“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“清蒸鲜鲍”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
新鲜鲍鱼，酱油
清蒸鲜鲍的做法步骤：
1、锅中水煮沸，放入鲍鱼隔水蒸10分钟。
2、淋些蒸鱼豉油或美极鲜酱油。
小贴士：
一定要水开才能放进去蒸，时间不能太久，蒸所有海鲜都用这方法。
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石榴鲜鲍
食材明细：
大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量
石榴鲜鲍的做法步骤：
1、鲍鱼取净肉，切柳叶状，飞水，入鲍汁中�小时以上。
2、鱼蓉制成鱼面团，擀成薄皮，汆熟，过凉，放1小时以上备用。
3、将扇贝肉制成蓉，调味，放入煨制好的鱼翅。海胆制成冰备用。
4、鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，用香菜扎口，蒸3分钟取出，点缀蟹子，与�好的鲍鱼同装盘中即成。
小贴士：
特点
咸鲜软嫩，造型典雅，营养丰富。
徐孝刚 (辽宁)
味盏鲜鲍
食材明细：
大连鲜鲍10只，西红柿100克。调料红中味盏汁100克。
味盏鲜鲍的做法步骤：
1、大连鲜鲍放入清水中清洗干净；锅中加入沸水，放入鲍鱼大火煮0.5分钟后捞出取肉，去净内脏。将鲍鱼的一侧打间距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。
2、西红柿切成0.3厘米厚的圆片，将西红柿片放入味碟中，放入鲍鱼，浇入味盏汁，上笼中火蒸2.5 分钟后取出即可。
小贴士：
特点
汁水清香，鲍鱼筋韧。
滑熘鲜鲍
食材明细：
鲍鱼300克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，鸡蛋清25克，料酒10克，盐4克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，香油5克
滑熘鲜鲍的做法步骤：
1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；
2. 青椒、红椒切成柳叶片；
3. 姜、葱、蒜均切片；
4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；
5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；
6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
雪饺鲜鲍
食材明细：
用料主料：原壳鲍鱼10只(约500克)、三鲜馅200克配料：黄蚩皮、蛋清、竹荪调料：色拉油、上汤、盐、味精、白糖、老抽、湿淀粉、明油
雪饺鲜鲍的做法步骤：
1、原鲍去壳取肉，加上汤煨透。竹荪过水，将鲍鱼装碗，加竹荪压紧，加调好味的上汤，入笼蒸烂，扣盘中。
2、黄蛋皮修成大小一致的网片，包上三鲜馅成蛋饺。蛋清打成雪丽糊备用。
3、锅中加油烧至四成热，将蛋饺挂雪丽糊炸熟，围在鲍脯周围。
4、锅中加上汤调味调色，勾芡，打明油，浇在鲍脯上即可。
小贴士：
制作关键
鲍脯要软烂味浓。
蛋饺的炸制火候要到位，保持蛋饺洁白、丰满，但雪丽糊不宜挂得过厚。
焗鲜鲍(2)
食材明细：
主料：鲜鲍鱼，老鸡母
焗鲜鲍的做法步骤：
鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中；把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。
感谢您阅读“97美食网”的《清蒸鲜鲍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
