5.搅拌均匀。
6.平底锅刷油放入蔬菜面糊如图。
7.蛋黄打散放入蔬菜面糊中间煎制熟透即可。
8.成品图。
彩色蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦适量，鸡蛋2个，
辅料：：海米适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，
彩色蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.所有材料。
2.西葫芦擦丝~~2个鸡蛋打成蛋液。
3.西葫芦丝加适量盐，海米和五香粉腌制到出水就可以了。
4.西葫芦丝和蛋液混合。
5.再加入点胡萝卜丝，搅拌均匀后。
6.按照个人喜好加入面料。
7.喜欢软绵一些的口感就少加些，喜欢硬些的就多加 面粉。
8.前提是 面糊还是软软的，汤勺可以舀起来，粘稠的状态，面糊还是可以流淌下来的状态。
9.开小火，2勺面糊基本就可以做一张饼了。
10.用铲子均匀的把面糊摊匀。
11.面煎至金黄就可以啦。
洋葱圈蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：洋葱1个，鸡蛋1个，生粉一大勺，胡萝卜一小节，玉米粒10几粒，豌豆10几粒，
辅料：：盐适量，
洋葱圈蔬菜蛋饼的做法步骤：
1. 食材准备好。?小贴士：这里可以把宝宝喜欢的蔬菜和不喜欢的夹杂在一起。
2.锅里水烧开，将豌豆和玉米下锅煮30秒。
3.捞出来沥干备用。?小贴士：玉米含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动。
4.胡萝卜擦丝后，切碎。
5.?小贴士：擦丝后再切碎，能切得更细更碎哦；胡萝卜健脾消食、补肝明目，可以保护宝宝视力。
6.洋葱拦腰切两半。
7. 在中间再切一片。
8.边缘2圈慢慢剥开来，就是洋葱圈。
9.洋葱中间的芯切碎，和胡萝卜碎一起加入玉米豌豆粒里。
10. 鸡蛋加入，混匀。
11. 再加入一大勺生粉，一点盐，混匀。
12.蔬菜蛋饼液就做好了。还是比较稠的。
13.锅里倒一点油，刷均匀。开小火。
14.放入洋葱圈。?小贴士：洋葱可以增进食欲，促进消化，有较强的杀菌作用。
15.用勺子把蔬菜蛋糊舀入洋葱圈内。
16.盖上盖子中小火煎一会，待表面凝固即可。大概4，5分钟。
17.完成啦，老少皆宜哦！
18.?推荐理由：洋葱可以增进食欲，促进消化，有较强的杀菌作用；胡萝卜健脾消食、补肝明目，可以保护宝宝视力；玉米含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动。这款洋葱圈蛋饼有丰富的营养，特别适合挑食或者不吃蔬菜的小朋友，造型漂亮颜值高，味道也是美美的，做起来特别方便，推荐给你们，可以试试！
蔬菜火腿卷蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，火腿片3片，青瓜适量，胡萝卜适量，肉松适量，生菜2片，面粉2勺，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
蔬菜火腿卷蛋饼的做法步骤：
1.青瓜，胡萝卜洗净切成丝，生菜洗净，撕成小片。
2.打两个鸡蛋， 放适量的盐，打散。放两勺面粉，和鸡蛋搅拌均匀，如果有颗粒太多，可以用筛网过滤一下。
3.平底热锅，放油，转小火，倒入蛋液。
4.两面煎上色 （翻面的时候小心，我这个锅直径是28厘米的，煎的蛋饼薄， 沿着边慢慢往中间铲，底面于锅都分离了，翻过来煎另一面）。
5.淋上番茄酱，(也可以和蛋黄酱一起放)。
6.均匀的撒上肉松。
7.摆上青瓜，胡萝卜。
8.摆上火腿(煎熟的 两片，还有两片拿来做装饰)，上面撒一点点盐。
9.放好所有的材料，慢慢的卷起来。卷得紧一点，但是也不要太用力，小心别把饼皮弄破了。卷好用刀从中间斜切成两段，放盘中，用胡萝卜 青瓜，火腿片（包着青瓜和胡萝卜） 装饰。
西葫芦蔬菜蛋饼
食材明细：
主料：：西葫芦适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，香葱适量，
配料：：盐适量，色拉油适量，
西葫芦蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。
2.对半切开，用勺子去除里面多余的籽。
3.将西葫芦切成小丁
4.将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。
5.准备开始榨汁搅拌。
6.榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。
7.将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。
8.准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。
9.制好的面糊如图备用。
10.平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。
11.待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。
12.将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。
小贴士：
放入榨汁机中时可少量的加点水，这样面粉的加入量适当多些，饼比较有弹性，比较好煎，制成的面糊稍微稀一点，做成的饼会比较松软甜香。
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