“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的鲜莲子雪耳羹，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
原料：新鲜莲蓬两个、优质银耳一大朵、枸杞适量
调料：冰糖适量（按自己喜欢的甜度）
做法：
1.银耳提前6-8个小时浸泡。
2.泡好的银耳洗净，摘去根部，撕成小朵。
3.莲蓬中剥出莲子，剥出芯另用，衣去不去都可以。
4.银耳放入锅中，加入约1500毫升水，炖一个小时。
5.加入莲子，再炖30-40分钟，视莲子的熟度而定。
6.加入冰糖，等糖化后加入枸杞，关火焖10分钟。
小贴士：
1、据说银耳汤过夜会产生致癌物质，所以一次不要多做，一天吃完。自从知道了这个，兔子在想，以前夏天煮一大锅银耳汤，吃几天，那得吃了多少致癌物质啊！！！所以兔子现在一早起来就炖，争取在一天之内喝完。
2、无论是鲜莲子还是干莲子，炖之前都不要浸泡，你会发现泡过的莲子炖不烂，那是很悲催的。
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蜜瓜雪耳莲子羹
食材明细：
哈密瓜一大块，雪耳一大朵，莲子适量，北芪，党参，红枣适量，蜜枣1-2个，枸杞少许，冰糖适量
蜜瓜雪耳莲子羹的做法步骤：
1、将除哈密瓜、冰糖、蜜枣外的食材，用清水洗净浸泡软备用；
2、将除哈密瓜外的食材放入煲里加入适量清水煮至起滑胶的状态，再加入哈密瓜块和冰糖，稍煮至糖溶即可。
小贴士：
可能有人问啦，没看到哈密瓜在哪啊？呵呵，因为我用的是高压锅，不能随时开盖，一不留神把哈密瓜煮溶了。不过，却出现新的惊喜，哈密瓜化成了一缕缕淡黄的蜜瓜丝，溶在胶胶的糖水中，差点怀疑自己是有意做成这个效果的。
莲子雪耳糖水
食材明细：
莲子250克，雪耳50克，冰糖30克，红枣20粒
莲子雪耳糖水的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。莲子用水泡开。
第2步雪耳用水泡开。撕去蒂部黄色的部分，并摘成小朵。
第3步莲子去掉芯。红枣去掉核。
第4步把所有材料放入电压锅中，加入适量清水。插上电源，压15分钟
小贴士：
莲子一定要泡软，只有泡软的莲子煮了之后才会松酥的口感。特滋润，冬天可热吃，夏天可冷藏后可吃。
薄荷雪耳羹
食材明细：
冬瓜50克，草鱼100克，枸杞子适量，马蹄适量，银耳适量，蛋清适量，薄荷叶各适量。适量，高汤适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
薄荷雪耳羹的做法步骤：
1.冬瓜、草鱼、马蹄均切粒，分别焯水待用。
2.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，装盘。
雪耳白果莲子糖水
食材明细：
雪耳，白果，莲子，枸杞籽，蛋白
雪耳白果莲子糖水的做法步骤：
1、雪耳、白果、莲子泡开，先炷软雪耳，再放白果、莲子，等煮到莲子有粉的感觉时，再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青，放入蛋青时要小火，放入后不要立即搅动，关火，等到半分钟左右开始稍稍搅拌。
冬瓜雪耳蛋花羹
食材明细：
冬瓜1斤，虾少许，草菇50克，雪耳少许，鱿鱼1只，鸡蛋1只，姜丝适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，马蹄粉适量
冬瓜雪耳蛋花羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽洗净后切粒；草菇去根去蒂洗净后切粒焯水；雪耳用清水浸软洗净后剪成小朵；虾去头去壳去尾后洗净；鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净，然后切小块；鸡蛋打成蛋液。
2.锅内放少量油，烧热后加入虾仁和鱿鱼，烹入适量料酒后翻炒片刻将盘备用。
3.水烧开后，加入姜丝、冬瓜、雪耳，煮沸后加入虾仁和鱿鱼煮5分钟。
4.马蹄粉加入少量水搅拌成浆，然后将马蹄粉浆倒入汤中，搅拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液搅拌均匀，然后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
燕窝耳莲子羹(1)
食材明细：
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
燕窝耳莲子羹的做法步骤：
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。
雪耳莲子猪骨汤
食材明细：
莲子干，银耳，玉竹，猪骨，盐适量
雪耳莲子猪骨汤的做法步骤：
1.将莲子洗净，银耳泡发。
2.所有材料一起入锅加水烧开，文火煮2小时加盐调味，味道不错哦。
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